Parador de Cangas de Onís

82 opiniones | Cangas De Onis (Asturias)
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Menús de Parador de Cangas de Onís

Menu Abadía de San Pedro

110€


Aperitivos fríos

  • Piruleta de langostino con cremoso de mango
  • Mousse de pez cabracho con aceite de erizo de mar
  • Sopa fría de cerezas de temporada con caviar de aceite de oliva virgen extra
  • Micuit de foie sobre pan de especies y fruto rojo
  • Taco de salmón caramelizado

Aperitivos calientes

  • Cono crujiente relleno de centollo con mahonesa suave de erizo
  • Croquetinas de tradición asturiana (a vuestra elección)
  • Brochetita de magret de pato y su contraste de piña
  • Mini Bao de costilla de gochu glaseada en su jugo
  • Pastel de morcilla asturiana gratinada sobre manzana asada

Entrante a elegir

  • Salmorejo de cereza con gamba blanca al jengibre y osmosis de tomatitos cherry
  • Brotes tiernos en ensalada de pulpo del pedreru y patata nueva con ajada de pimentón de la Vera
  • Pastel de centollo con mahonesa de ajo negro y aceite de erizos de mar
  • Crema de espárragos trigueros seleccionados con zamburiñas y aceite de menta

Principal a elegir

  • Dorada al horno sobre tallarines de verduritas y ajada al estilo de la Abadía
  • Cachopo de merluza y salmón sobre emulsión de andaricas
  • Solomillo ibérico albardado, hojaldre de manzana y salsa de sidra dulce
  • Crujiente de rabo de ternera con puré de patata trufada

Postre a elegir

  • Tarta Naked cake con frutillos del bosque (especialidad del chef)
  • Bizcocho borracho relleno de praliné y almendra con yema tostada
  • Milhoja tradicional al estilo de Cangas
  • Trufa de cacao en celosía de chocolate
  • Praliné de brandy
  • Lingote de chocolate en sus tres texturas
  • Tarta de la abuela versión 2022
  • Frisuelos tradicionales con compota de manzana e hilos de miel de picos
  • Cremoso de yogur fresco de Porrúa y chocolate blanco con frutos rojos
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Jardines del Sella

138€


Aperitivos fríos

  • Piruleta de langostino con cremoso de mango
  • Mousse de pez cabracho con aceite de erizo de mar
  • Sopa fría de cerezas de temporada con caviar de aceite de oliva virgen extra
  • Micuit de foie sobre pan de especies y fruto rojo
  • Taco de salmón caramelizado

Aperitivos calientes

  • Cono crujiente relleno de centollo con mahonesa suave de erizo
  • Croquetinas de tradición asturiana (a vuestra elección)
  • Brochetita de magret de pato y su contraste de piña
  • Mini Bao de costilla de gochu glaseada en su jugo
  • Pastel de morcilla asturiana gratinada sobre manzana asada

Entrante a elegir

  • Crema de boletus y foie sobre crujiente de Jamón D.O. Jabugo Summum 3 años
  • Ensalada de magret de pato asado, manzana y cortante de frambuesa con perlas de frutos rojos
  • Vieira rellena de txangurro en suave graten de salsa holandesa presentada sobre su concha

Sorbete o cortante

  • Mojito, mandarina con vermut, manzana verde con toque de sidra, cassis, o limón al cava (con pajitas comestibles de lima con opción a personalizar y para reducir residuos plásticos). Boda 100% sostenible

De nuestros mares

  • Trancha de bacalao al estilo de la Abadía de San Pedro
  • Salmón fresco ahumado a la parrilla sobre espinacas cremosas y tomatitos secos
  • Lomo de merluza del pincho en suave pilpil verde sobre torrija de patatina

De nuestros prados

  • Meloso de carrillera de ternera asturiana con tatín de boniato y salsa de Vino de Cangas D.O.P
  • Entrecot de ternera selección marcado en parrilla con patata gajo y pimiento
  • Muslo de pato asado sobre hojaldre cristal de manzana y salsa de frutillos rojos

Postre a elegir

  • Tarta naked cake con frutillos del bosque (especialidad del chef)
  • Bizcocho borracho relleno de praliné y almendra con yema tostada
  • Milhojas tradicional al estilo de Cangas
  • Trufa de cacao en celosía de chocolate
  • Praliné de brandy
  • Lingote de chocolate en sus tres texturas
  • Tarta de la abuela versión 2022
  • Frisuelos tradicionales con compota de manzana e hilos de miel de picos
  • Cremoso de yogur fresco de Porrúa y chocolate blanco con frutos rojos
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Capilla de San Miguel

155€


Aperitivos fríos

  • Piruleta de langostino con cremoso de mango
  • Mousse de pez cabracho con aceite de erizo de mar
  • Sopa fría de cerezas de temporada con caviar de aceite de oliva virgen extra
  • Micuit de foie sobre pan de especies y fruto rojo
  • Taco de salmón caramelizado

Aperitivos calientes

  • Cono crujiente relleno de centollo con mahonesa suave de erizo
  • Croquetinas de tradición asturiana (a vuestra elección)
  • Brochetita de magret de pato y su contraste de piña
  • Mini Bao de costilla de gochu glaseada en su jugo
  • Pastel de morcilla asturiana gratinada sobre manzana asada

Entrante a elegir

  • Crema de andaricas con saquito de marisco y crujiente de chipirón
  • Brotes tiernos en ensalada rape alangostado, vegetales frescos y vinagreta de naranja confitada
  • Crujiente de boletus, trigueros, jamón D.O Jabugo Summum 3 años sobre salsa de foie
  • Brotes tiernos en ensalada con langostinos y tartar de frutas tropicales

Sorbete o cortante

Mojito, mandarina con vermut, manzana verde con toque de sidra, cassis, o limón al cava (con pajitas comestibles de lima con opción a personalizar y para reducir residuos plásticos). Boda 100% sostenible.

De nuestros mares

  • Lomo de merluza en costra de patata con salsa de boletus y jamón crujiente
  • Lubina asada sobre pisto de calabaza y salsa donostiarra
  • Corvina al horno sobre patatina nueva con ajetes y salteado de langostinos

De nuestros prados

  • Lingote de cabritín con panadera tradicional y pimientos
  • Medallones de ternera con cremoso de setas de temporada y salsa de queso Gamoneu
  • Jarrete de cordero confitado con pera

Postre a elegir

  • Tarta naked cake con frutillos del bosque (especialidad del chef)
  • Bizcocho borracho relleno de praliné y almendra con yema tostada
  • Milhoja tradicional al estilo de Cangas
  • Trufa de cacao en celosía de chocolate
  • Praliné de brandy
  • Lingote de chocolate en sus tres texturas
  • Tarta de la abuela versión 2022
  • Frisuelos tradicionales con compota de manzana e hilos de miel de picos
  • Cremoso de yogur fresco de Porrúa y chocolate blanco con frutos rojos
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El beso de Fávila

175€


Aperitivos fríos

  • Piruleta de langostino con cremoso de mango
  • Mousse de pez cabracho con aceite de erizo de mar
  • Sopa fría de cerezas de temporada con caviar de aceite de oliva virgen extra
  • Micuit de foie sobre pan de especies y fruto rojo
  • Taco de salmón caramelizado

Aperitivos calientes

  • Cono crujiente relleno de centollo con mahonesa suave de erizo
  • Croquetinas de tradición asturiana (a vuestra elección)
  • Brochetita de magret de pato y su contraste de piña
  • Mini Bao de costilla de gochu glaseada en su jugo
  • Pastel de morcilla asturiana gratinada sobre manzana asada

Entrante a elegir

  • Crema suave de bogavante azul sobre su solomillo
  • Brotes tiernos en ensalada con jamón de pato, vegetales frescos y lingote de foie y manzana caramelizada
  • Tataki de salmón sobre su geele de manzana verde y guacamole
  • Ensalada de bogavante azul y langostino

Sorbete o cortante

Mojito, mandarina con vermut, manzana verde con toque de sidra, cassis, o limón al cava (con pajitas comestibles de lima con opción a personalizar y para reducir residuos plásticos). Boda 100% sostenible.

De nuestros mares

  • Trancha de rodaballo al horno sobre patata rota con ajada y brocheta de langostino
  • Suprema de pixin con salsa de oricios y brocheta de almejas
  • Popietas de lenguado rellenas de bogavante y langostinos

De nuestros prados

  • Cochinillo D.O en sus dos cocciones con patata ahumada y puré de boniato
  • Paletilla de cabritín o cordero asado con patata panadera tradicional y pimiento (acompañado de ensalada en miniatura)
  • Solomillo de ternera selección albardado con mousse de foie, manzana y puré de apionabo y vainilla

Postre a elegir

  • Tarta naked cake con frutillos del bosque (especialidad del chef)
  • Bizcocho borracho relleno de praliné y almendra con yema tostada
  • Milhoja tradicional al estilo de Cangas
  • Trufa de cacao en celosía de chocolate
  • Praliné de brandy
  • Lingote de chocolate en sus tres texturas
  • Tarta de la abuela versión 2022
  • Frisuelos tradicionales con compota de manzana e hilos de miel de picos
  • Cremoso de yogur fresco de Porrúa y chocolate blanco con frutos rojos
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