Sa Pedrera d´es Pujol

8 opiniones | Sant Lluís (Islas Baleares)
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Menús de Sa Pedrera d´es Pujol

Menú Clásico

50€


Incluyendo agua, pan, vino y café

Entrante (habría que elegir uno)

Caldera de morena con albóndigas de pescado
Berenjenas rellenas de gambas
Vichyssoise frío con tártaro de verdura
Típico gazpacho
Ensalada de verdes, tomates secos, aguacate y queso viejo con aliño especiado
Volován de hojaldre con champiñones y bacon
Tomate relleno de tártaro de atún, aguacate y mahonesa de aceitunas negras
Tosta de escalibada con anchoas
Hojaldre de setas con huevo a baja temperatura
*Oliago con higos y gamba roja de Menorca ( 4 €)
*Ravioli caseros de calabaza y requesón con el pesto de sus pipas ( 4 €)
*Ensalada de jamón de pato, vinagreta de frutos secos y mousse de foie-grass ( 4 €)
*Ensalada de aguacate y gamba roja de Menorca ( 4 €)
*Milhojas caramelizadas de manzana ácida, foie grass y aguacate con dressing de mostaza ( 5 €)
*Hojaldre de setas con salsa de trufa y huevo escalfado ( 6)
*Ensalada de bogavante con vinagreta de cítricos ( 10 €)
*Vieiras sobre pan brioche con butifarrón, manzana y salsa yodada (hemos sumado 11 €)

Segundo(habría que elegir uno)

Arroz parellada de carne, pescado y verduras
Rissoto de gambas y setas
Calamar relleno a la menorquina
Merluza en salsa verde
Confit de pato a la naranja sanguina
Meloso de ternera al vino tinto
Paletilla de cordero melosa con berenjena rellena a la menorquina
*Roast Beef de ternera de Menorca con su jugo al vino y guarnición primavera ( 3)
*Bacalao a la vizcaína con lascas de jamón ( 4 €)
*Rodaballo relleno de sanfaina y piñones 4 €)
*Entrecôte con salsa de ceps ( 3€)
*Solomillo de ibérico envuelto en masa de con salsa de Oporto ( 3)

Prepostre( 3 €)

Sorbete de pomada o sorbete a elegir

Postre (habría que elegir uno)

Brownie de chocolate con frutos secos y salsa de chocolate blanco
Coulant de chocolate con helado casero
Tarta de manzana con helado de vainilla casero
Brocheta de frutas frescas con salsa de chocolate caliente
Tarta de boda tipo tortada

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