Nací en Ayamonte (Huelva) en 1988 y me formé en la Escuela de Hostelería de Islantilla (Lepe), donde descubrí mi vocación por la cocina como un medio de expresión y de compromiso con el entorno.

Mi aterrizaje en el mundo profesional tuvo lugar en la sierra de Madrid, de la mano del maestro de maestros Salvador Gallego. Allí me empapé de una cocina de raíz afrancesada, rigurosa y profundamente técnica, que marcó mis primeros pasos.

Posteriormente, continué mi andadura junto a Martín Berasategui, donde consolidé mi formación en entornos de alta exigencia y excelencia culinaria.

Con una trayectoria de más de diez años junto a los Hermanos Torres, he sido testigo y parte activa del crecimiento de uno de los proyectos más influyentes de la gastronomía española. Durante ese periodo, viví hitos fundamentales como la obtención de las 2 estrellas Michelin en 2018 y la tercera estrella en 2023 para el restaurante Cocina Hermanos Torres, en Barcelona.

Además, participé como Chef Ejecutivo en la apertura de Dos Cielos Madrid, restaurante también mencionado en la Guía Michelin, aportando mi experiencia en la implantación de un modelo de alta cocina.

Mi estilo es sencillo, honesto y profundamente técnico. Basado en el respeto absoluto al producto y en una estética contenida, no busco impresionar desde la complejidad, sino emocionar desde lo esencial. Mi cocina es precisa, viva y atenta a su entorno.

Nací en Madrid en 1993 y cursé Dirección y Gestión Hotelera en la prestigiosa escuela francesa Vatel. Más adelante, decidí ampliar mi formación con un máster en la Universidad Complutense de Madrid.

Mi recorrido profesional comenzó con fuerza en Mirazur (Francia), un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin y reconocido durante años como uno de los mejores del mundo. Allí me formé en sumillería de la mano de Rut Cotroneo, Nariz de Oro en 2005, y me sumergí en una visión de la gastronomía profundamente sensorial, exigente y poética.

Desde entonces, he desarrollado mi carrera al más alto nivel, formando parte de equipos que han contribuido a definir la alta cocina en España. Participé en la apertura de Dos Cielos Madrid junto a los Hermanos Torres, un proyecto que precedió a la consolidación del grupo en el olimpo de la gastronomía con tres estrellas Michelin. También formé parte del equipo de Kabuki Wellington, restaurante de referencia en cocina japonesa en España, con una estrella Michelin.

Más tarde, contribuí al lanzamiento de espacios icónicos como el Gran Hotel Inglés y el Hotel Villamagna Rosewood, donde tuve un papel clave en la apertura de Amós, el restaurante del chef Jesús Sánchez, también distinguido con tres estrellas Michelin.