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Parador Vic-Sau

1 opinión | Tavernoles (Barcelona)

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Menús de Parador Vic-Sau

Les Guilleries
Sau
Casserres

Les Guilleries

105,00€

Aperitivos fríos

Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
Coca de mossèn de Folgueroles con pimientos escalibados y anchoas
Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
Tartaleta de esqueixada con aceite de aceitunas negras

Aperitivos calientes

Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
Falso calçot de langostino con salsa romesco
Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
Torradetas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primer plato a elegir

Ensalada de salmón escabechado y marinado
Ensalada templada de foie
Crema ligada de marisco

Segundo plato a elegir

Bacalao, foie y manzana
Pintada rellena de foie
Delicias de ibérico asadas

Postre a elegir

Biscuit helado de dátiles
Mousse de limón
Tarta massini

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Sau

120,00€

Aperitivos fríos

Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
Coca del Mossèn de Folgueroles con pimientos escalibados y anchoas
Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
Tartaleta de esqueixada con aceite de aceitunas negras

Aperitivos calientes

Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
Falso calçot de langostino con salsa romesco
Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
Torraditas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primero (a elegir)

Ensalada de bogavante
Merluza de pincho asada
Filetes de lenguado sobre puré de patata

Segundo (a elegir)

Atún rojo, frutos rojos y brotes de verduras
Paletilla de cabrito asada
Solomillo de ternera, foie y trufa

Postre (a elegir)

Tiramisú con canutillos
Tarta fondant de chocolate
Biscuit helado de dátiles

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Casserres

135,00€

Aperitivos fríos

Palitos de pan crujientes con jamón ibérico de bellota
Triángulos de queso manchego curado al romero
Queso azul de Osona en dados de hojaldre
Flor de salmón marinado al eneldo con guacamole
Brocheta de foie de pato con frutas tropicales
Vol-au-vent relleno de salpicón de mariscos

Aperitivos calientes

Rissoto cremoso de ceps con queso parmesano
Falso calçot de langostino con salsa romesco
Croquetas caseras de jamón y bechamel suave
Panecillo de pulpo de roca y buey de mar con piperada
Torraditas con brandada de bacalao y pimientos del piquillo
Pincho de chipirón de anzuelo con taco de calabacín

Primero (a elegir)

Trancha de rape y gamba roja
Rodaballo relleno con setas y berberechos
Lubina salvaje con tallarines de sepia

Segundo (a elegir)

Paletilla de cabrito asada
Solomillo de buey
Solomillo de ternera rosada

Postre a elegir

Tarta massini
Tiramisú con canutillos
Tarta fondant de chocolate

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