Aperitivo de bienvenida (duración aproximada 45 minutos)

Selección de bebidas SH

• Jerez, vermuts, Bitter y Aperol Spritz
• Vino blanco y tinto
• Cerveza
• Refrescos y agua
• Cava

Selección de aperitivos fríos (elegir 3 opciones)

• Fartón de pavo asado, foie y trufa de Morella
• Jamón Ibérico de bellota y queso ecológico de oveja
• Flor de salmón marinado sobre blini y yogur al eneldo
• Galleta de parmesano con sardina ahumada y queso fresco
• Cornete de foie y violeta
• Rape marinado con salsa thai y hierbas
• Steak trartar de Wagyu

Selección de aperitivos calientes (elegir 3 opciones)

• Brocheta yakitori de mejillón y papada de cerdo
• Piruleta de carabinero al ajillo con jugo de sus cabezas
• Pericana de pulpo a la gallega
• Cocochas de bacalao a la romana con toque cítrico
• Soufflé de patata con yema de huevo
• Gyozas de pollo al curry
• Figatell de sepia con aceite de cacahuete

Entrantes

• Tartar de gamba roja con manzana reineta, granizado de remolacha y aceite de pimienta verde
• Carpaccio de pargo marinado con hinojo y jengibre, aire de lima y sorbete de yuzu
• Timbal de bogavante y caviar de pesto
• Mar y montaña de vieiras y panceta Ibérica, crema de apio bola
• Crema de centolla con yema de espárragos trigueros
• Cremoso de calabaza con foie braseado, melocotón estofado al cardamomo
• Milhojas de pulpo torrat y mona lisa, vinagreta de pimentón de la vera
• Ensalada de perdiz en escabeche, verduritas de temporada y vinagreta de trufa negra

Pescados

• Lomo de atún rojo del Mediterráneo con cremoso de pimiento rojo asado y chips de puerros
• Merluza Gallega de pincho sobre fondo de mejillón de roca y juliana de verduras de temporada al hinojo
• Filete de lenguado con carabineros y crema de puerros al azafrán

Carnes

• Solomillo de vaca Rubia Gallega, mi cuit de pato braseado y terrina de verduras
• Cochinillo asado con salsa de su propio jugo, patatas panadera y cremoso de manzanas caramelizadas
• Paletilla de lechal a baja temperatura y tartar de boniato con crujiente de chirivilla
• Arroces al gusto según temporada (consultarnos)

Postres

• Coulant de chocolate al 70%
• Tarta de tres chocolates
• Cheesecake de frambuesa
• Café caramelo
• Tarta de merengue y limón
• Piedra de vainilla – frambuesa
• Pastel de galleta María
• Tarta de celebración

Bodega

• Pazo das Bruxas albariño, DO Rias Baixas
• Las Pisadas crianza 2015 tempranillo, DO Rioja
• Cava Nodus
• Agua mineral, refrescos y cervezas
• Café e infusiones

* Precios en euros. IVA incluido.