Hospes Palacio del Bailío

12 opiniones | Córdoba (Córdoba)
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Menús de Hospes Palacio del Bailío

Bodas en Palacio

93€


Menú banquete en Palacio

Aperitivos fríos

  • Ceviche de bacalao, leche de tigre de remolacha y naranja
  • Tartar de salmón sobre guacamole
  • Selección de quesos andaluces
  • Selección de ibéricos
  • Black salmorejo con zamburiña y polvo de a. O. V. E.
  • Cherry - coke – gazpacho de cereza
  • Crujiente de foie mi-cuit con queso
  • Trufas de queso de cabra con kikos
  • Maki sushi surtido con mayonesa de ponzu
  • Ostras con perlas de cítricos. 2, 50 € de suplemento por comensal

Aperitivos calientes

  • Coca de roastbeef con rúcula
  • Coca de verduras y speck
  • Coca de rabo de toro estilo thai
  • Shao mai de cerdo y gambas
  • Croquetas de rabo de toro
  • Bao de matanza
  • Bao de mogote
  • Karage de tori
  • Koroke de cangrejo de las nieves
  • Bolitas de flamenquín con naranja
  • Croquetas melosas de ibérico
  • Berenjenas fritas con salsa coreana
  • Croquetas de boletus
  • Croquetas de bacalao

Entrantes (a elegir un entrante)

  • Ensalada acidulada de hojas frescas y roast beef
  • Setas, huevo y crema san simón
  • Crema de queso azul tormentoso, huevo, tuétano y alcachofa
  • Ravioli de mariscos con crema de enea e hinojo asado
  • Okonomiyaki de huevas de merluza picantes
  • Ceviche de marisco, crema ligera de almendras
  • Guacamole de calabaza, gambones, curry, cherrys agridulces y totopos. Suplemento por comensal de 3 €
  • Burrata, speck, albahaca, tomate y papaya. Suplemento por comensal de 2 €
  • Salmón 4 minutos, yuca, huevas de pez volador y shitakes encurtidos. Suplemento por comensal de 2 €
  • Ravioli de setas, ajada y crema de queso enea. Suplemento por comensal de 2 €

Plato principal (a elegir carne o pescado)

Pescados

  • Merluza de pincho, crema de ibéricos, papada y callos de bacalao
  • Shabu-shabu de salmón, kinpira de verduritas y setas de temporada
  • Rape, dashi de cebolla tostada, udon y pak-choi
  • Bacalao, brandada, naranja y tapenade
  • Sushi chirashi de atún, encurtidos, spring onion y katsoubushi
  • Rape, dashi de cebolla tostada, udon y pak-choi. Suplemento por comensal de 3 €
  • Tataki de atún rojo, cous-cous cítrico y papaya. Suplemento por comensal de 3 €

Carnes

  • Lomo de vaca, manzana y ajo negro
  • Rabo de toro, fideos de cristal y huevo cremoso
  • Tataki ibérico, papaya, chips vegetales y oreja de judas
  • Presa ibérica con naranja y moscobado, verduritas crujientes nouc-cham y cristales de patata violeta
  • Paletilla lechal glaseada al jengibre, cacao, malto cous-cous de naranja sanguina. Suplemento por comensal de 2 €
  • Cochinillo hanoi, yogur salado de lima, pak-choi, acelgas y espinacas de agua. Suplemento por comensal de 2 €
  • Solomillo de ternera al carbón, trufa negra fresca, crema horse radish y ceps. Suplemento por comensal de 3 €

Postres (a elegir un postre)

  • Merengue de maíz tostado, nuez moscada y chantillí de vainilla
  • Panna cotta de chocolate blanco, violeta en texturas y helado de coco
  • Cremoso de bergamota, bizcocho de jengibre, helado de wasabi con brotes de cilantro
  • Frambuesa yuzu, cacao y ruibarbo
  • Carrot cake con crema de coco pistacho y almendras
  • Coca-cola, vainilla y coco
  • Nuestra versión de tarta de sacher bailío
  • Yogur salado de oveja, red velvet y chocolate 70%. Suplemento por comensal de 1 €
  • Castella de queso azul, crema de vainilla y miso, helado de té matcha. Suplemento por comensal de 1 €

Bodega

  • Vinos blancos
  • Vallobera blanco (viura) D. O. Rioja
  • Fray germán sauvignon blanc D. O. Rueda
  • Palacio de bornos D. O. Rueda
  • Dos claveles D. O. Córdoba
  • Vinos tintos
  • Vallobera tinto D. O. C. Rioja
  • Orube crianza D. O. Rioja
  • Valdubón roble D. O. Ribera del duero
  • Finca resalso D. O. Ribera del duero
  • Forlong tinto D. O. Cádiz
  • Cavas y vinos espumosos
  • Perelada brut reserva

Barra libre (dos horas incluidas en el precio del menú)

  • Whisky: jb, ballantine’s, dyc, jameson, cutty sark, white label, johnnie walker, passport, four roses, jack daniel’s.
  • Ginebra: beefeater, mg, gordons, larios, bombay, tanqueray, seagram’s y puerto de indias.
  • Vodka: smirnoff, absolut, eristoff, stolichnaya.
  • Ron: cacique, havana 3, havana 5, barceló, brugal, bacardí, arehucas, matusalem, malibú.
  • Varios: martini, pacharán, cava, bailey’s, torres 10, cointreau, tequila, refrescos, cervezas, zumos y batidos.
  • Suplemento hora extra adicional 5 € por persona adulta asistente, la hora de fin no excederá de las 2 am

* Desde 50 asistentes

Precio por persona 93 €

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