Alquería Balada

Aperitivos fríos (4 a elegir)

• Sopita de queso de cabra con mermelada de tomate y crujiente de albahaca
• Guacamole con salmón ahumado, huevas de mujol y nachos
• Cuajada de trigueros con langostinos y brotes de espárragos
• Cuajada de foie
• Mini-crepe de roast-beef rúcula y salsa tártara
• Esgarraet líquido

Aperitivos calientes (4 a elegir)

• Mini hamburguesas de pollo
• Bocaditos de morcilla de Burgos
• Croquetas de puchero
• Bolitas de gambas y ajitos
• Mini-brik de solomillo al roquefort

Barbacoa (4 a elegir)

• Pollo al curry con tres pimientos
• Presa de ibérico con champiñones
• Cordero con calabacín y tomate cherry
• Solomillo de cerdo con verduras
• Ternera con cebolla y zanahoria
• Mini-embutido, salchicha, chorizo y morcilla
• Panceta fresca con padrón y mini longaniza
• Crujientes de brandada de bacalao

Quesos ibéricos

• Fondue de queso
• Semicurado de vaca
• Tronchón
• Queso camembert
• Queso fresco de Almazora
• Queso tetilla gallega

Jamón de bodega con cortador acompañado de pan con tomate rallado y aceite de oliva virgen

Arroces

• Fideuá negra
• Arroz del Senyoret
• Valenciana deshuesada

Postres (3 a elegir)

• Brocheta de fruta natural con chocolate caliente
• Mousse de yogurt con frutos rojos
• Manzana asada con frutos de bosque y helado de Vainilla
• Agua de valencia en deconstrucción

Bodega

• Aguas, cervezas, refrescos y
• Vermouth blanco y rosso
• Vino blanco: de selección
• Vino tinto: de selección
• Cava: Brut

Coctelería

• Negroni
• Cubano
• Balalaika
• Mojito

Para un mínimo de 100 pax.

Copa de bienvenida

• Surtido de quesos del país y embutidos ibéricos
• Mermeladas, confituras, rosquilletas, tostas y panes
• Montaditos variados celebrity: sushi español de jamón, rosquilletas de anchoa y sobrasada con cebolla caramelizada
• Frituras selectas: croquetas de cecina y dátiles con bacon
• Chupitos variados de gazpacho con pepino, melón con jamón y de crema de yogurt con foie
• Bebidas variadas

Primero

• Bacalao al vapor sobre hamburguesa de coliflor con queso con emulsión de piquillos y salteado de verduras

Digestivo

• Mojito

Segundo

• Milhojas de solomillo

Postre

• Delicia de queso con frutos rojos y nube de algodón

Tarta nupcial

• Tarta de celebración San Marcos, chocolate, caramelo y nata

Bodega

• Blanco de Verasategui
• Tinto crianza de Coto Mayor
• Cervezas, refrescos, aguas minerales
• Cava Brut Nature
• Cafés, infusiones y licores

Para un mínimo de 80 personas.