Las Barandas

2 opiniones | Los Santos De Maimona (Badajoz)
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Menús de Las Barandas

Menú Las Barandas

81,00€


Aperitivos

  • Jamón ibérico con cortador
  • Lomo ibérico
  • De bellota a consultar
  • Islas de quesos: extremeños, nacionales e internacionales con frutos secos
  • Bandeja de aperitivos de bienvenida (mini serranitos, marineras murcianas o surtido de tartaletas

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Escoger 7 aperitivos entre fríos y calientes

Aperitivos fríos

  • Salmorejo con todos sus avíos
  • Atún del estrecho con fruta de temporada y toque de soja
  • Tartar de atún rojo
  • Tataki de presa ibérica y mermelada agridulce
  • Surtidos de tartaletas
  • Cucharitas de variadas /roqueford/piquillos/ensaladilla de marisco/ ahumados/
  • Mini serranitos de bienvenida
  • Salteado de pulpo al aroma pimentón de la vera y parmentier
  • Ensaladitas de melva con zorongollo
  • Ensaladita de perdiz escabechada
  • Ensaladita de ahumados con frutos vinagreta de rojos
  • Bombón de foie

Aperitivos calientes y frituras

  • Colas de langostinos
  • Croquetas caseras de jamón jamón
  • Colas de langostinos encapotadas y su salsa
  • Bienmesabe gaditano
  • Berenjenas a la miel de caña
  • Chocos fritos
  • Calamares a la romana
  • Taquitos de bacalao gratinado con mayonesa
  • Crujientes de gambas y puerros y reducción de pedro ximenez
  • Crujientes de rabo de toro
  • A modo de prueba ibérica con huevo de codorniz
  • Cazuelita de solomillo strogonof
  • Crujiente actualizado de dátil y beicon con espuma de naranja
  • Brochetitas huerta-mar
  • Brocheta de ibéricos
  • Cazuelita de arroz meloso con foie y boletus
  • Cazuelita de arroz meloso con carrilleras ibéricas
  • Mo ibérico de bel

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Primer plato (a elegir uno entre los siguientes)

  • Gambas blancas de huelva (12 unidades)
  • Mixto 8 gambas 3 langostinos
  • Mixto con cigala (consultar)
  • Ensalada de templada con chipirones, langostinos y viera
  • Ensalada de bogavante (1/2 bogavante por persona consultar)
  • Viera rellena y gratinada
  • Bomba de lubina con salsa americana
  • Merluza rellena de frutos de mar
  • Bacalao gratinado con mayonesa sobre berenjena y frutos secos
  • Lomo de corvina a la espalda con aliño verde
  • Suprema de rodaballo

Además, otras propuestas al centro (a consultar)

  • Carpaccio de carabineros
  • Foie-micuit con compota de manzanas
  • Gambones a la sal
  • Torta de la serena con sus regañas
  • Anchoas del cantábrico

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Alto en el camino

  • Sorbetes
  • Un surtido de tres sabores
  • O si preferís un solo sabor pues tenemos de: limón, limón al cava, mandarina, frutos rojos, mango, mojito, manzana verde

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Segundo plato (a escoger uno entre los siguientes)

  • Medallones de solomillo con salsa extremeña y su guarnición
  • Solomillo albardado con beicon en salsa de foie
  • Medallones de solomillo wellington y salsa de oporto
  • Lomo asado a la miel y romero
  • Lomo relleno acompañado de verduritas confitadas y salsa agradable (consultar)
  • Brocheta de ibéricos y verduritas (solomillo, presa, pluma y secreto) al mojo canario) (consultar)
  • Presa ibérica al horno acompañada de bouquet de setas (consultar)
  • Si preferís otras carnes, a consultar

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Postres para un final dulce

  • Filloas de olivenza con natillas caseras
  • Semifrío de piñones carapino sobre salsa inglesa
  • Iglú de limonchelo sobre espejo de naranja
  • Semifrío de tres chocolate con sopa de chocolate blanco
  • Pura pasión de mango y fruta de la pasión sobre crema de piña colada (consultar)
  • Tarta de mus de limón y mini coulant (consultar)
  • O si prefieres una composición: tarta +helado +brocheta de frutas
  • Café, infusiones o chupitos (consultar)

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Bodega

  • Vino blanco y semi-dulces extremeños
  • Tinto crianza extremeño
  • Fino o manzanilla
  • Cervezas (degustación en cubiteras durante el bufet)
  • Refrescos
  • Agua y zumo
  • Cava extremeño
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