Aperitivos

Menú

• Suprema de Orada sin arestas con cojín de cebolla y tomate confitado y berberechos de galet al vapor hechas al momento

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• Chuleta de ternera al punto con setas salteadas con ajos tiernos, crema de patata y chicharrones crujientes con chalotes dulces

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• Dúo de sorbetería con broqueta de frutas

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan crujiente de almendras

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Bodega:

• Mediterranean blanco D.O. Penedès
• Solar Viejo Rioja Criança
• Cava Segura Viudas Brut

Primeros platos (a elegir)

• Arroz cremoso con setas y foie
• Carpaccio de piña con gambas y salsa cóctel
• Ensalada de espinacas frescas con vinagreta de piñones, espárragos y jamón
• Ensalada de frutos secos con queso de cabra caramelizado y vinagreta de albahaca
• Chato con bacalao, anchoas y atún

Parrillada de carne:

• Butifarra de payés
• Muslo de cordero
• Jamones de pollo
• Churrasco de ternera

Acompañamiento: Patatas y pimiento escalibado, salsa chimichurri o salsa alioli

Postre (a elegir):

• Brazitos de nata con chocolate caliente y helado de turrón
• Pastel de mousse de limón
• Pastel Sacher

Bodega:

• Vino blanco y negro Conde de Caralt
• Cava brut Anna de Codorniu
• Aguas minerales

Cafés, cortados e infusiones

Mesa de embutidos

• Longaniza, jamón, butifarra blanca y negra

Quesos y panes

• Queso idiazábal, brie, semi curado de cabra y seco de oveja
• Chapata, pan de cereales y pan de nueces
• Tomates y aceite de oliva

Bufete de ensaladas y cremas frías

• Chato o ensalada de frutos secos
• Crema de melón o gazpacho

Bufetes calientes

• Mini croquetas de bacalao
• Anillas de calamar a la andaluza
• Taste de fiduea de marisco sin cáscara o rissoto de arroz de setas y foie

Al grill

• Broqueta de butifarra con pimientos y champiñones
• Broqueta de pollo, mostaza y piña

A la cazuela

• Bacalao con sanfaina
• Filete de cerdo relleno de prunas con salsa de manzana

Bebidas

• Cava brut Anna de Codorniu
• Aguas minerales
• Vino negro Conde de Caralt
• Latas de refresco y cervezas

Postres:

• Repostería dulce
• Trufas
• Pinchos de frutas

Cafés, cortados e infusiones

Chupito de licor

Primeros platos en mesa

Aperitivos fríos:

• Coca de brie y anchoas
• Biscotes con salmón y gamba cocida
• Daditos de tortilla de patata
• Canapés variados
• Pan de chapata con jamón, pimiento frito y tomate
• Almendras saladas
• Chips vegetales
• Aceitunas al ajo

Aperitivos calientes:

• Pincho de butifarra de setas
• Broqueta de filete de cerdo con calabacín
• Pincho de gambas al ajillo
• Croquetas de jamón ibérico
• Crujiente de patata y gamba

Plato principal (a elegir)

• Espalda de cordero asada con cebollitas, champiñones y zanahoria
• Pato confitado con pasas, manzanas y piñones
• Medallones de ternera al vino negro con setas, cebollitas y redondas de patata y zanahoria
• Caldillo de rape con langostinos y mejillones a la marinera

Bodega

• Vino blanco y negro Conde de Caralt
• Cava Brut Anna de Codorniu
• Aguas minerales

Postre (a elegir):

• Pastel Sacher
• Tarta Massini

Cafés, cortados e infusiones

Chupito de licor

Aperitivo

Menú

• Ensalada de bogavante sobre coca de rúcula con helado de vinagre y dado de pastel de gambas con salsa tártara

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• Muslos de cabrito joven asadas al horno y melosas con guarnición de setas y tomates pequeños macerados con orenga

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• Carpaccio de piña con helado de coco

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan crujiente de armella

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• Bodega

Aperitivos

Menú

• Salmón relleno de brandada de bacalao con salsa de setas y bastoncitos de almendra tostados y reducción de Oporto Ruby

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• Turnedo de ternera con salsa de moras, arroz semi salvaje con frutos secos y endibia braseada al queso

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• Trío de sorbetes cítricos con brunoise de frutas al moscatel

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan espejo de repostería al café

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• Bodega

Aperitivos

Menú

• Laminado de bacalao con dados de tomate casse, rúcula al queso parmesano, piñones y escarolas de colores con jamón de pato

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• Dados de filete de ternera al punto con salsa de fresitas y hilos de patata crujiente y puré de yuca con quicos

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan crujiente de almendras

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• Bodega

Aperitivos

Menú

• Langostinos sin trabajo con hato de escarolas de colores y crep de salmón y vinagreta de miel

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• Jarrete de ternera de coacción lenta con aroma de romero y extracto de Pedro Ximenez, setas salteadas y zanahoria a la crema

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• Dúo de sorbetería

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan crujiente de almendras

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• Bodega

Aperitivo

Menú

• Ravioli artesano de setas con salsa de trufa y verduritas redondas, reducción de Oporto Rubi y piñones tostados

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• Suprema de bogavante con salsa de nueces, arroz basmati con dados de orellanas a la crema

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• Pastel

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• Aguas minerales, cafés, licores finos, pan

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• Bodega

Aperitivos

Menú

• Terrina de cristal con brotes frescos y langostinos con toque de yogurt y bolitas de aceite y vinagre

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• Muslo de pato con peras al vino negro de manera tradicional y pastelito de patata con queso

o

• Espalda de cordero al horno 7 horas con patatas y tomates pequeños a la orenga y perlas de cebollitas fritas

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• Dúo de sorbetes

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• Pastel grupo

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• Aguas, cafés, licores finos, pan crujiente de almendras

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Bodega:

• Vino Synera blanco D.O. Catalunya
• Mediterranean Negro D.O. Penedès
• Cava Freixenet Brut Excelencia

Aperitivos

Fríos

• Pizza margarita con tomate confitado y crema de queso
• Air – Baguet con jamón ibérico
• Nuestro Bloody marino
• Macaron de foie
• Eclair con mermelada de pimiento escalibado y brandada de bacalao
• Tártar de atún con arroz oriental y salsa ponzu
• Mollet de roastbeef con mostaza
• Mini burrata ahumada con aceite de albahaca y tomate seco

Calientes

• Broqueta de noche y día con compota de manzana
• Finger de merluza con chips y crema de cerveza
• Buñuelos de bacalao con salsa de miel ahumada
• Langostino vietnamita con coco y citronella
• Churro brava
• Roll de pollo con lima y mayonesa de cibulet
• Caramelos de ceps
• Melón mojito

Buffets

• La Xarcuteria. Buffet de embutidos con D.O. Berguedà acompañado de pan con tomate
• La Taquería. Buffet de taco de cerdo con diferentes acompañamientos cocinados in situ
• La vineria. Barra con 4 variedades de vinos y 2 cavas
• Barra de bebidas aperitivo: naranjada, limonada, Coca cola, tónica, Bitter Kas, agua, agua con gas, cervezas con y sin alcohol, Martini Blanco, Martino negro, Espinaler blanco, Espinaler negro

Entrantes (a elegir)

• Coca con vieira en escabeche, fresa y vainilla
• Ravioli de brandada de bacalao, crema de manzana acida, lima y helado de queso cremoso
• Coca fina de roastbeef con mini verduritas en vinagre y salsa teriyaki
• Dados de salmón marinado con crema de mango
• Mini canalón de confite de pato, texturas de manzana y crujiente de parmesano
• Coca de bogavante con mango y salsa agridulce (+ 5€)

Pescado y carne (a elegir)

• Merluza, cítricos, salsa de citronella y espárragos crujientes
• Bacalao, berenjena ahumada y salsa de jamón ibérico
• Rape con apio, butifarra de perol e infusión de setas (+2€)
• Rodaballo al horno con espárragos y salsa de anís estrellado (+3.5€)
• Lenguado a la menieur con citronella (+4.5€)
• Meloso de cerdo con salsa agridulce, polvo de cacahuetes y kimchie
• Meloso de ternera, puré de setas y polvorón de avellanas
• Compacto de pato con naranja, mango, cebollas y polvo cítrico
• Cilindro de cordero con cremoso de cibulet y chips de yuca
• Espalda de cordero con setas y salsa de Pedro Ximénez (+2€)
• Espalda de cabrito cocido con cremoso de apio y cebollas (+3.5€)

Prepostre (a elegir)

• Gelatina de limón y su sorbete
• Espuma de crema de vainilla con gelea de naranja
• Sopa de piña con coco y albahaca
• Ginfizz de limón y rosas

Pastel (a elegir)

• Sacher (mousse de chocolate)
• Praliné de avellanas, café y xocolate
• Chessecake con frambuesa y helado de frambuesa
• Lemon pie con helado de frambuesa (pastel de crema de limón con merengue italiano y helado de frambuesa)
• Brownie con gianduja, crema de limón y praliné de avellanas

Bodega

Barra libre para el baile

Aperitivo

• Pan con tomate y jamón ibérico
• Surtido de quesos
• Chupito de sopita de melón con polvo de jamón
• Croquetas de carne de olla
• Bombones de foie
• Champiñones rellenos con su douxelle
• Broqueta de pulpo y butifarra negra con espuma de patata y pera
• Mini biquinis de sobrasada
• Codorniz con cebolla y salsa agridulce
• Almejas al vapor
• Fideuá de marisco

Plato principal

• Amanida de tártar de gambas y mostaza Dijon

Pescado

• Rape bridado con panceta ibérica y salsa suave de limonchello

Carne

• Espalda de cordero rellena con demi – glaç

El precio de 120€ incluye pan, agua, vino Alsina Sardà y cava Alsina Sardà

Aperitivo

• Jamón ibérico con tostadita de pan con tomate
• Brie con mermelada de tomate
• Tostadita de foie micuit
• Coca de butifarra
• Rissotto de ceps con trufa rayada
• Mejillones a la marinera con un toque picante

Pescado

• Lomo de bacalao con salsa de ajo blanqueado

Carne

• Meloso de ternera con salsa de foie

El precio de 95€ incluye pan, agua, vino Alsina Sardà, cava Alsina Sardà e IVA.

Primeros platos (a elegir):

• Gelatina de agua de rosas con dados de foie a la sal y frutos rojos
• Crujiente de bogavante con taboulé de quínoa y piña a la brasa
• Tronco de rape del Cantábrico, patata Bouchön, cacahuetes y veloutée de aromáticas
• Gazpacho de ciruelas con bogavante, brunoisse de verduras y microvegetales
• Canelón casero de pato con manzana caramelizada y berenjena ahumada
• Orada fresca del Mediterráneo rellena de Douchelle de setas y jamón ibérico con puré de manzana y berenjena

Segundos platos (a elegir):

• Jarrita de ternera cocida en baja temperatura con uva, membrillo y remolacha
• Espalda de cabrito a baja temperatura con puré de patata y ajo escalibado
• Compacto de cerdo confitado con puré de apinabo y salsa de frutos secos
• Compacto de muslo de pato con peras, romero garrapiñado y salsa de Pedro Ximénez
• Filete de ternera a la brasa

Prepostres (a elegir):

• Brunoisse de piña con sopa fría de fresas, helado de queso mascarpone y crocante líquido
• Gelatina de agua de rosas, frambuesa y helado de chocolate blanco

Postres

Bodega:

• Aguas minerales (con gas y sin gas)
• Cafés espresso y surtido de infusiones
• Vinos blancos y negros
• Cavas
• Otros

Aperitivos fríos

• Chips de verduras con su vinagreta
• Tacos de salmón marinados con textura de naranja
• Mini coca de verduras con butifarra negra y langostino
• Sorbete de vichissoise con cepas y espárragos

Aperitivos calientes

• Mini croquetas de Idiazabal
• Mini croquetas de asado de la abuela
• Tosta de sobrasada y huevos de codornices
• Brocheta de pollo con verduritas y salsa de mostaza
• Buñuelos de rape con romesco
• Muslos de codorniz marinadas con soja

Buffet de bebidas

• Agua mineral
• Zumo de naranja
• Refrescos, cerveza, Bitters y Tónica
• Martini blanco y Martini Negro
• Vino Tinto D.O. Cataluña
• Cava Brut Nature Hay monte

Entrante a escoger entre

• Ensalada mar y montaña de pasta de verduras y variedades de lechuga con vinagreta de trufa
• Raviolis de verduras y langostinos con " bouqué " de lechugas y salsa de marisco

Plato principal a elegir entre

• Lomo de bacalao con judías de " Santa Paz" con tomate concassés y olivada de Aragón
• Confit de pato con salsa de setas y puré de higos

Prepostre

• Sorbete de limón con fresas y cava

Postre

• Pastel Nupcial Cardinal pastelito de nata con chocolate caliente

Bodega

• Synera Blanco (D.O. Catalunya)
• Synera Negro (D.O. Catalunya)
• Santa Mónica Bruto
• Café o cortado
• Carrito de licores
• Servicio de agua y pan

Aperitivo

• Patatas chips y aceitunas rellenas
• Croquetas caseras
• Tacos de látigo y queso

Primer plato (elegir)

• Macarrones a la boloñesa
• Canelones gratinados

Segundo plato (elegir)

• Pollo empanado con chips
• Escalope de ternera con chips

Postre

• Pastel elegido

Bebida

• Agua o Coca-Cola

Precio menú infantil: € 26,50 8% IVA

El precio incluye el menaje de la mesa y servicio de camarero.

Aperitivos fríos

• Chips de verduras con su vinagreta
• Dados de salmón marinado con textura de naranja
• Mini coca de verduras con butifarra negra y langostino
• Sorbete de vichyssoise con ceps y espárragos

Aperitivos calientes

• Mini croquetas de Idiazabal
• Mini croquetas de asado de la abuela
• Tosta de sobrasada y huevos de codornices
• Brocheta de pollo con verduritas y salsa de mostaza
• Buñuelos de rape con romesco
• Muslitos de codorniz marinadas con soja

Buffet de bebidas

• Agua mineral, zumo de naranja
• Refrescos, cerveza, bitters y tónica
• Martini blanco y Martini Negro
• Vino Tinto D.O. Cataluña
• Cava Brut Nature Hay monte

Primero (a elegir)

• Ensalada mar y montaña de pasta de verduras y variedades de lechuga con vinagreta de trufa.
• Raviolis de verduras y langostinos con bouquè de lechugas y salsa de marisco.

Segundo (a elegir)

• Lomo de bacalao con judías de "Santa Paz" con tomate concassés y olivada de Aragón.
• Confit de pato con salsa de setas y puré de higos.

Pre-postre

• Sorbete de limón con fresas y cava

Postre

• Pastel nupcial
• "Cardinal" pastelito de nata con chocolate caliente

Bodega

• Synera Blanco (D.O. Catalunya)
• Synera Negro (D.O. Catalunya)
• Santa Mónica Bruto
• Café o cortado
• Carrito de licores

Servicio de agua y pan
(IVA no incluido)