Palacio del Albaicín

8 opiniones | Marmolejo (Jaén)
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Menús de Palacio del Albaicín

Menú nº 1

74€


Copa de espera sentada

  • Aceitunas y almendras saladas al centro

Plato individual

  • Tartaleta de perdiz en escabeche
  • Tartaleta de brandada de bacalao
  • Cucharita de salmorejo con viruta de jamón
  • Cucharita de salpicón rossy
  • Cazón gaditano en adobo
  • Piruleta de langostino
  • Bombón de pollo con mostaza

Entrantes cada 4 pax

  • Mixto jamón de cebo y queso puro de oveja
  • Pate de perdiz sobre espejo de aove
  • Escalopin de ciervo hecho sobre pizarra con sal de escama y ajo

Mariscada

  • 6 gambas blancas de Huelva
  • 2 langostino lisos
  • 2 langostino tigre
  • 1 vieira gratinada (casera)

Segundo plato

  • Suprema de bacalao gratinada con zanahorias baby

Sorbete

  • Sorbete solidificado

Tercer plato

  • Solomillo de cerdo con salsa española y patatas panaderas

Postre

  • Tarta nupcial
  • Helado de caramelo y turrón con toffe sobre base de chocolate
  • Postre casero

Bebidas

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Menú nº 2

70€


Copa de espera de pie

  • Aceitunas, almendras y patatas chips
  • Cucharitas de salsa rossy
  • Cucharitas de salmorejo con viruta de jamón
  • Cartuchos de camarones
  • Tartaleta de bombón foie micuit
  • Tosta de queso con cebolla caramelizada y arándanos
  • Brocheta de berenjenas con miel de caña
  • Bolitas de flamenquín con jamón
  • Croquetas caseras de jamón y pollo

Entrantes 4 pax

  • Mixto de jamón cebo y queso puro de oveja
  • Crepe relleno de presa ibérica o frutos del mar
  • Paté de foie micuit sobre espejo de AOVE

Mariscada

  • 6 gambas blancas de Huelva
  • 2 langostinos lisos
  • 2 langostinos tigre
  • 2 gambones a la plancha al pill-pill

Segundo plato

  • Lenguado relleno con frutos del mar con guarnición

Sorbete

  • Sorbete solidificado

Tercer plato

  • Carrillada de cerdo al Pedro Ximénez con pastel de patata

Postre

  • Tarta nupcial
  • Helado cookie de chocolate
  • Chupito de chocolate belga blanco con PX

Bebidas

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