Hotel Palafox
Marques de Casa Jiménez, s/n 50004 Zaragoza (Zaragoza) Mapa · Teléfono
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58 opiniones
4.8 de 5.0
Menús desde 80€
Nº Invitados 2 a 480
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Menús de Hotel Palafox

Menú Lanzarote


Aperitivo

  • Brick de frambuesa lio, azúcar, sal y pimienta
  • Arroz crujiente de gambas y carabineros

***

  • Macarons de mousse de foie-gras, albaricoque y almendra
  • Matrimonio en tosta, queso de untar y tomate dulce
  • Ensaladilla de marisco, huevas de tobiko y mahonesa de menta
  • Roast pork de presa ibérica con sal de aceituna negra y mostaza
  • Pulpo a la brasa, patata parmentier y ajada de pimentón ahumado
  • Langostino en tempura con dressing de albahaca
  • Croquetas de dátil y queso de cabra
  • Dorado de pato asado con salsa hoisin

Estaciones en vivo

  • Jamón de Teruel al corte, tomate de colgar y pan cañada
  • Fideuá de calamar, mejillones y gambas con suave alioli

Barra de bebidas

  • La Cervecería; nacionales e internacionales, doble Malta
  • La Vinoteca; todas las Denominaciones de Origen aragonesas

***

Menú

  • Ravioli de tanguero, emulsión de finas hierbas y huevas de salmón

***

  • Cochinillo deshuesado a baja temperatura con Quínoa,
  • Reducción de naranja y cebollitas

Bodega

  • Urbes Dance del Mar, D.O. Cariñena
  • La Mirada de Se castilla, D.O. Somontano
  • Reyes de Aragón Bruto Natura, D.O. Cava
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