Valle del Este

22 opiniones | Vera (Almería)
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Menús de Valle del Este

Menú I

66€


Cóctel de bienvenida

  • Macaron´s relleno de queso y salmón
  • Sashimi de atún con soja, miel y perlitas de wasaby
  • Croquetas de hongos con su propia salsa
  • Tournedó de langostino, ciruela y tocino ibérico
  • Tortitas de rabo con miel de flores y frutos secos

***

Entrantes al centro

  • Jamón Ibérico tratado a modo de ensalada con teja de queso y sus tomatitos
  • Revuelto de bacalao sobre emulsión de pimientos del pico, con su crujiente
  • Rodaballo asado con refrito de ajos y vinagre de manzana
  • Sorbete de limón al cava
  • Solomillo de cerdo cocinado a baja temperatura con salsa de Oporto

***

Degustación de postres

  • Lingote de chocolate, bizcocho de zanahoria y helado de P.X.

***

Bodega

  • Cervezas, refrescos, agua mineral
  • Vino blanco Viña Calera D.O. Rueda
  • Vino tinto Ramón Bilbao D.O. Rioja Crianza
  • Cava Comte Subirats
  • Café o té
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Menú II

76€


Cóctel de bienvenida

  • El clásico chupito de salmorejo con huevo y jamón
  • Tataki de atún con ajo blanco
  • Carpaccio de tocino con pan de cristal
  • Croquetas de puchero a la menta
  • Saquitos de marisco y su puré
  • Dátil con bacon y corazón de almendra tostada

***

Entrantes al centro

  • Carpaccio de foie fresco con vinagreta de miel y sus tostaditas
  • Ensalada de tomate almeriense, queso de Serón con aceite de cebollino y frutos secos
  • Bacalao gratinado con miel y ali-oli sobre cama de pisto
  • Sorbete de manzana
  • Solomillo de cerdo cocinado a baja temperatura con salsa de Oporto
  • Tarta de chocolate y café en dos texturas con helado de vainilla

***

Bodega

  • Cervezas, refrescos, agua mineral
  • Vino blanco Viña Calera D.O. Rueda
  • Vino tinto Ramón Bilbao D.O. Rioja Crianza
  • Cava Comte Subirats
  • Café o té
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Menú III

88€


Cóctel de bienvenida

  • Macaron´s de queso fresco y salmón
  • Daditos de foie con mermelada de frutos rojos
  • Espuma de pisto con crujiente de jamón
  • Sashimi de atún macerado en soja
  • Falso “Ferrero” de morcilla de Turre
  • Gratinado de tortilla de patata
  • Tournedó de langostino y ciruela pasa con tocino ibérico
  • Croqueta de hongos con su salsita

***

Entrante

  • Flor de alcachofa rellena de pato a modo de ensalada
  • Rodaballo a la sartén con su refrito de ajos y vinagre de manzana
  • Sorbete de limón al cava
  • Carrillada de ternera al pimentón y vino tinto

***

Degustación de postres

  • Pionono, lingote de chocolate y helado de P.X.

***

Bodega

  • Cervezas, refrescos, agua mineral
  • Vino blanco Viña Calera D.O. Rueda
  • Vino tinto Ramón Bilbao D.O. Rioja Crianza
  • Cava Comte Subirats
  • Café o té
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