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Parador de Albacete
N-301, km. 251 02000 Albacete (Albacete) Ver mapa

Menús desde 85€

Nº Invitados 40 a 700

Menús de Parador de Albacete

Menú Quintería

110,00€


A elegir seis entrantes fríos y seis calientes

Entrantes fríos:

  • Cucurucho de bombón de foie con cremoso de manzana
  • Salpicón de pulpo con frutas tropicales
  • Salmorejo de jamón ibérico
  • Bocaditos de macarón con crema de anchoas
  • Chupa chups de membrillo, queso de cabra y cereales
  • Cucharita de atún escabechado en taquitos con hortalizas de temporada
  • Atascaburras manchego en cucharita gourmet con nueces y aceite de oliva virgen
  • Tosta de pan de centeno, tomate cherry asado, pesto de albahaca y queso de cabra fresco
  • Crema fría de espárragos blancos D.O. Navarra
  • Pimientos asados en su jugo con cebolleta fresca
  • Geleé de mojete de ventresca de atún en aceite de oliva
  • Ensaladilla de gambas y pepino

Entrantes calientes:

  • Torreznos crujientes
  • Cigarrillos de morcilla
  • Hortalizas en tempura con salsa de yogurt agrio
  • Tosta de trigueros gratinada con su mousse de alcachofa
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Delicias de marisco
  • Brocheta de rape y langostinos con panceta ibérica
  • Pulpo a la gallega con emulsión de patata
  • Tempura crujiente de bacalao
  • Crocanti de poularda y almendra con mostaza y miel
  • Samosa rellena de cordero lechal con especias en crujiente de pan

Primer plato (a elegir):

  • Crema de cigalitas al aroma de trufa
  • Tartar de salmón con mango y vinagreta de tahini
  • Ensalada de atún marinado con soja, piña y hortalizas de temporada

Segundo plato (a elegir):

  • Presa de cerdo ibérico confitada en mostaza y miel con rúcula
  • Tronco de bacalao asado en su cremoso de arroz negro
  • Jarrete de ternera lacado en su propio jugo con puré de patata y verduritas

Postres (a elegir):

  • Tarta de chocolate y naranja con helado de vainilla
  • Tarta de crema de vainilla y pera con helado de chocolate
  • Tarta de chocolate crujiente con helado de leche merengada

Bebidas, bodega y barra libre de seis horas:

  • Cervezas
  • Aguas
  • Refrescos
  • Espumoso Edoné
  • Blanco Finca de la Estacada D.O. Ribera del Duero
  • Blanco Sainz. D.O. Rueda
  • Tinto Maravides Mediterráneo 2014
  • Tinto Traslascuestas Roble, D.O. Ribera del Duero
  • Tinto Fernández de Pierola Crianza, D.O. Rioja
  • Whisky
  • Ron
  • Ginebra
  • Vodka

* Este menú incluye:

  • Cóctel de pie, Almuerzo / cena (Selección de seis entrantes fríos y seis calientes), Bodega, Seis horas de barra libre, Detalle floral en mesa, protocolo y minutas en mesa

** Suplemento de aperitivos en mesa: 2 euros por persona.

Descargar menú de Parador de Albacete en PDF

Menú Don Quijote

125,00€


A elegir seis entrantes fríos y seis calientes

Entrantes fríos:

  • Cucurucho de bombón de foie con cremoso de manzana
  • Salpicón de pulpo con frutas tropicales
  • Salmorejo de jamón ibérico
  • Bocaditos de macarón con crema de anchoas
  • Chupa chups de membrillo, queso de cabra y cereales
  • Cucharita de atún escabechado en taquitos con hortalizas de temporada
  • Atascaburras manchego en cucharita gourmet con nueces y aceite de oliva virgen
  • Tosta de pan de centeno, tomate cherry asado, pesto de albahaca y queso de cabra fresco
  • Crema fría de espárragos blancos D.O. Navarra
  • Pimientos asados en su jugo con cebolleta fresca
  • Geleé de mojete de ventresca de atún en aceite de oliva
  • Ensaladilla de gambas y pepino

Entrantes calientes:

  • Torreznos crujientes
  • Cigarrillos de morcilla
  • Hortalizas en tempura con salsa de yogurt agrio
  • Tosta de trigueros gratinada con su mousse de alcachofa
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Delicias de marisco
  • Brocheta de rape y langostinos con panceta ibérica
  • Pulpo a la gallega con emulsión de patata
  • Tempura crujiente de bacalao
  • Crocanti de poularda y almendra con mostaza y miel
  • Samosa rellena de cordero lechal con especias en crujiente de pan

Primer plato (a elegir):

  • Milhojas de hojaldre rellenas de marisco y setas de temporada con salsa de gambas
  • Ensalada de flor de melón y langostinos con salmón ahumado aliñada con vinagre de frutas
  • Lomo de merluza al horno, salsa de carabineros y verduritas silvestres con gulas

Segundo plato (a elegir):

  • Dúo de rape y merluza asados con su gratinado cremoso en aceite de oliva virgen
  • Solomillo de cerdo ibérico braseado en su jugo y aromatizado con Jerez seco y patatas horneadas con crema de leche
  • Pierna de cordero lechal sin hueso, asada con su aroma de tomillo acompañada de patatas encebolladas y pimientos

Postres (a elegir):

  • Tarta de mousse de chocolate y crema catalana con helado de ron y pasas
  • Tarta de yogurt y frutas del bosque con helado de caramelo
  • Tarta de chocolate blanco, melocotón y maracuyá con helado de dulce de leche

Bebidas, bodega y barra libre de seis horas:

  • Cervezas
  • Aguas
  • Refrescos
  • Espumoso Edoné
  • Blanco Finca de la Estacada D.O. Ribera del Duero
  • Blanco Sainz. D.O. Rueda
  • Tinto Maravides Mediterráneo 2014
  • Tinto Traslascuestas Roble, D.O. Ribera del Duero
  • Tinto Fernández de Pierola Crianza, D.O. Rioja
  • Whisky
  • Ron
  • Ginebra
  • Vodka

* Este menú incluye:

  • Cóctel de pie, Almuerzo / cena (a elegir seis aperitivos fríos y seis calientes), Bodega Seis horas de barra libre, decoración floral en mesa, minutas y protocolo en mesa

** Suplemento de aperitivos en mesa: 2 euros por persona.

Descargar menú de Parador de Albacete en PDF

Menú Dulcinea

145,00€


A elegir seis entrantes fríos y seis calientes

Entrantes fríos:

  • Cucurucho de bombón de foie con cremoso de manzana
  • Salpicón de pulpo con frutas tropicales
  • Salmorejo de jamó ibérico
  • Bocaditos de macarón con crema de anchoas
  • Chupa chups de membrillo, queso de cabra y cereales
  • Cucharita de atún escabechado en taquitos con hortalizas de temporada
  • Atascaburras manchego en cucharita gourmet con nueces y aceite de oliva virgen
  • Tosta de pan de centeno, tomate cherry asado, pesto de albahaca y queso de cabra fresco
  • Crema fría de espárragos blancos D.O. Navarra
  • Pimientos asados en su jugo con cebolleta fresca
  • Geleé de mojete de ventresca de atún en aceite de oliva
  • Ensaladilla de gambas y pepino

Entrantes calientes:

  • Torreznos crujientes
  • Cigarrillos de morcilla
  • Hortalizas en tempura con salsa de yogurt agrio
  • Tosta de trigueros gratinada con su mousse de alcachofa
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Delicias de marisco
  • Brocheta de rape y langostinos con panceta ibérica
  • Pulpo a la gallega con emulsión de patata
  • Tempura crujiente de bacalao
  • Crocanti de poularda y almendra con mostaza y miel
  • Samosa rellena de cordero lechal con especias en crujiente de pan

Primer plato (a elegir):

  • Marisco plancha (4 gambas blancas, 4 gambas rojas, 2 langostinos)
  • Ensalada de Bogavante con tomate marinado en AOVE
  • Rodaballo horneado con PIL-PIL marino, espárragos trigueros y mango

Sorbetes: (a elegir uno):

  • Sorbete de manzana verde
  • Sorbete de mandarias
  • Sorbete de mojito
  • Sorbete de vino tinto

Segundo plato (a elegir):

  • Solomillo de ternera braseada con foie caramelizado, salsa de trufa y pastel de patata Anna
  • Paletilla de cordero lechal asada con patatas al montón
  • Chuletón de ternera de Ávila emparrillado con su salteado de pimientos y patatas asadas

Postres especiales:

  • Tarta de celebración.
  • Helado cremoso de queso en galleta crujiente de almendra.
  • Corte de frutas natural en brocheta

Bebidas, bodega y barra libre de seis horas:

  • Cervezas
  • Aguas
  • Refrescos
  • Espumoso Edoné
  • Blanco Finca de la Estacada D.O. Ribera del Duero
  • Blanco Sainz. D.O. Rueda
  • Tinto Maravides Mediterráneo 2014
  • Tinto Traslascuestas Roble, D.O. Ribera del Duero
  • Tinto Fernández de Pierola Crianza, D.O. Rioja
  • Whisky
  • Ron
  • Ginebra
  • Vodka

* Este menú incluye:

  • Cóctel de pie, Almuerzo / cena (a elegir seis entrantes fríos y seis entrantes calientes), Bodega, Seis horas de barra libre, detalle floral en mesa, protocolo y minutas en mesa

** Suplemento de aperitivos en mesa: 2 euros por persona.

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Menú infantil niños

32,00€


Entrantes:

  • Jamón ibérico
  • Tortilla de patatas en taquitos
  • Calamares en fritura
  • Croquetas del parador

Plato principal

  • Dados de pollo empanados con patatas fritas

Postres

  • Tarta de chocolate con helado
  • Aguas minerales
  • Refrescos
  • Zumos

(Niños hasta 12 años).

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Menú adolescentes

40,00€


Entrantes:

  • Jamón ibérico
  • Tortilla de patatas en taquitos
  • Calamares en fritura
  • Croquetas del parador

Plato principal (a elegir):

  • Escalope de ternera con patatas fritas
  • Merluza rebozada con patatas fritas
  • Solomillo de cerdo ibérico con patatas fritas

Postres:

  • Tarta de chocolate con helado

Bebidas:

  • Agua mineral
  • Refrescos
  • Zumos
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