Llevo más de catorce años en la hostelería como chef profesional en grandes restaurantes, chef privado, profesor de cocina y pastelería y cortador de jamón. Cortar jamón no es solo cortar jamón: es una experiencia sensorial y gustativa que dura toda la fiesta.

Empecé en 2012 entre bodas, eventos privados y barras de catering por toda la Comunidad Valenciana. Después vinieron otras zonas del territorio, incluso otros países.

Cebo de campo, bellota 50%, 75%, 100%, paleta o caña: cada pieza tiene su historia y su infiltración de grasas llena de omega 3. Yo pongo el cuchillo y la técnica. Tú, después, solo tienes que disfrutarlo.

Tablas de los mejores quesos...

“Y recuerda: sin jamón, no hay felicidad.”

Cómo trabajo!

• Cuéntame qué celebras, cuántos sois y cuándo. Te contesto en horas con disponibilidad y propuesta a medida, sin compromiso.
• Te asesoro sobre la pieza ideal según el evento: cebo, cebo de campo, bellota 75% o bellota 100%. y sobre los arroces que te gustaria o que te pudeo recomendar.
• El día del evento llego con la pieza, los cuchillos y todo el equipo. Tú, a disfrutar de una experiencia sensorial y gustativa.