Catering Ya

Cóctel de bienvenida

• Bombón de foie con chocolate blanco y crocante de almendra
• Cucharita de milhojas de foie y mango caramelizado con mermelada de pétalos de rosa
• Nuggets de secreto ibérico con salsa ranchera (nuevo)
• Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y kétchup
• Micro focaccia de orégano con brie y jamón serrano
• Piruleta de atún de ijada teriyaki

Estaciones temáticas

• Mesa de quesos, 8 tipos, gouda al pesto verde y rojo, queso trufado, al romero, parmesano, manchego, de
  manteca y de cabra al vino con panecillos, tostaditas y mermeladas variadas
• Brochetas a la brasa: solomillo ibérico con verduras y pollo teriyaki
• Tempura de verduras con sus salsas (espárragos, setas, pimiento y
  cebolla con salsa romesco)
• Huevos de codorniz sobre tosta, ralladito de foie y reducción de PX

Vinos, refrescos, vermuts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas individuales en mesa

• Canelón de pato confitado con manzana caramelizada
• Zamburiñas gratinadas con mayonesa de lima (2 unidades)

Sorbete de daiquiri cocktail

Plato principal (a elegir)

• Secreto ibérico a baja temperatura, parmentier trufado y salsa de setas silvestres (nuevo)
• Bacalao gratinado con muselina suave sobre pisto de verduras

Postre

• “Amor al chocolate”: ganache de chocolate, brownie, helado de chocolate blanco, chocolate caliente y choco crispis
• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Chupito de gazpacho andaluz con picadito de jamón ibérico
• Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
• Mini pan focaccia con carpaccio de buey, parmesano, aceite y rúcula
• Brocheta de pollo con salsa vietnamita
• Cucurucho de tempura de verduras son salsa romescu
• Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa PX

Estaciones temáticas

• Jamón ibérico al corte con palitos de pan, panecillos y aceite ecológico
• Mesa de quesos, 8 tipos, gouda al pesto verde y rojo, queso trufado, al romero, parmesano, manchego, de manteca y de cabra al vino con panecillos, tostaditas y mermeladas variadas
• Mesa andaluza: fritura de puntilla, cazón, calamar y gambita frita
• Platito de arroz: arroz negro, arroz a banda o fideua
  de señoret (a elegir dos variedades)
• Burguer: mini burger americana y mini burguer pollo del campo

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entrada individual en mesa

• Alcachofa rellena de zamburiña y langostino sobre suquet
  de bogavante

Sorbete de piña colada

Plato principal (a elegir)

• Secreto de ibérico de bellota a baja temperatura, hummus de berenjena y salsa de vino tinto
• Dorada a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas de mostaza

Postre

• Oreo cheesecake con helado de frutos del bosque
• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: Red velvet o Carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Bombón de foie con chocolate blanco y crocante de almendra
• Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
• Mini coca de pulpo gratinada
• Cucharita de arroz a banda con ali-oli suave
• Tornado crujiente de langostinos con mahonesa de chili dulce
• Micro hamburguesa de buey con parmesano y tomate seco
• Gyoza de pato crujiente con salsa Pekín (nuevo)

Estación temática

• Brochetas especiales a la brasa (nuevo)

Vinos, refrescos, vermuts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

• Carpaccio de lomo de buey con aceite trufado, rúcula y parmesano
• Mini alcachofas sobre crema de boletus y ralladito de foie (nuevo)
• Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de Idiazábal

Sorbete de frutas de la pasión

Plato principal (a elegir)

• Secreto de ibérico a baja temperatura al Oporto sobre goulast de setas y puré de patata
• Rollos de dorada rellenos de verduras y gambitas sobre crema de mejillones

Postre

• Láminas de hojaldre con helado de nueces de macadamia y caramelo con chocolate caliente

• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Corte de pastel de bogavante con huevas de salmón (new)
• Albóndigas de secreto ibérico lacadas con teriyaki
• Cucharita de tartar de atún rojo, aguacate, anchoas y salsa tepanyaki
• Mini coca de pulpo gratinada
• Piruleta de solomillo ibérico albardado con bacon y salsa de mostaza
• Mini rollito de quesadilla de gambas y guacamole

Estaciones temáticas

• Jamón ibérico al corte con palitos de pan, panecillos y aceite ecológico
• Mesa de quesos, 8 tipos, gouda al pesto verde y rojo, queso trufado, al romero, parmesano, manchego, de manteca y de cabra al vino, con panecillos, tostaditas y mermeladas variadas
• Tempura de verduras con sus salsas (espárragos, setas, pimiento y cebolla con salsa romescu) (nuevo)

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

• Taco de mousse de foie con quicos a las tres mermeladas
• Caramelito de merluza, gambas y puerro sobre suquet de gambas
• Alcachofitas salteadas con jamón, setas y huevo roto

Sorbete de daikiri cocktail

Plato principal (a elegir)

• Carrilleras ibéricas al vino tinto con puré de patata natural, chips
  de boniato y brotes
• Dorada a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas de mostaza

Postre

• Cremoso de chocolate Nicaragua con dacquoise de nueces
  de macadamia (nuevo)

• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Cucharita de tataki de atún con salsa oriental y guacamole
• Canapé de foie, membrillo y crema trufada (nuevo)
• Cucharita de arroz negro con ali-oli suave
• Dumplings de langostino con salsa ponzu
• Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa PX

Estaciones temáticas

• Embutidos alicantinos (embutidos, sobrasada, aceitunas,
  pan de pueblo, tostadas) (nuevo)
• Mesa andaluza: fritura de puntilla, cazón, calamar y gambita
• Huevos de codorniz a la mallorquina con patatas y jamón

Vinos, refrescos, vermuts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales

• Carpaccio de presa ibérica con daditos de Idiazábal
  y aceite de trufa (nuevo)
• Canelón de carrillera confitada, trufa y setas enoki
• Corazón de alcachofa rellena de mariscos, gratinado de muselina sobre suquet de gambas
• Mini musaka de berenjena, bacon y cebollita

Sorbete de sandia

Plato principal (a elegir)

• Centro de cordero deshuesado confitado al romero, cuscús con pasas
• Merluza sobre cama de espárragos y romesco

Postre

• Timbal de mousse de yogur, chocolate blanco, mango
  y teja de quicos (nuevo)

• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Barqueta de ensaladilla de pulpo con regaña de cristal (nuevo)
• Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún
• Cola de langostino en tempura con mayonesa de wasabi
• Micro hamburguesa de pollo de campo, mermelada de tomate
  y rulo de cabra (nuevo)
• Piruleta de atún de ijada teriyaki

Estaciones temáticas

• Jamón ibérico al corte con palitos de pan, panecillos y aceite ecológico
• Mesa de quesos, 8 tipos, gouda al pesto verde y rojo, queso trufado, al romero, parmesano, manchego, de
  manteca y de cabra al vino con panecillos, tostaditas y mermeladas variadas
• Arroz meloso marinero en cazuelitas (mejillón, gamba, calamar, atún)
  acabado de cocinar delante de los invitados

Vinos, refrescos, vermuts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

• Tataki de atún, culis de mango, guacamole y salsa de soja
• Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patatas

Entrada individual en mesa

• Canelón de bogavante con pasta wanton y suquet de mariscos
• Sorbete de mojito con hierbabuena

Plato principal (a elegir)

• Solomillo ibérico con salsa de foie/ Oporto / PX, puré de calabaza, chip de chirivía y brotes
• Timbal de merluza rellena de calamares y gambas con muselina suave sobre suquet de bogavante (nuevo)

Postre

• Nuestra tarta de manzana con láminas de hojaldre, dulce de leche y crema pastelera (nuevo)
• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones

Cóctel de bienvenida

• Tosta de maíz con tataki de atún con crema de aguacate,
  mayonesa japonesa y sésamo (nuevo)
• Mini corte de regaña de cristal, ensaladilla de marisco y langostino
• Cucharita de pulpo gratinado
• Cucuruchos de fingers de pollo crujiente con salsa tikamasala
• Sobrecito crujiente de morcilla de pueblo (nuevo)

Estaciones temáticas

• Embutidos alicantinos (embutidos, sobrasada, aceitunas,
  pan de pueblo, tostadas) (nuevo)
• Mini pepitos de ternera en brioche con mantequilla de trufa
• Tacos al pastor

Vinos, refrescos, vermuts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas individuales en mesa

• Ensalada de langostinos kataifi con tartar de mango y vinagreta
  de fruta de la pasión (nuevo)
• Arroz negro meloso con brocheta de calamar
• Sorbete de agua de Valencia

Plato principal (a elegir)

• Solomillo ibérico relleno de panceta ibérica y setas con salsa Oporto, puré de patata violeta y brotes verdes
• Bacalao sobre ajo arriero y virutas de jamón

Postre

• Couland de chocolate caliente, salsa de frutos rojos y helado de leche merengada
• Tarta nupcial de presentación a elegir entre: red velvet o carrot cake

Bebidas

• Vino tinto y blanco (consultar opciones)
• Cerveza, refrescos y minerales
• Sidra y cava brut
• Café o infusiones