Bristol Sunset Beach

Entrantes

• Croquetas de la abuela
• Turrón de foie y yogur de cabra
• Carpaccio de presa ibérica, emulsión de anchoas, queso curado y piñones
• Ceviche Platanera
• Pulpo a la brasa, cremosos de patata y pimiento del padrón

Principal a elegir

• Lomo de cherne, crema de apionabo y verduras de temporada
• Carrillera de vacuno con parmentier y chalotas glaseadas

Postre

• Texturas de chocolate

Platos del menú

• Croquetas de la abuela
• Surtido de quesos majoreros (queso fresco, queso ahumado, semicurado con pimentón, semi curado)
• Humus, crudités y pan sardo al carbón
• Salmón marinado, emulsión de pimiento de padrón y tzatziki
• Tartar de atún, cremosos de aguacate y huevas de wasabi
• Gyozas de pollo con salsa ponzi
• Carpaccio de presa ibérica

Postre

• Texturas de chocolate

Entrantes

• Vieira, suquet y panceta ibérica
• Turrón de foie y yogur de cabra
• Carpaccio de presa ibérica, emulsión de anchoas, queso curado y piñones
• Tartar de atún rojo, cremosos de aguacate y huevas de wasabi
• Chipirón a la plata con crema negra y alioli de perejil

Plato principal

• Rodaballo en salsa verde con almejas
• Lomo de vaca madurada, con pimiento rojo asado y papa puente nuevo

Postre

• Textura de chocolate

Entrantes

• Humus, crudités y pan sardo al carbón
• Tartar de remolacha

Primer plato

• Arroz cremoso de verduras

Segundo plato

• Parmigiana vegana della nonna

Postre

• Texturas de chocolate