Parador Vic-Sau

1 opinión | Tavernoles (Barcelona)
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Menús de Parador Vic-Sau

Les Guilleries

105,00€


Aperitivos fríos

  • Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
  • Coca de mossèn de Folgueroles con pimientos escalibados y anchoas
  • Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
  • Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
  • Tartaleta de esqueixada con aceite de aceitunas negras

Aperitivos calientes

  • Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
  • Falso calçot de langostino con salsa romesco
  • Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
  • Torradetas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
  • Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primer plato a elegir

  • Ensalada de salmón escabechado y marinado
  • Ensalada templada de foie
  • Crema ligada de marisco

Segundo plato a elegir

  • Bacalao, foie y manzana
  • Pintada rellena de foie
  • Delicias de ibérico asadas

Postre a elegir

  • Biscuit helado de dátiles
  • Mousse de limón
  • Tarta massini
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Sau

120,00€


Aperitivos fríos

  • Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
  • Coca del Mossèn de Folgueroles con pimientos escalibados y anchoas
  • Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
  • Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
  • Tartaleta de esqueixada con aceite de aceitunas negras

Aperitivos calientes

  • Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
  • Falso calçot de langostino con salsa romesco
  • Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
  • Torraditas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
  • Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primero (a elegir)

  • Ensalada de bogavante
  • Merluza de pincho asada
  • Filetes de lenguado sobre puré de patata

Segundo (a elegir)

  • Atún rojo, frutos rojos y brotes de verduras
  • Paletilla de cabrito asada
  • Solomillo de ternera, foie y trufa

Postre (a elegir)

  • Tiramisú con canutillos
  • Tarta fondant de chocolate
  • Biscuit helado de dátiles
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Casserres

135,00€


Aperitivos fríos

  • Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
  • Triángulos de queso manchego curado al romero
  • Queso azul de Osona en dados de hojaldre
  • Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
  • Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
  • Vol-au-vent relleno de salpicón de mariscos

Aperitivos calientes

  • Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
  • Falso calçot de langostino con salsa romesco
  • Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
  • Panecillo de pulpo de roca y buey de mar con piperada
  • Torraditas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
  • Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primero (a elegir)

  • Trancha de rape y gamba roja
  • Rodaballo relleno con setas y berberechos
  • Lubina salvaje con tallarines de sepia

Segundo (a elegir)

  • Paletilla de cabrito asada
  • Solomillo de buey
  • Solomillo de ternera rosada

Postre a elegir

  • Tarta massini
  • Tiramisú con canutillos
  • Tarta fondant de chocolate
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