Recepción de invitados en nuestros patios y jardines

Aperitivos fríos (a elegir un número determinado de ellos)

• Mousse de ensaladilla de gambas
• Uvas rellenas de queso
• Remojón granadino
• Dátiles rellenos de frutos secos
• Mini brochetas de ensalada caprese
• Cubilete de patatas con alioli
• Rollitos de salmón
• Patatas de Sanlúcar con cebolleta y tronco de caballa
• Asadillo de la huerta
• Salpicón de marisco
• Mejillón con pipirrana
• Tartar de aguacate con ahumado
• Ensalada de ahumados
• Cornetes de surimi, cangrejo y queso
• Mejillón al limón
• Mini-volován cremoso de centollo
• Salmorejo cordobés con huevo y jamón
• Gazpacho de remolacha
• Tosta de pasas con queso azul y caramelo de nueces
• Pan de semillas con jamón de pato y queso de cabra
• Daditos de española con tomatitos cherry y/o pimiento del padrón
• Tostas dip de cangrejo

Aperitivos calientes (a elegir un número determinado de ellos)

• Patatas arrieras con gambas y alioli
• Turbante de carrillera ibérica
• Crujiente de verduras
• Iruñas rellenas
• Brocheta de pularda
• Pisto manchego con huevo
• Brocheta de pollo con salsa oriental
• Brocheta de langostino y sepia
• Canutillos de sobrasada con miel de caña
• Patatas bravas con mojo picón
• Pulpo al pimentón
• Tostas de huevos de codorniz con jamón
• Pincho de chistorra y bacon
• Cazuela de gambas al ajillo
• Lagartito Ibérico
• Croquetas de puchero
• Croquetas de rabo de toro
• Croquetas de tinta de calamar
• Adobo sevillano y calamarcitos
• Buñuelitos de bacalao
• Brocheta de langostino y chistorra
• Brocheta de lomo ibérico con pimientos
• Cazuelas de solomillo al whisky
• Berenjenas rellena de jamón
• Berenjenas fritas con miel de caña
• Mini burguers

Buffet de quesos

• Con piña, surtido de aperitivos derivados de ella con queso, membrillo, foie, etc. Compuesto por una gran variedad de quesos en un buffet original, donde los invitados podrán degustar queso puro de oveja, cabrales, queso cheddar, roquefort, dátil con queso blanco, piruletas de membrillo, etc. acompañados de picos y regañas y panes especiales (integrales, espelta, con pasas, pan árabe, pan de tomate, etc.).

Buffet de arrocería y cocina casera

• Pensado para las celebraciones de día, podrán degustar paella de marisco, arroz con tinta de calamar y alioli, paella de verduras, patatas revolconas con huevo y nuestro revuelto cortijero.

Buffet de jamón ibérico

• Con cortador de jamón ibérico en directo.

Bebidas durante la recepción

• Agua, zumos, refrescos, cervezas, vinos, etc.

En mesa

Un menú orientativo, que se modificará al gusto, suprimiendo o aumentando según lo deseen.

Primeros platos (a elegir entre los siguientes del listado)

• Arroces (paella de mariscos, pollo, caldoso marinero, etc.)

• Lomo de bacalao al ajoarriero

• Lomo de bacalao al horno con piñones

• Lomo de bacalao confitado con salsa de eneldo

• Lomo de bacalao a la roteña

• Gambón envuelto en salmón acompañado de salsa marinera

• Merluza al horno

• Pez espada

• Pionono de lubina a la pimienta verde

• Vieira de marisco gratinada acompañada de ensalada Algarve

• Pimiento del piquillo relleno de bacalao

• Jamón ibérico

• Jamón ibérico, caña de lomo y queso

• Gambas blancas de Huelva **

• Mariscada individual **

• Mariscada al centro para compartir **

  ** Aumento sobre el precio de menú.

Sorbete (a elegir entre los siguientes del listado)

• Sorbete en copa de cava: naranja, limón, mojito, gin-tonic, mandarina, piña colada
• Sorbete en copa cóctel: mandarina y yogur Calanda, piña colada y frutos rojos, frambuesa y salsa de yogur griego

Segundos platos (a elegir entre los siguientes del listado)

• Solomillo de cerdo ibérico a la brasa
• Solomillo de cerdo ibérico a la pimienta
• Solomillo de cerdo ibérico relleno Jabugo
• Solomillo de cerdo ibérico al Jerez
• Solomillo albardado bacon acompañado de salsa a la pimienta
• Carrillada ibérica al Pedro Ximénez
• Carrillada ibérica a la pimienta negra y zanahoria
• Medallón de solomillo con foie
• Presa Ibérica *
• Entrecot de ternera *
• Solomillo de ternera *

  Guarniciones

• Espárragos a la plancha
• Berenjenas rellenas de carrillada ibérica
• Estoque de verduras
• Parrillada de verduras
• Verduritas salteadas
• Patatas a lo pobre
• Timbal de patatas gratinado
• Nido de pisto con huevo de codorniz
• Manzana asada
• Patatas con mojo picón
• Patatas parisinas con setas

Postres caseros Especial Hacienda (a elegir entre los siguientes del listado)

• Semifrío de queso Idiazábal sobre sopa de membrillo a la pimienta
• Tarta de la Hacienda, bizcochuelo de vainilla o turrón flameada con ron de añejo
• Timbal de tres chocolates con caramelo
• Tarta de limón sobre grosella y arándanos con helado de grosella
• Quijote dulce de leche sobre migas de chocolate
• Buffet de frutas de temporada
• Buffet de cafés e Infusiones