Magnolia Catering

30 opiniones | Madrid (Madrid)
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Menús de Magnolia Catering

Menú 6


Menú 6

Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan tomaquet y picos
  • 12 Referencias a elegir: 1 Chupito, 4 Referencias frías, 4 Referencias calientes y 3 Referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Gazpacho de fresas
  • Crema de nécoras
  • Salmorejo de cereza con perlas de queso de cabra
  • Crema fina de almendras con ibéricos, langostinos y espárragos
  • Crema fina de alcachofas con nueces, queso de cabra y crujiente de jamón

Pescado (a elegir 1)

  • Merluza a la vasca con langostinos
  • Merluza con salsa de piquillo y carabinero
  • Rodaballo asado a la donostiarra
  • Lubina a la plancha sobre cama de chipirones

Sorbete

Carne (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4 €)

Postre

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Menú 7


Menú 7
Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan tomaquet y picos
  • 12 Referencias a elegir: 1 Chupito, 4 Referencias frías, 4 Referencias calientes y 3 Referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Ensalada de magret de pato a la sal, emulsión de mango y pera confitada
  • Ensalada de foie y queso de cabra con manzana caramelizada y vinagreta de frambuesa
  • Tatín de manzana y foie
  • Tiradito de atún con emulsión de mango, guacamole de pesto con pan de gambas y pimentón
  • Milhojas de txangurro con salsa de hinojo

Pescado (a elegir 1)

  • Merluza a la vasca con langostinos
  • Merluza con salsa de piquillo y carabinero
  • Rodaballo asado a la donostiarra
  • Lubina a la plancha sobre cama de chipirones

Sorbete

Carne (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4 €)

Postre

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Menú 8


Menú 8

Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan tomaquet y picos
  • 12 Referencias a elegir:
  • 1 Chupito, 4 Referencias frías, 4 Referencias calientes y 3 Referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Vieiras con salsa de calabaza y coco
  • Mariscada individual: Gamba blanca, langostinos, cigala, nécora y almejas

Pescado (a elegir 1)

  • Merluza a la vasca con langostinos
  • Merluza con salsa de piquillo y carabinero
  • Rodaballo asado a la donostiarra
  • Lubina a la plancha sobre cama de chipirones

Sorbete

Carne (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo con pastel de patata
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4 €)

Postre

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Gastronomía Cóctel


Gastronomía a elegir en cada menú

Chupitos

  • Salmorejo de cereza con perlas de queso de cabra
  • Chupito de gazpacho de temporada
  • Chupito de crema de calabaza a la naranja
  • Chupito de cocido con su “pringa”

Frías

  • Conos de hojaldre rellenos de cangrejo y gambas
  • Conos de hojaldre rellenos de brandada de bacalao y polvo de aceitunas
  • Tartaleta de compota de manzana y queso de cabra
  • Tartaleta de pisto con sardina ahumada
  • Tosta de jamón de pato con tumaca y cebolleta
  • Tosta de sobrasada con queso en virutas
  • Tosta de foie con mermelada de frutos rojos
  • Cucharita de bacalao ahumado con patata confitada
  • Roll de queso de cabra, nueces y crema de remolacha

Calientes

  • Croquetas de jamón ibérico
  • Croquetas de cocido
  • Pañuelitos de verduras con salsa de soja
  • Bocaditos de brie con mermelada de tomate
  • Buñuelo de chorizo
  • Taquitos de adobo con salsa tártara
  • Brocheta de pularda con polvo de kikos y tumaca
  • Brocheta de pollo con salsa teriyaki
  • Brocheta de langostino en spaguetti de patata
  • Brocheta crujiente de chistorra

Gourmet

  • Chupito de crema de nécoras
  • Conos de hojaldre rellenos de salmón, aguacate, cilantro y lima
  • Tosta de tartar de pez mantequilla y salsa de trufa
  • Tartaleta de txangurro
  • Tosta de humus con crujiente de chicharrones
  • Causa limeña crujiente con crema de queso y anchoas
  • Tallarines de sepia con ali-oli negro
  • Botón de Vieira con Leche de Coco
  • Ceviche de pescado blanco en cuenco de lima
  • Croquetas de carabineros
  • Cucharita de pulpo en tempura con patata rota y pimentón
  • Miniatura de cordero con raz-el-hanout
  • Brocheta de panceta, langostino y salsa romescu
  • Niguiri de presa iberica marinada y salsa barbacoa japonesa
  • Rollito crujiente de pato con salsa de ciruela
  • Falso sushi de idiazabal, bacalao ahumado y mahonesa de pimentón

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Menú 1


Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan con tomate y picos
  • 10 referencias a elegir: 1 chupito, 4 referencias frías, 3 referencias calientes y 2 referencias gourmet*

Entrante (a elegir 1)

  • Gazpacho de fresas
  • Crema de nécoras
  • Salmorejo de cereza con perlas de queso de cabra
  • Crema fina de almendras con ibéricos, langostinos y espárragos
  • Crema fina de alcachofas con nueces, queso de cabra y crujiente de jamón

Principal (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus, salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4€ )

Postre

  • Tarta milhojas de crema con frutas del bosque
  • Sopa de chocolate blanco
  • Lingote de chocolate
  • Lingote de mousse de coco, mango y maracuyá
  • Kinder bueno en texturas
  • Cuarteto de minipostres

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Menú 2


Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan con tomate y picos
  • 10 referencias a elegir: 1 chupito, 4 referencias frías, 3 referencias calientes y 2 referencias gourmet*

Entrante (a elegir 1)

  • Ensalada de magret de pato a la sal, emulsión de mango y pera confitada
  • Ensalada de foie y queso de cabra con manzana caramelizada y vinagreta de frambuesa
  • Tatín de manzana y foie
  • Tataky de atún con emulsión de mango, guacamole de pesto con pan de gambas y pimentón
  • Milhojas de txangurro con salsa de hinojo

Principal (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo con pastel de patata
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4€ )

Postre

  • Tarta milhojas de crema con frutas del bosque
  • Sopa de chocolate blanco
  • Lingote de chocolate
  • Milhojas de chocolate y vainilla
  • Lingote de mousse de coco, mango y maracuyá
  • Kinder bueno en texturas
  • Cuarteto de minipostres

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Menú 3


Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan con tomate y picos
  • 12 referencias a elegir: 1 chupito, 4 referencias frías, 4 referencias calientes y 3 referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Vieiras con salsa de calabaza y coco
  • Mariscada individual: gamba blanca, langostinos, cigala, nécora y almejas

Principal (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4€ )

Postre

  • Tarta milhojas de crema con frutas del bosque
  • Sopa de chocolate blanco
  • Lingote de chocolate
  • Lingote de mousse de coco, mango y maracuyá
  • Kinder bueno en texturas
  • Cuarteto de minipostres

Bodega y bebidas

Barra libre con recena

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Menú 4


Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan con tomate y picos
  • 12 referencias a elegir: 1 chupito, 4 referencias frías, 4 referencias calientes y 3 referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Gazpacho de fresas
  • Crema de nécoras
  • Salmorejo de cereza con perlas de queso de cabra
  • Crema fina de almendras con ibéricos, langostinos y espárragos
  • Crema fina de alcachofas con nueces, queso de cabra y crujiente de jamón

Primer plato (a elegir 1)

  • Ensalada de magret de pato a la sal, emulsión de mango y pera confitada
  • Ensalada de foie y queso de cabra con manzana caramelizada y vinagreta de frambuesa
  • Tatín de manzana y foie
  • Tataky de atún con emulsión de mango, guacamole de pesto con pan de gambas y pimentón
  • Milhojas de txangurro con salsa de hinojo

Sorbete

Carne (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus o salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4€ )

Postre

Bodega y bebidas
Barra libre con recena

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Menú 5


Cóctel de bienvenida

  • Estación de quesos e ibéricos con pan con tomate y picos
  • 12 referencias a elegir: 1 chupito, 4 referencias frías, 4 referencias calientes y 3 referencias gourmet *

Entrante (a elegir 1)

  • Gazpacho de fresas
  • Crema de nécoras
  • Salmorejo de cereza con perlas de queso de cabra
  • Crema fina de almendras con ibéricos, langostinos y espárragos
  • Crema fina de alcachofas con nueces, queso de cabra y crujiente de jamón

Primer plato (a elegir 1)

  • Vieiras con salsa de calabaza y coco
  • Mariscada individual: gamba blanca, langostinos, cigala, nécora y almejas

Sorbete

Carne (a elegir 1)

  • Confit de pato con salsa de Pedro Ximénez y patatas confitadas
  • Meloso de ternera al vino tinto
  • Jarrete de cordero glaseado al jengibre y cardamomo
  • Solomillo de buey a la plancha con salsa de boletus, salsa de foie y trufa o salsa de mostaza (+4 € )

Postre

Bodega y bebidas
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