Cuevas Romanas

28 opiniones | Córdoba (Córdoba)
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Menús de Cuevas Romanas

Bodas 2010 y 2011

66,80€


Cóctel de bienvenida (1 hora, a escoger 14 platos)

Aperitivos fríos
Jamón ibérico del valle de los Pedroches
Queso de oveja con leche cruda manchego
C
aña Ibérica de los Pedroches
Panecillos de queso Cabrales con compota de manzana
Gelatina de yogur con nueces glaseadas
Pan de Melva con revuelto de calabacín y fideos de jamón ibérico
Tostas de morcilla de Burgos con cebolleta francesa
Tira de hojaldre con Mouse de anchoas
Laminado de maíz con brandada de bacalao
Crema de queso con pimiento caramelizado
Cucharita de boronia con atún
Salpicón de gambas, bacalao y naranja
Tartaleta de mazamorra

Aperitivos calientes
Delicias de queso rellenas de carne membrillo
Albóndigas de ciervo en salsa agridulce
Crujiente de lomo con crema de ajo
Daditos de rosada al limón
Solomillo mechado en aceite de oliva
Crujiente de langostinos a la vinagreta de miel y mostaza
Laminado de champiñón al ajo tostado
Croquetas de ave
Pechuguita de codorniz en escabeche y pepinillo
Vol-au-vent de Salmón ahumado con salsa holandesa
Bolitas de flamenquín

Primeros platos
Gazpacho de cerezas y arándanos
Gazpacho Andaluz
Gazpacho de almendras con pasas y manzana
Ensalada de ahumados con vinagreta de miel y mostaza
Ensalada templada de quesos y juliana de membrillo
Ensalada de la huerta con pasas y piñones
Crema de ave reina con hilos de jamón ibérico
Crema de txangurro con crujiente de camarón
Crema purrusalda con tostones
Caldo serranía
Salteado de calabacín con puntas de solomillo y foie
Revuelto de bacalao con almendras y glasee de pimientos
Revuelto de berenjenas, calabacín y gambas
Revuelto campero (patatas, habitas, huevos y jamón)
Milhojas de berenjena con foie y queso

Segundos platos

Revuelto andalusí (calabacín, berenjenas, cebolla, pimiento)
Revuelto mar y tierra (gambas, gulas, jamón, espárragos y setas)
Salteado de calabacín con setas de cardo y shitake
Librito de berenjenas y marisco al brandy
Galantina de rape en salsa marinera
Merluza gratinada al ajo tostado con jamón y setas
Popietas de lenguado en salsa de frutos del mar
Lomos de dorada con setas
Salmón en salsa de mostaza a la miel de romero
Suprema de perca con fritada hortelana en salsa de Albariño
Lubina asada con jugo de pimientos y vinagreta de manzana
Mero a la crema con setas de cardo y shitake
Bacalao al estilo muzárabe con pasas y piñones
Filete de pez espada a la cordobesa

Tercer plato

Sorbetes al gusto del cliente, por ejemplo:
Sorbete de limón al cavaSorbete de mandarina
Sorbete de frutas del bosque
Sorbete de melón
Etc.

Cuartos platos

Presa Ibérica a la crema de Pedro Ximénez
Carrillada Ibérica en salsa cordobesa
Ternera asada a la cíngara
Jarrete de ternera en salsa Gran Duque
Secreto ibérico en salsa de almendras
Presa ibérica en salsa de manzana y foie
Centro de solomillo mechado a la castellana
Confit de pato con macedonia de hongos
Solomillo de cerdo relleno en salsa de oporto
Lomo ibérico al horno en salsa romero y tomillo
Perdiz en escabeche con pimientos asados
Redondo de ternera en su jugo con champiñones

Guarniciones
Patatas pocha con escalibada
Patatas puente nuevo en salsa roja
Pastel de verduras
Pastel de patatas y queso
Fritada hortelana

Postre

Les dejamos que ustedes decidan lo que más le agrada, tarta nupcial o postres decorados individuales

Bebida

Cerveza, refrescos, vino de Montilla Moriles, vino rosado, vino tinto, agua mineral y cava

3 horas de barra libre

Cortador de jamón

Surtido de pastelitos y fruta preparada

Menús infantiles por 26.50 €

Precios con IVA incluido

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