Catering Tatin

Aperitivos fríos

• Jamón ibérico de bellota con picos
• Lomo ibérico de bellota con picos
• Surtido de quesos gourmet con tostaditas
• Anchoa del cantábrico con pulpa de tomate
• Mini blini de salmón con crema dulce de eneldo
• Cestillos de salmorejo con jamón crujiente
• Discos de foie con manzana y culis de albaricoque
• Tartar de atún con aguacate y mango
• Tartar de salmón con fresa y aguacate
• Spoon de steak tartar con crujiente de patata
• Sushi variado (hosomakis y Uramakis) con salsa de soja
• Mousse de burrata, tomate seco y trufa
• Carpaccio de atún marinado con almendras fritas
• Taquito de salmón en furicaque con mostaza de hierbas
• Brocheta de salmón con mostaza dulce
• Ensaimadita de foie con manzana caramelizada
• Mini blini de roast beef
• Cucharita de ceviche de lubina

Aperitivos calientes

• Croquetas melosas
• Mini sandwich a la plancha de rabo de toro
• Crujiente de langostino con albahaca y mayonesa japo
• Pechuguitas Villarroy
• Yemas de trigueros a la plancha con sal de escama
• Rollito de trigueros con jamón ibérico y parmesano rallado
• Merlucitas a la romana con lima
• Pulpo a feira con pimentón de la Vera
• Hamburguesitas con cebolla caramelizada
• Rollito de primavera con salsa agridulce
• Canicas de morcilla con manzana caramelizada
• Bombón de morcilla con manzana y almendra crunchi

• Ensalada de langostinos, aguacate y tartar de tomate
• Lasagna de frutos del mar
• Bogavante asado en ensalada de aguacate y tomate
• Ensalada de cigalas con frutos secos garrapiñados
• Ensalada de pipirrana con langostino
• Ensalada de codorniz desmigada
• Crema de boletus con crujiente de jamón y setas
• Taco de lubina en crema de trigueros y boletus
• Salmorejo con langostinos tigre y jamón crujiente
• Crema de marisco con cigalas
• Crema de calabaza con curry y langostinos
• Habitas tiernas con jamón y huevo poché
• Alcachofas confitadas y marcadas con Txangurro
• Alcachofas confitadas con jamón
• Huevo poché sobre parmentier de patata y trufa
• Milhojas de foie, manzana y queso de cabra
• Tartar de tomate, aguacate y langostinos en salmorejo
• Lasagna de rabo de toro , boletus y foie a la plancha
• Canelón de cigalas y langostinos
• Tataki de pez mantequilla en vychissoise

Segundos platos

• Solomillo a la broche con salsa de mostaza y miel
• Solomillo de ciervo con salsa a la pimiento y frutos rojos
• Roast Beef con jugo de carne
• Carrilleras ibéricas a la cerveza negra
• Taco de cochinillo a baja temperatura
• Ballotine de Pularda trufada con salsa de foie
• Solomillo Wellington (+ 6€/Pax)
• Confit de pato confitado con salsa naranja
• Solomillo ibérico en naranja y jengibre
• Taco de cordero a baja temperatura
• Presa ibérica con salsa con salsa semidulce
• Carrillera de atún sobre parmentier de patata y pulpo

Guarniciones

• Patatitas baby
• Patatas paja
• Cebollitas glaseadas a la francesa
• Parmentier de patata
• Parmentier de patata trufado
• Tiras de pimientos asados
• Arroz con pasas y piñones
• Zanahorias glaseadas
• Trigueros a la plancha
• Gratinado de patata
• Espinacas salteadas con piñones
• Puré de castañas
• Pimientos asados en horno de leña
• Coles de Bruselas al ajillo y miel mostaza
• Puré de boniato

• Tartita de limón con merengue italiano y frutos rojos
• Tarta tatin con crema inglesa
• Tarta árabe
• Sopa de mango y mascarpone con helado de yogur
• Tarta de queso horneada con culis y frutos rojos
• Cheese Cake individual con frutos rojos
• Tarta fina de manzana con helado de vainilla
• Brownie con helado de vainilla y frutos rojos
• Crema de dulce de leche con fresas
• Carrotcake con frosting de queso
• Coulant de chocolate con helado de vainilla
• Sopa de chocolate blanco con frutos rojos y maracuyá
• Coulant de dulce de leche con helado de maracuyá
• Crepes Suzette con helado de mandarina
• Café, infusiones, licores y mignardises

Estaciones de bebida

• Puesto de aguas
• Puesto de aguas y limonada
• Mojitos en barra, puesto o corner
• Corner de cerveza
• Cócteles bar (4 tipos de cócteles)
• Champán/cava y fresas
• Gin tonic premium bar
• Barra libre durante el cóctel

Estaciones de comida

• Cortador de jamón 100% bellota D. O. Huelva
• Mercado de ibéricos nacionales e italianos
• Puesto de quesos con panes
• Puesto de pulpeiros
• Croquetería
• Ostras y champán
• Barra de sushi
• Parrilla de langostinos y pulpo
• Parrilla de trigueros y alcachofas
• Parrilla de berberechos y vieiras
• Parrilla de huevitos de codorniz y tostas con sobrasada
• Estación de arroces (risotto de setas y paella de marisco)
• Mexican way (taco time y nachos)
• Parrilla de carne a la brasa
• Parrilla de mini burgers
• Corner de patatas fritas al momento
• Puesto de crudites y zumos détox
• Corner de cremas frías
• Poke time

Durante el baile

• Candy bar
• Donut bar
• Servicio MC Donalds
• La creperie (dulce y/o salado)
• Palomitas