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Najaraya
M-505 Km 12,5 28260 Torrelodones (Madrid) Ver mapa
Ganador Wedding Awards 2019

Menús desde 130€

Nº Invitados 2 a 500

Menús de Najaraya

Propuestas gastronómicas Cocktail Nupcial


Aperitivos fríos

  • Virutas de Jamón Ibérico de Bellota con Perlas de Melón y Pan de Cerdeña
  • Cecina de León con Grissinis artesanos
  • Piruletas de Parmesano
  • Copita de salmorejo de Cereza con Tartar de Anguila Ahumada
  • Selección de sorbitos (cremas frías y calientes)
  • Tartaleta de Queso de Cabra y Cebolla caramelizada
  • Bocadito de Humus
  • Tartar de Solomillo sobre Tostón
  • Taquitos de Queso con Aceite de Naranja
  • Blinis de Salmón Oro, de Arenque Ahumado y de Cangrejo
  • Bombón de Foie
  • Mousse de Txangurro y espuma de Oloroso
  • Vuelve a la vida de Pulpo
  • Cucharita del chef

Aperitivos calientes

  • Langostinos en tempura de Coco
  • Baba Ganoush & Tempura de Boquerón
  • Bocadito de Gulas
  • Rollito Vietnamita
  • Dim Sum de Pollo y Gambas con emulsión de Kimchy
  • Mini Quichée Gratinada de Hongos
  • Huancaína del Pacífico
  • Croquetas Aga de Ibérico
  • Taleguitos de morcilla
  • Brick de Pato a la Naranja con Salsa de Hoisin y Tamarindo
  • Pibil Arrecho
  • Brochetitas de Solomillo Ibérico
  • Txupitos de Crema Parmentier de Manchego y Brunnois de Tocino de Ibérico

Postres

  • Pannacota de Maracuyá & tierra de Cacao
  • Cheese Cake de Coco
  • Mini tartas Árabes
  • Mazamorra de Maíz Morado con Fruta fresca y espuma de Arroz con Leche

Descargar menú de Najaraya en PDF

Propuestas gastronómicas banquete


Cocktail de Bienvenida

Aperitivos fríos

  • Blinis de Salmón Oro, de Arenque Ahumado y de Cangrejo
  • Gazpacho de Fresón
  • Piruletas de Parmesano
  • Tartaleta de Queso de Cabra con Cebolla caramelizada, de Salmorejo y de Humus
  • Jamón Ibérico de Bellota con Perlas de Melón
  • Bombón de Foie
  • Cucharita del Chef

Aperitivos calientes

  • Bacaladitos
  • Delicias de Gambón
  • Dim Sum de Pollo y Gambas con emulsión de Kimchy
  • Bocadito de Gulas
  • Croquetas Aga de Ibérico
  • Brick de Pato a la Naranja con salsa Hoisin y Tamarindo
  • Taleguitos de Morcilla
  • Gratinada de Hongos

Especialidades Banquete

Entrantes

  • Salmorejo de Cereza y Tartar de Anguila Ahumada
  • Ajoblanco de Coco con su Mar y su Tierra
  • Crema de Boletus al aroma de Trufa Negra
  • Crema Parmentier con Aceite Virgen Extra Picual "Dominus" y Velo de Ibérico
  • Crema de Erizo con su Caviar
  • Pichón a baja temperatura y Crema de Tomatillo Verde
  • Ensalada de Langostinos con Mantequilla de Cítrico
  • Ensalada de Zamburiñas en Escabeche de Lima
  • Bocadito de Vieira, Panceta Ibérica y Tête de Veau
  • Burrata, Trufa y Jarabe de Arce

Primeros

  • Taco de Bacalao gratinado, con Emulsión de Ajo y Miel
  • Turbantes de Lomos de Lenguado, rellenos de Cigalitas, con crema de Cebollitas al Cava
  • Tartar de Atún Rojo y Cremoso de Ajo Negro
  • Ravioli de Perdiz con Salsa de Trufa Negra
  • Taco de Rape al Horno, con Mojo Verde y Cocochas de Bacalao
  • Timbal de Lubina con Tirabeques y emulsión de Plancton
  • Tiradito de Pez Limón (o Corvina, según temporada) con su Leche tigre de Ají Amarillo y Mango

Segundos

  • Costillar deshuesado de Duroc 24h
  • Asado de Buey con Salsa de Verduritas al aroma de Palo Cortado
  • Medallón de Solomillo de Ternera al Foie con reducción de Pedro Ximénez
  • Lechal deshuesado al horno con Pastel de Patata
  • Lomo de Venado al horno, con Mantequilla de Salvia y cremoso de Judión de la Granja
  • Muslo de Pintada asado con Cous Cous de Ciruela y Anacardos

Postres

  • Torrija Caramelizada de Mango con Leche Merengada al aroma de Vainilla
  • Mini tarta de Queso con Coulis de Frutos Rojos
  • Gozoena de Idiazábal con Helado de Leche
  • Bavaroisse de Chocolate y Almendra con espejo de Chocolate Blanco
  • Sorbete de Chocolate Negro con Crema fría de Yogurt Búlgaro
  • Mousse de Maracuyá & Tierra de Cacao
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