Cóctel

Recibimos a vuestros invitados con el cóctel de bienvenida.

Elige 15 referencias:

• Lima de atún sobre mayonesa de chipotle.
• Brocheta de Pulpo con emulsión de patata y pimentón de La Vera.
• Chupito de crema de foie con coulis de mango.
• Crujiente de Langostino con salsa de chili dulce.
• Steak Tartar en cuenco de centeno y chili.
• Croquetitas "Chalota" de chipirón.
• Croquetitas "Chalota" de jamón.
• Croquetitas "Chalota" de boletus.
• Patatas revolconas con Torrezno de Soria.
• Bombón Ferrero con mermelada de tomate.
• Gyozas "Chalota" con mayonesa de mango y Kimchi.
• Coca de Sardina ahumada con guacamole y tumaca.
• Cucharita de Queso de cabra gratinado sobre cebolla a la vainilla.
• Chupa-Chups de codorníz.
• Zamburiñas Brochetitas de pollo.
• Teriyaki.
• Ceviche de corvina.
• Velo de papada ibérica y langostino con polvo de kikos.
• Txistorra en hogaza.
• Paloma de ensaladilla rusa con Katsuobushi y piparra.
• Esferificación de aceituna.
• Milhojas de salmón y gulas con aceite verde.
• Samosa de rabo de toro.
• Bastón de foie y manzana con coulis de manzana.
• Mini cachopo.
• Cucurucho de camarones con esencia de lima.
• Brocheta de cordero marinado sobre cremoso de yogur y menta.
• Tosta de sobrasada y huevo de codorniz.
• Pani-Puri de brandada de bacalao y pimientos asados al balsámico.
• Sam de langostino en tempura negra y mayonesa de Kimchi.
• Tacita de gazpacho de fresas.
• Tacita de Bisqué de carabineros.
• Tacita de Falsa Vichysoisse al aroma de trufa negra.

Córners
¿Y si viajásemos por España o por el mundo a través de sus sabores?

Incluye 3 córners que más se adapten a tus gustos:

• Quesos nacionales e internacionales con confituras artesanas, frustos secos y uvas.
• Corner de Ibéricos.
• Arroces (Risotto de boletus y parmesano, arroz negro con sepia, arroz al mojo picón con langostinos).
• Showcooking de atún rojo y zamburiñas.
• Rincón japonés (sushi, makis...).
• Cervezas nacionales.
• Cava y limonada.
• Vermút y gildas.

Y muchos más… Consulta todas las variedades.

Almuerzo o cena

Sólo tienes que elegir entre un primero un segundo y tu postre.

Primeros:

• Tartar de salmón y aguacate con langostino braseado y vinagreta de mango.
• Timbal de gambón y mango con vinagreta de cebolla morada y Wakame.
• Gazpacho de fresas con crujiente de fresa.
• Salmorejo cordobés con helado de Parmesano y caviar de aceite Arbequina.
• Bisqué de carabineros con su crujiente.
• Falsa Vichysoisse al aroma de trufa negra con salteado de vieiras y langostinos.
• Crujiente de viera y langostino sobre crema de marisco (+2€+ IVA ).
• Raviolo "Chalota" de setas con bechamel trufada.
• Salmón marinado sobre cremoso de coliflor y wakame (+8 +IVA).
• Lubina con salsa al Champagne sobre patatitas y tirabeques (+8 € + IVA ).
• Merluza sobre verduritas Wok y refrito oriental de tomates cereza(+9€+ IVA ).
• Tartar de salmón y aguacate con bogavante y vinagreta de mango (+7€+IVA).
• Rodaballo con verduritas (+9€+ IVA ).

Segundos:

• Salmón marinado sobre cremoso de coliflor y wakame.
• Lubina con salsa al Champagne sobre patatitas y tirabeques.
• Merluza sobre verduritas Wok y refrito oriental de tomates cereza.
• Solomillo de vaca nacional al carbón con salsa de Oporto y Trufa negra.
• Cochinillo deshuesado con dulce de membrillo.

Postres:

• Brownie de chocolate y queso Idiazábal.
• Tarta árabe.
• Gratín de fresas con mascarpone.
• Jardín prohibido.
• Torrija “Chalota” sobre cama de cítricos.
• Café, mignardises.

Barra libre

Disfrutarás de primeras marcas y servicio de barra:

• Whisky: J&B, White Label, Red Label, Ballantines, Dyc 8 años.
• Vodka: Eristoff, Absolut.
• Ron: Barceló añejo, Brugal añejo, Bacardi.
• Ginebra: Seagrams, Puerto de Indias, Beefeater, Larios 12 y Larios Rosé
• Bourbon: Four Rouses
• Licores, Martini blanco y rojo y Malibú.
• Refrescos en botellín de 20 cl de marca CocaCola y tónica Royal Bliss. Los refrescos se sirven fríos. Y siempre la acompañamos de nuestra “Sweet Chalota”, candy bar.

Y recena

• Empanadas variadas
• Pulguitas de ibéricos

Además una hora antes de la barra libre, ofreceremos nuestro tradicional chocolate con churros

Bodega

• El Vino Blanco OINOZ Verdejo es un vino monovarietal, fresco y elegante, con aromas intenso, limpio y afrutados tropicales en armonía con toques florales a hierbas frescas y anís.

• Monopole es la marca de vino blanco más antigua de España. Un vino histórico que asegura siempre una buena copa de vino joven, seco, fresco y afrutado. Tras su pálido color amarillo emergen los tonos frutales que recuerdan la pera y la manzana, así como finos recuerdos florales.

• Edulis es un vino afrutado y sabroso. Fácil de beber y equilibrado, es un excelente representante de los vinos de nuevo corte de Rioja. Descubrirás que el Edulis es la pareja ideal de tu velada.

• Personalidad, carácter y elegancia de la Rioja Alavesa con la redondez y el equilibrio de una perfecta crianza. Intenso, con aromas frescos a frutas del bosque, regaliz y un perfecto ensamblaje con los aroma a vainilla y ligeras notas de nuez moscada procedentes de la crianza

Para los peques

Entrantes Variado de crujientes:

• Croquetitas de jamón "La Chalota".
• Nuggets caseros.
• Rabas.

Plato principal A elegir 1

• Macarrones boloñesa.
• Escalopines de ternera con patatas.
• Hamburguesa ‘La chalota’.

Postre

• Delicias de chocolate (65€ + IVA ).

*Para el menú staff se servirá el menú adulto a precio de infantil.