Casa de Burgos
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32 opiniones
5.0 de 5.0
Ganador Wedding Awards 2020
Menús desde 86€
Nº Invitados 50 a 350
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Menús de Casa de Burgos

Cóctel de bienvenida


Cóctel de bienvenida (incluido en todos los menús)

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Entrantes fríos

  • Brocheta de cherry y mozzarella
  • Bacalao ahumado a la vizcaína con piparra caramelizada
  • Mini blinis de tortilla y confitura de cebolla
  • Mini conos de sésamo y ensaladilla de marisco
  • Makis de salmón, pimienta rosa y cítricos
  • Lollipops

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Entrantes calientes

  • Chupa-chups de codorniz a la soja
  • Langostinos crujientes con romescu de mango
  • Brocheta de lomo y pimiento de guernica
  • Mini quiches “pullet pork”
  • Croquetas mini hechas en casa
  • Mini burguer
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Menú 1


Primeros (a elegir entre):

  • Ensalada de langostinos marinados, hojas inusuales y queso con tomatitos cherry semi caramelizados a la soja
  • Vol au vent de boletus y huevo trufado

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Segundos (a elegir entre):

  • Confit de pato a la naranja en brick con gnoquis al foie
  • Medallones de solomillo ibérico al vino dulce de naranja

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

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Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores
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Menú 2


Primeros (a elegir entre):

  • Ensalada de cecina con frutos rojos y cítricos caramelizados
  • Carpaccio de boletus con pasta fresca, langostinos y praliné de piñones
  • Bacalao y langostinos con ensalada de temporada

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Segundos (a elegir entre):

  • Hojaldre de lidia en su jugo reducido y parmentier
  • Carrillera de ternera con patata violeta asada y salsa de oporto y cacao

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

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Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores
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Menú 3


Primeros (a elegir entre):

  • Bacalao y langostinos con ensalada de temporada
  • Cúpula de ahumados con ali-oli de patata
  • Roast beef marinado con emulsión de mostaza y frutos rojos

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Segundos (a elegir entre):

  • Solomillo de buey teriyaki, shitake, lima y ajetes
  • Cochinillo confitado, puré de berenjenas y su jugo al limón

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

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Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores
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Menú 4


Entrantes (a elegir entre):

  • Crema fría de trigueros y jamón de pato
  • Gazpacho de frutos rojos a la infusión de té verde
  • Bisqué de bogavante al sauterns
  • Crema de carabineros con crujiente de puerro

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Primeros (a elegir entre):

  • Lomo de dorada con costra de frutos secos
  • Lubina asada con chanfaina de setas y pil-pil de boletus

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Segundos (a elegir entre):

  • Solomillo ibérico al vino dulce de naranja
  • Jarrete de cordero glaseado con berenjenas a la canela

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

***

Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores
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Menú 5


Entrantes (a elegir entre):

  • Tartar de kumato y atún rojo en salmorejo ligero
  • Crema de carabineros con crujiente de puerro
  • Sopa de castañas y perdiz ligeramente escabechada

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Primeros (a elegir entre):

  • Lomo de merluza con boletus, chipirones y velouté de sauvignon blanc
  • Lomo de bacalao con muselina de txangurro y tapenade

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Segundos (a elegir entre):

  • Solomillo de buey al oporto con manzanas caramelizadas y endivias asadas
  • Solomillo de buey a la mostaza antigua con su flan de patata y crujiente de puerro

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

***

Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores

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Menú 6


Entrantes (a elegir entre):

  • Ensalada de bogavante y cebolla trufada y vinagreta de frutos secos
  • Maki de bogavante, brandada de bacalao y puerro con manzana asada
  • Manjar blanco, con cigala ahumada y huevas de trucha

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Primeros (a elegir entre):

  • Lubina asada con chanfaina de setas y pil-pil de boletus
  • Lomo de merluza con brick de manzana y salsa de almejas y langostinos

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Segundos (a elegir entre):

  • Solomillo de buey con salsa de foie y risotto de vino tinto
  • Solomillo de buey en civet "al momento" con setas, cebollitas y bacón crujiente

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Postre

  • A elegir entre nuestra selección de postres o tartas

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Bebidas

  • Mignardises
  • Café e infusiones naturales
  • Selección de licores
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Postres - Tartas


Postres

  • Cúpula de chocolate negro
  • Sopa de chocolate blanco al amaretto
  • Torrija caramelizada con chocolate blanco y yogur
  • Piña colada
  • Bizcocho templado de chocolate negro, frambuesas y cremoso de yuzu
  • Tarta de queso en copa
  • Sopa de tiramisú
  • Espuma de chocolate blanco y mango
  • Tiramisú del convento

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Tartas

  • Tarta árabe de obleas
  • Tarta de 3 chocolates
  • Tarta de chocolate blanco y limón
  • Tarta de pera al caramelo
  • Tarta de piña colada
  • Tarta san marcos
  • Tarta de plátano y toffee a la nuez moscada
  • Tarta de hojaldre y frutos rojos
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Menú infantil


Primeros (a elegir entre):

  • Nidos de pasta fresca a la bolognesa
  • Surtido de ibéricos y delicias fritas
  • Mini pizzas

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Segundos (a elegir entre):

  • Filetitos de ternera a la milanesa con patatas gajo
  • Mini hamburguesas con patatas paja y kétchup casero
  • Solomillito a la plancha con tornillos de patata

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Postre (a elegir entre):

  • Cup cake con helado y piruleta
  • Copa de helado y golosinas
  • Tarta de chocolate y crujiente de helado

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Menú baby


Primeros

  • Croquetitas de jamón ibérico
  • Tiras de pollo
  • Empanadas
  • Patatas gajo

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Postres

  • Tarta de chocolate
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