Restaurante Olárizu

48 opiniones | Vitoria-gasteiz (Álava)

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Menús de Restaurante Olárizu

Amor Eterno
Caminando juntos
Dulce felicidad
Una vida contigo

Amor Eterno

Aperitivo

Jamón ibérico.
Bloc de foie con crocanti, mousse de cuajada y piña caramelizada.
Huevo a baja temperatura con hongos y crema de patata trufada.
Saquito de cigalas con crema de marisco.

***

Plato principal

Merluza con crema de patata y refrito de tomate seco, bacon y aceituna negra.
Sorbete de mandarina.
Confit de pato con salsa de Oporto y compota de naranja y arándanos.

***

Postre

Tarta Gasteiz con helado.

***

Bodega

Rioja Alavesa blancos y rosados.
Licores.
Agua kilómetro cero.
Café.

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Caminando juntos

Cocktail

Variedad de croquetas.
Cucharita de risotto de hongos e Idiazabal.
Delicias de morcilla con reducción de Zurracapote.
Crema de hongos con aceite de trufa.
Tostadita de foie mi-cuit con higos al vino tinto.

***

Primer plato

Jamón ibérico.
Bombón de foie y membrillo con reducción de vino y naranja y mousse de cuajada.
Ensalada templada de langostinos con verduras y setas salteadas, y vinagreta de mango.
Canelones de pato y foie sobre salsa de hongos.

***

Plato principal

Merluza con pisto de centollo y crema de guisantes.
Sorbete de limón al cava.
Solomillo a la plancha con terrina de patata y bacon y piquillos.

***

Postres

Tarta Olárizu.

***

Bodega

Rioja Alavesa blancos y rosados.
Licores.
Agua kilómetro cero.
Café.

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Dulce felicidad

Cocktail

Crema de hongos con aceite de trufa.
Variedad de croquetas.
Cuajada de foie con mermelada de pera.
Langostino en tempura de kikos con mayonesa de soja.
Bocaditos de queso brie a la plancha con cebolla confitada de higos al vino tinto.
Mini tartaletas de ajoarriero.

***

Primer plato

Lingote de foie, crema de queso y manzana asada con reducción de PX y pan de pasas y nueces.
Pulpo con puré cremoso de patata y ajo confitado.
Vieiras asadas con romesco y bacon crujiente.

***

Plato principal

Lubina a la plancha con pisto de chipirones y salsa de cebolla.
Sorbete de Maracuyá.
Solomillo con foie, salsa de trufa y hongos confitados.

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Postres

Tarta Olárizu con helado.

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Bodega

Rioja Alavesa blancos y rosados.
Licores.
Agua kilómetro cero.
Café.

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Una vida contigo

Cocktail

Grisines de jamón ibérico.
Variedad de croquetas.
Crema fría de espárragos con virutas de jamón.
Cuajada de foie con mermelada de pera.
Langostino en tempura de kikos con mayonesa de soja.
Dados de salmón ahumado con vinagreta de tomate.
Tostadita de rulo de cabra caramelizado con cebolla a la frambuesa.
Mini conos de sabores.
Carpaccio de pulpo con aliño de aceitunas negras.

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Plato principal

Terrina de pato confitado, compota de pera caramelizada, salsa de Oporto y pistacho.
Rodaballo asado con compota de cebolla roja y reducción de ibérico.
Sorbete de mandarina.
Cochinillo a baja temperatura, su jugo reducido y crema de patatas.

***

Postres

Goxua en rejilla de chocolate con helado.

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Bodega

Rioja Alavesa blancos y rosados.
Licores.
Agua kilómetro cero.
Café.

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