Soy Julio César Lospitao, guiado siempre en una dirección, la excelencia, y siempre desde mi casa, el Quinto Cecilio, donde profundizo en las raíces gastronómicas extremeñas al tiempo que me divierte la creatividad sin límites de la cocina de vanguardia.

Mi gran pasión es la cocina y, gracias a estos años al frente también de la gerencia del Quinto Cecilio, me han permitido poder continuar con el legado de la familia con un estilo propio y sin perder mi sello de identidad por el que tanto luchó su fundador: el sabor, la tradición y la cultura de Extremadura.

Mi historia se resumen en una palabra: coraje.

Con tan sólo 18 años tuve que hacerse cargo de las riendas de la cocina y la gerencia del restaurante. Largas jornadas de trabajo interminables, mucha pasión y esfuerzo han sido mis principales ingredientes para crear y desarrollar un estilo propio de cocina. También he sabido construir un equipo a medida, persona a persona, con el que he conseguido que el Quinto Cecilio sea lugar de referencia y peregrinaje gastronómico de los amantes de la buena cocina.

Soy Daniel, la 3ª generación del negocio familiar. Mi juventud no ha sido impedimento para acumular sabiduría y experiencia en diferentes lugares.

Mi formación como sumiller comenzó en Londres, aprendiendo en las cocinas de Gordon Ramsey. Al volver a España continué mi trabajo y aprendizaje en el restaurante Ambivium galardonado con 1 Estrella Michelín.

Ya en casa, Extremadura, he sido Premiado como Mejor Sumiller de Extremadura tres veces consecutivas 2022/23/24 y continúo con el legado familiar en Quinto Cecilio, el restaurante que me vio nacer.

Tengo una manera diferente y muy personal de transmitir mis conocimientos sobre el mundo del vino. Cuando me acerco a una mesa con los utensilios de sumiller, se convierte cada momento de la cata en una experiencia inolvidable.