A la llegada de los invitados… Copa de cava de bienvenida

Delicias de paso frías…

Pulpo en escabeche.

• Cucurucho de tártar de atún con salsa de cítricos y huevas de yuzu.
• Tartar de solomillo de ternera con mostaza de dijon y picatostes.
• Cucharita de salmón marinado con sal de cítricos.
• Jamón con coca de vidre con tomate.
• Foccacia con tomate pera, boquerones y albahaca fresca.
• Brocheta de rape y langostinos con vinagreta de hierbas.

Delicias de paso calientes…

• Pincho de verduras con romesco.
• Tosta de foie con manzana caramelizada.
• Albondiguitas de pato con manzana.
• Croquetas caseras.
• Papas arrugadas con salsa brava.
• Bocadito de fideuá crujiente.
• Canelón de pies de cerdo y foie.

Bodega mastinell

• Open bar vino blanco, vino tinto, cava brut nature, cervezas, refrescos, zumos y aguas minerales.

Estación de mini hamburguesas

• Mini burguers de ternera con cebolla caramelizada.

Estación de quesos catalanes

• Selección de quesos catalanes servidos de las maneras más originales.
• Membrillo y complementos.
• Chutneys “dulci-picantes” buffet de panes artesanos.

Estación de arroz

• Arroz marinero y mar y montaña.

Estación de jamón

• Jamón ibérico de bellota al corte, acompañado de coca de vidre con tomate (Pvp: precio según mercado y peso)

Estación de sushi

• Variedad de sushi acompañado de salsa de soja y wasabi (Pvp: estación con suplemento)

Entrantes

• Crema de gambas, rouille crocante y berberechos.
• Foie micuit a la sal con compota de membrillo, pan de especias y kumkuats.
• Tartar de atún rojo con aguacate, huevas de salmón y causa peruana.
• Ensalada de vieiras y langostinos con crema de manzana ácida y brotes amargos.
• Cigalas, tomate coure de bou, pesto de nueces, brotes crujientes y sorbete de apio y lima.
• Ceviche de carpaccio de gambas de vilanova con chip de yuca, maíz blanco y aguacate.
• Ensalada de bogavante con cítricos, vinagreta de coral y patata violeta confitada (plato con suplemento).

Principal

• Solomillo de ternera con foie poêle, setas y salsa de pimienta verde.
• Lingote de cochinillo ibérico crujiente, manzana ácida, chutney de pera y dátiles.
• Espaldita de cordero lechal con parmentier de tubérculos, praliné de avellanas y jugo trufado.
• Rodaballo salvaje con crema de colmenilla, verduritas y vinagreta de remolacha y cítricos.
• Lubina, parmentier de hinojo y estragón, espinacas, cítricos y reducción de jerez.
• Rape braseado con compota de puerro, manzana, espárragos, jugo de espinacas y zanahoria vichy.
• Suquet de peix con bogavante (plato con suplemento)
• Selección de panes artesanos…

Bodega

Blanco mastinell, tinto mastinell, cava brut mastinell.

Prepostres (Elegir una opción)

• Zumo de manzana y cardamomo con sorbete.
• Sopa de melón de cantaloupe con ron y helado de naranja.
• Sorbete de sandía y menta, con helado de melocotón.
• Crema de cacao con jengibre.

Postres (Elegir una opción)

• Loreak babylon (naranja, azafrán y chocolate)
• Marfil (mousse de chocolate blanco, limón y bizcocho de aceite de oliva)
• Jade (mousse de limón, piña y coco)
• Xabina (crujiente de praliné y haba de cacao, bizcocho de vainilla y mousse de chocolate)
• Camp de tarragona (con crema de almendra)
• Cafés e infusiones