Restaurante El Vagón

Miranda De Ebro (Burgos)
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Menús de Restaurante El Vagón

Tradicional

85,00€


Copa de bienvenida y aperitivo

Marisco

  • Vieira gratinada al horno
  • Langostinos a la plancha (cuatro unidades)

Ensalada de láminas de bacalao al aceite de oliva virgen con pimientos y gambas

Pescado (a elegir)

  • Rape braseado con cardamomos y brotes tiernos de
  • cebolla, con salsa romesco
  • Merluza “langostada” especial de la casa

Sorbete de limón, manzana verde, y maracuyá

Carne (a elegir)

  • Cordero del país asado con ensalada
  • Confit de pato asado en su jugo con patatas panadera y confitura de maracuyá

Postres

  • Panchineta de crema con helado a elegir
  • Leche merengada, yogur, o praliné de avellana (a elegir uno de los tres)

Bodega

  • Blanco Nuviana Chardonnay
  • Rosado Nekeas D.O. Navarra
  • Tinto D.O.Ca. Rioja - Izadi crianza
  • Cava Codorniu Brut Nature (dos copas)
  • Café de Costa Rica y licores
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Moderno

95,00€


Copa de bienvenida y aperitivo

Capuchino de foie al Pedro Ximenez

Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y

crujiente de pasta Kataifi

Ensalada

Ensalada de hortalizas y bogavante al

vinagre de cava

Pescado

Suprema de lubina al Rioja Alavesa

Sorbete a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde

Carne

Cochinillo confitado y tostado con frutas ácidas y orejones

Postre

Strudel de manzana con helado a elegir según el gusto.

Café de Costa Rica.

Vinos:

Blanco Nuviana Chardonnay

Rosado Nekeas D.O. Navarra

Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza

Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)

Café de Costa Rica y Licores

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Marisco

100,00€


Copa de bienvenida y aperitivo

Degustación de Marisco:

Nécora gallega 120 grs.

Langostinos cocidos (4 piezas)

Vieira rellena gratinada

Cigala al horno 150 grs.

Medio bogavante asado y flambeado al Armagnac

Carne a elegir:

Cordero confitado en su jugo con setas y ensalada de hinojo

Solomillo a la plancha con vino Oporto y torta de patata

Postre:

Pastel de manzana

Helado a elegir: Leche merengada/Yogur/ Queso

Vinos:

Blanco Nuviana Chardonnay

Rosado Nekeas D.O. Navarra

Tinto D.O.C. Rioja - Izadi crianza

Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)

Café de Costa Rica y Licores

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Cena

84,00€


Copa de bienvenida y aperitivo

Capuchino de foie al Pedro Ximenez

Cola de cigala con tarama de mejillón gazpachuelo y

crujiente de pasta Kataifi

Crujiente de hongos con bouquet de finas

hierbas y virutas de jabugo

Lasaña de bogavante con brunoise de hortalizas

y trufa a la infusión de champiñon

Sorbete de a elegir: Limón / Maracuyá / Manzana verde

Carne a elegir:

Entrecot a la parrilla con salsa de roquefort

Corderito asado con ensalada

Postre

Pastel de manzana templado con helado de queso

Vinos:

Blanco Nuviana Chardonnay

Rosado Nekeas D.O. Navarra

Tinto D.O. Toro – Flor de Vetus -

Cava Codorniu Brut Nature (2 copas)

Café de Costa Rica y Licores

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