Córners

• Córner de carne con cocinero en directo (mini hamburguesa de ternera, bocado de solomillo de ibérico, brocheta Teriyaki, chorillillos y morcillitas). Este córner se realiza delante de los comensales, un cocinero va haciendo las distintas carnes. De esta forma los invitados van eligiendo lo que quieren comer. Es una opción muy de moda y valorada en estos momentos
• Córner de quesos con 8 tipos distintos de quesos nacionales e internacionales, con distintos panes, membrillo, nueces y uvas
• Córner de risotto de setas

Aperitivos fríos

• Chupito de salmorejo con crujiente de jamón y lluvia de yema de huevo
• Cucharita de tartar de salmón
• Brocheta de queso con mascarpone rebozada en almendra Marcoma y uva negra
• Vasito de mousse de ensaladilla con mayonesa de gambas
• Vasito de ensalada Tabulé con cilatro y yuzu
• Cono de micuit de foie con chudney de frutos rojos
• Cono de caviar mujol con espuma de mantequilla y zumo de lima
• Calientes y horneados:
• Vol-au.vent de cebolla caramelizada con cheddar fundido
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel ( crujiente y recién horneado)
• Piruleta de queso

Aperitivos calientes

• Croquetitas de boletus
• Croquetitas de queso azul con anchoas
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, morcilla y piñones
• Rollito vietnamita de verduras con salsa de soja

Cazuelitas calientes

• Cazuelita de patatas revolconas con torreznitos ibérico

Postres

• Bocaditos de brownie y mini trufitas de sabores

Bodega

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco Verdejo
• Cerveza Estrella Galicia o Mahou
• Refrescos y agua

Córners

• Córner de carnes con cocinero en directo (mini hamburguesiras de ternera, brocheta Teriyaki, medallón de solomillo ibérico, choricillos y morcillitas). Este córner lo realiza un cocinero delante de los invitados. De esta forma, los invitados se van acercando y eligiendo lo que quieren degustar. Esta opción está muy de moda en estos momentos
• Córner de quesos con 8 tipos distintos de quesos nacionales e internacionales, con panes, membrillo, nueces y uvas
• Córner de rissotto de setas
• Córner de botellines
• Cortador de jamón con jamón pata negra cebo, procedencia de Extremadura
• Regalo de córner de aguas de sabores

***

Aperitivos fríos

• Chupito de salmorejo con crujiente de jamón y lluvia de yema de huevo
• Cucharita de tartar de salmón ahumado con brunoise de tomate Raff
• Brocheta de queso con mascarpone rebozada en almendra Marcoma y uva negra
• Vasito de mousse de ensaladilla con mayonesa de gambas
• Vasito de ensalada Tabulé con cilantro y yuzu
• Conito de micuit de foie con chudney de frutos rojos
• Conito de caviar mujol con espuma de mantequilla y zumo de lima
• Calientes y horneados:
• Vol-au.vent de cebolla caramelizada con cheddar fundido
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel ( crujiente y recién horneado)
• Piruleta de queso

***

Aperitivo caliente

• Croquetitas de boletus
• Croquetitas de queso azul con anchoas
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, morcilla y piñones
• Rollito vietnamita de verduras con salsa de soja

***

Cazuelitas calientes

• Cazuelita de patatas revolconas con torreznitos ibéricos

***

Bodega

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco Verdejo
• Cerveza Estrella Galicia o Mahou
• Refrescos y agua

Precios para más de 100 comensales adultos (en caso contrario, consultar).

Córners

• Córner de risotto de setas

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Aperitivos fríos

• Chupito de salmorejo con crujiente de jamón y lluvia de yema de huevo
• Chupito de crema de melón con lascas de pato
• Jamón ibérico con picos de Jerez
• Brocheta de bolitas envueltas en semillas de amapola ,otras en sésamo, otras en polvo de pistachos
• Brocheta de tomate Tumako, aceituna negra, albahaca y queso fresco, regado con Aove
• Brocheta de langostino con palmito y salsa
• Cucharita de tartar de salmón y eneldo
• Bombón de foie de pato con chudney de frutos rojos
• Vasito de mousse de ensaladilla con mayonesa de gambas
• Vasito de ensalada Tabulé

***

Aperitivos calientes

• Cucurucho de Brandada de bacalao con crujiente de jamón

***

Horneados calientes

• Hojaldrito caliente de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel
• Tartaleta de cebolla caramelizada con cheddar fundido
• Goizas de ternera al vapor con salsa Teriyaki

***

Fritos

• Croquetas de boletus
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, piñones tostados y morcilla

***

Cazuelitas calientes

• Cazuelita de patatas revolconas con torreznitos ibéricos
• Cazuelita de arroz meloso con setas y crema de Idiazabal

***

Plancha caliente

• Mini hamburguesa de ternera con cebolla confitada y salsa milglass

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Postre individual

***

Bodega

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco verdejo
• Cerveza Estrella Galicia o Mahou
• Refrescos y agua
• Café, infusiones y chupito de licores

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Barra libre de combinados (2h)

• Ron
• Vodka
• Whisky
• Ginebras

Cóctel

• Chupito de salmorejo con crujiente de jamón
• Bloque de micuit de foie de pato con pan de maíz tostado
• Platito de tartar de atún rojo con regañás
• Cazuelita de puré de berenjena asada con pan trufado
• Tosta de arenque ahumado con tocino de ibérico y espuma de ajo confitado a baja temperatura
• Gambas en tempura con crujiente de su cabeza y mayonesa de carabinero.
• Cazuelita de mini menestra de verduritas baby con crema de tirabeques y cecina
• Arroz a banda meloso coronado con corvina y emulsión de salsa ali oli
• Barquita de fritos ( croquetitas de boletus, jamón y rollitos de masa wantón rellenos de chudney de manzana, morcilla y piñones)
• Cazuelita con guiso de bolitas de bacalao desalado a la riojana
• Cazuelita de carrilleras de ternera con puré de hinojo y mini habetas crujientes

Postres

• Copita de mousse de lima y yuzu
• Vasito de compota de manzana reineta con teja de almendra
• Vasito de tarta de mascarpone con frutos rojos
• Porción de tarta Baklava

Barra libre durante la comida de:

• Vino tinto Ribera del Duero
• Vino blanco Verdejo
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos y agua

Incluye servicio de camareros y office, menaje necesario para el servicio, cristalería, mesas altas de cóctel.

Cóctel de bienvenida

Bocados fríos

• Cucharita de tartar de salmón con salsa de eneldo
• Vasito de mousse de alcachofa de Tudela con ligera mayonesa de jamón
• Blinis de mousse de micuit de foie de pato 90% con mermelada de frutos rojos

Bocados calientes

• Mejillón asado en hoja de kombu
• Croquetitas de boletus aromatizadas con aceite de trufa negra
• Rollito vietnamita con salsa de soja
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, morcilla y piñones.
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel ( recién horneado y crujiente)
• Cazuelita de arroz meloso con setas y crema de Idiazabal

Barra libre de:

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco Verdejo
• Cerveza Estrella de Galicia o Mahou
• Refrescos y agua

Entrante

• Salmorejo con tomate de nuestra huerta con crujiente de jamón y lluvia de yema de huevo cocida

Primer plato

• Tartar de atún conbase de aguacate y tostadas
• Segundo plato

• Pintada rellena de foie con reducción de vino blanco y pastel de patata a la crema

Postre

• Mousse de queso y yuzu
• Chocolates con frutos rojos
• Café e infusiones

*Precios para bodas de más de 100 comensales adultos.

Cóctel de bienvenida

Bocados fríos

• Cucharita de tartar de salmón con salsa de eneldo
• Vasito de mousse de alcachofa de Tudela con ligera mayonesa de jamón
• Blinis de mousse de micuit de foie de pato 90% con mermelada de frutos rojos

Bocados calientes

• Mejillón asado en hoja de kombu
• Croquetitas de boletus aromatizadas con aceite de trufa negra
• Rollito vietnamita con salsa de soja
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, morcilla y piñones.
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel ( recién horneado y crujiente)
• Cazuelita de arroz meloso con setas y crema de Idiazábal

Barra libre de:

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco Verdejo
• Cerveza Estrella de Galicia o Mahou
• Refrescos y agua

Entrante

• Crema fría de frutos secos con tartar de uva blanca y perlas de aceite de oliva virgen extra

Primer planto

• Lomo de bacalao salvaje desalado y confitado en AOVE con mini patatitas al vapor y coulis de pimiento del piquillo

Segundo plato

• Cochinillo o cordero deshuesado , cocinado a baja temperatura con guarnición de puré de boniato con manzana

Postre (a elegir)

• Café e infusiones

*Precios para bodas de más de 100 comensales adultos.

Cóctel de bienvenida

Bocados fríos

• Cucharita de tartar de salmón con salsa de eneldo
• Vasito de mousse de alcachofa de Tudela con ligera mayonesa de jamón
• Blinis de mousse de micuit de foie de pato 90% con mermelada de frutos rojos

Bocados calientes

• Mejillón asado en hoja de kombu
• Croquetitas de boletus aromatizadas con aceite de trufa negra
• Rollito vietnamita con salsa de soja
• Rollito de masa wantón con chudney de manzana, morcilla y piñones.
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel ( recién horneado y crujiente)
• Cazuelita de arroz meloso con setas y crema de Idiazábal

Barra libre de:

• Tinto Ribera del Duero
• Blanco Verdejo
• Cerveza Estrella de Galicia o Mahou
• Refrescos y agua

Entrante

• Salmorejo con langostinos y perlas de AOVE

Primer plato

• Tataky de atún rojo, macerado y rebozado en sésamo negro

Segundo plato

• Tronco de solomillo de ternera D.O. España, procedencia Guadarrama con salsa de foie y pastel de patata a la crema

Postre

• Vasito de crema mascarpone con mango
• Café e infusiones

*Precios para bodas de más de 100 comensales adultos.

Cóctel

Fríos

• Chupito de salmorejo con virutas de jamón y lluvia de yema de huevo cocida
• Cucharita de tartar de salmón ahumado con brunoise de tomate Raff
• Brochetita de tomate cherry Tumako con perla de mozarella y Aove de albahaca
• Copita de crema de alcachofas de Tudela con mayonesa de jamón.
• Blinis de micuit de foie de pato y mermelada de frutos rojos

Calientes

• Flautas de masa wantón rellenas de chudney de manzana, morcilla y piñones
• Rollito vietnamita con salsa de soja y Hoisin
• Hojaldrito de butifarra blanca con pimienta de Jamaica y una pizca de miel
• Croquetitas de boletus
• Cazuelita de cremoso de arroz con setas e Idiazabal

Barra libre

• Vino tinto Ribera del Duero
• Vino blanco Verdejo
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos y agua

Entrante

• Crema fría de frutos secos con uvas blancas y perlas de Aove

Primer plato

• Zamburriñas con parmentier de patata

Segundo plato

• Carrilleras de ternera en hojaldre al horno

Postre

• Brownie con naranja confitada
• Café e infusiones

Bodega

• Vino blanco Rueda
• Tinto Ribera del Duero
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos
• Agua

Cóctel

Fríos

• Chupito de salmorejo con virutas de jamón y lluvia de yema de huevo
• Cucharita de tartar de salmón ahumado con brunoise de tomate Raff
• Cucurucho de queso de cabra con nueces
• Vasito de ensalada Tabulé con cilantro y zumo de lima
• Lingotes de micuit de foie con mermelada de frutos rojos
• Croquetitas de boletus

Calientes

• Croquetitas de queso azul con anchoas
• Hojaldre caliente de salami con higos
• Hojaldre caliente de butifarra blanca con pimienta de Jamaica
• Flautas de masa wantón rellenas de chudney de manzana, morcilla y piñones
• Cremoso de arroz con setas y queso Idiazabal
• Rollito vietnamita con salsa de soja y hoisin

Barra libre

• Vino tinto Ribera del Duero
• Vino blanco Verdejo
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos y agua

Entrante

• Tosta de langostinos con salsa de carabineros y verduritas baby

Principal

• Lasaña de rabo de toro con salsa de queso Gorgonzola

Postre

• Milhoja de crema y nata con chocolate caliente
• Café e infusiones con mini pastitas

Bodega

• Vino blanco Rueda
• Tinto Ribera del Duero
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos
• Agua
• Cava

Cóctel

Fríos

• Chupito de crema de melón con virutas de jamón
• Cucharita de salmón ahumado con brunoise de tomate raff
• Cucurucho de queso de cabra con nueces
• Lingotes de micuit de foie con mermelada de frutos rojos
• Copita de mousse de ensaladilla con mayonesa de marisco

Calientes

• Hojaldritos calientes de bacon ibérico con Idiazabal
• Hojaldritos calientes de salamí con mermelada de higos
• Cestitas de chistorra con espuma de cominos y reducción de sidra natural
• Cremoso de arroz con setas y queso Idiazabal
• Croquetitas de boletus
• Croquetitas de queso azul y anchoas
• Flautas de masa wantón rellenas de chudney de manzana, morcilla con piñones
• Piruleta de muslito de codorniz envuelto en salsa velouté
• Rollitos vietnamitas en salsa de soja y salsa hoisin

Barra libre

• Vino tinto Ribera del Duero
• Vino Blanco Verdejo
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos y agua

Entrante

• Salmorejo con colitas de cigalas

Primer plato

• Merluza en salsa de cava con crudites

Segundo plato

• Solomillo de ternera con salsa de foie y pastel de patata

Postre

• Mousse de mango
• Café e infusiones con pastitas

Bodega

• Vino blanco Rueda
• Tinto Ribera del Duero
• Cerveza con y sin alcohol
• Refrescos
• Agua
• Cava