Restaurante Arguiñano Anaiak

31 opiniones | Zarautz (Guipúzcoa)
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Menús de Restaurante Arguiñano Anaiak

Menú 2017

127,00€


Aperitivo cóctel 2017

  • Royal de foie-gras con gelée de Pedro Ximénez y trufa
  • Taco de maíz y anchoa marinada con aguacate
  • Vieira gratinada al K5 Argiñano
  • Langostino en tempura con romescu
  • Surtido de croquetas caseras
  • Aceituna gordal, vermouth y salmón

Cóctel showcooking

  • Nitro-sangría de cava
  • Atún del Cantábrico encebollado a la parrilla

Panes artesanos

  • Pan rustico de trigo
  • Pasas y nueces
  • Brioche de mantequilla al vapor
  • Multicereales
  • Centeno y sésamo
  • Espelta con avena

Menú degustación

Entrantes

  • Terrina de foie-gras mi-cuit y confit con mango caramelizado, crema de cebolleta y salsa agridulce
  • Ensalada templada de bacalao y piperrada al pil-pil con lechugas y brotes tiernos
  • Txapela de hongos y yema de huevo de caserío con migas de pastor y cremoso de patata

Pescado

  • Rape asado sobre lecho cama de cebolleta asada en salsa verde

Sorbetes

  • Mojito
  • Daiquiri de fresa

Carnes

  • Solomillo de vaca con pincho de patata asada, chalota, manzana y pimiento de Gernika, salsa de trufa

Postre nupcial

  • Milhojas de crema caramelizado con helado de vainilla
  • Tarta cavour de crema de avellana y bizcocho sacher con helado de limón
  • Profiterol relleno

Bebida

  • Cóctel de cava de bienvenida
  • Agua: Solán de Cabras
  • Txakoli: K5 Argiñano (D.O. Getariako txakolina)
  • Vino blanco: Viña Ivin (D.O. Rueda)
  • Vino rosado: Valdemar (D.O.C. Rioja)
  • Vino tinto: Conde de Valdemar, crianza (D.O.C. Rioja)
  • Cava: Juve I Camps reserva de familia (D.O. Cava)
  • Café o infusión

Menú infantil

  • Jamón ibérico con tostadas
  • Fritos variados
  • Solomillo con patatas
  • Tarta con helado
  • Agua, zumos y refrescos

Recena

  • Sandwich de jamón y queso
  • Perrito caliente
  • Brocheta de fruta

ó

Fuente de chocolate

(Chocolate negro 70%)

  • Amplio surtido de frutas
  • Mini profiteroles
  • Mini magdalenas
  • Nubes
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