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Fairmont Rey Juan Carlos I
Avda. Diagonal, 661-671 08028 Barcelona (Barcelona) Ver mapa

Menús desde 138€

Nº Invitados 15 a 450

Menús de Fairmont Rey Juan Carlos I

Menú de bodas (niños)

54,00€


Primer plato (a elegir uno)

  • Canelones de carne
  • Croquetas caseras
  • Macarrones con salsa de tomate
  • Pizza Margarita

Segundo plato (a elegir uno)

  • Burger de ternera con patatas fritas
  • Pincho de nuggets con patatas
  • Calzone
  • Nuggets de mar con patatas

Postre (a elegir uno)

  • Helado variado
  • Sopa de chocolate con frutas y nubes
  • Natillas con galleta María
  • Flan con caramelo
  • Gran tarta nupcial

Agua mineral y refrescos

Descargar menú de Fairmont Rey Juan Carlos I en PDF

Menú de Bodas tipo cóctel

112,00€


Copa de bienvenida

Crujientes

  • Bocado Mediterráneo
  • Bastón de cebolla crispy
  • Bouchée de semillas
  • Stick de kikos especiados

En frío (a escoger 6 variedades)

  • Pan de coca con jamón de bellota
  • Huerto de temporada con dips
  • Tartar de ternera, crujiente de tomate y mostaza antigua
  • Gazpacho de tomate y fresa con gamba roja
  • Tataki de atún, pasión, mango, alga wakame y lima keffir
  • Nuestra gilda
  • Foie micuit, oro, frambuesa y pan de especies
  • Gazpacho de remolacha, sardina ahumada y caviaroli
  • Pulpo soasado y crema de pimentón de La Vera
  • Mató "eco" de La Selva, anchoa y garrapiñado de trigo
  • Lomo de salmón semi ahumado en rebozado limeño
  • Canelón de roast beef estilo Thai
  • Mini capresse, aceite de albahaca, piñones y virutas de parmesano
  • Mini wrap de lomo Angus, cebolla confitada y crema ahumada

En caliente (a escoger 7 variedades)

  • Croquetas de jamón ibérico y croquetas de hongos
  • Mini Burger de Nebraska Rossini y panecillo de mostaza
  • Langostino en panko de maíz con crema de ají poblano
  • Pato y uvas en Tandoori
  • Vieira asada, patata carbón y panceta ibérica
  • Espárragos verdes, huevo de codorniz y jamón de bellota
  • Croqueta ibérica, cremoso de romero y chile
  • Tortilla de patata estilo brava
  • Calamar de potera a la romana en su tinta y alioli de azafrán
  • Foccacia de tomate y orégano, queso de La Garrotxa y ceps confitados
  • Mini canelón de pollo de corral, crema de parmesano y jugo de asado

Degustación (a escoger 2 opciones)

De salmón:

  • Salmón marinado
  • Salmón ahumado presentado con pan integral, mantequilla y crema agria
  • Blinis de trigo sarraceno con tartar de salmón ahumado

De risotto:

  • Risotto funghi y Parmigiano

De fideuá:

  • Fideuá de pescados de roca y calamar

De quesos:

  • Idiazábal, Mahón, Gorgonzola y queso de la Garrotxa

*Acompañados con miniaturas de pan, galletas y mermeladas

De vermut:

  • Latas de maricos gallego: Mejillón, Berberechos, Navajas, Pulpo, Pescado azul, Ventresca o Aceitunas
  • Gilda
  • Cucuruchos con patatas chips y cortezas
  • Vermut con sifón

De pollo:

  • Pollo tikka massala

De ensaladas "on the rocks" (a escoger 3 variedades)

  • Ensalada de tomate y mozzarella con albahaca y kalamata
  • Ensalada de pollo confitado con tagliatelle de verduras y vinagreta de mostaza antigua
  • Ensalada César (pollo a la parrilla, bacon crispi, anchoas del cantábrico y picatostes de foccacia)
  • Black quinoa, salmón noruego pochado, crema de eneldo al limón y caviar de trucha

De brochetas

  • Pollo
  • Cordero
  • Ternera

De solomillo

Tacos de solomillo Strogonoff

De postre

  • Mini brocheta de frutas naturales
  • Surtido de núcleos: Chocolate-frutas, Piña, Chocolate-limón
  • Piña colada

Nuestras tartas

  • Selva negra
  • Crujiente de chocolate blanco y negro
  • Milhojas de frambuesa y chantilly a la vainilla
  • Trío de esferas de chocolate
  • Chocolate Cuba 80%, avellanas y toques de toffee
  • Framboiser
  • Mousse de frutos rojos con helado de yogur griego

Bodega

(Vino blanco a elegir)

  • Gregal d’Espiells de Juvé i Camps DO Penedès
  • Monólogo Verdejo DO Rueda
  • Raimat Clamor blanco DO Costers del Segre

(Vino tinto a elegir)

  • Anima de Raimat DO Costers del Segre
  • Orube crianza DO Rioja
  • Garbo Semi crianza DO Montsant

(Cava a elegir)

  • Codorniu Non Plus Ultra Brut Nature
  • Freixenet Reserva Brut Nature
  • Anna de Codorniu Blanc de Blancs

Selección de licores

Agua mineral

Petit fours, café e infusiones

Bodega para "Wine Lovers"

Vino blanco:

  • Morlanda Blanco D.O.Q. Priorat (+3,00€ p/persona)
  • Pazo de San Mauro D.O. Rias Baixas (+4,00€ p/persona)
  • Chablis Gautheron A.O.C Bourgogne (+5,00€ p/persona)
  • Belondrade Quinta Apolonia D.O. Castilla y León (+7,00€ p/persona)

Vino tinto:

  • Pétalos del Bierzo D.O. Bierzo (+2,00€ p/persona)
  • La Vicalanda Reserva D.O. Rioja (+4,00€ p/persona)
  • Valdubón Reserva Tinto D.O. Ribera del Duero (+5,00 p/persona)
  • Morlanda Tinto D.O.Q. Priorat (+7,00€ p/persona)

Cava y Champagne:

  • Agustí Torelló Mata Reserva (+2,00€ p/persona)
  • Juvé i Camps Reserva de la Familia Brut Nature (+4,00€ p/persona)
  • Kripta Gran Añada Agustí Torelló (+22,00€ p/persona)
  • Champagne Veuve Clicquot Carte Jaune (+14,00€ p/persona)

Barra libre

En nuestra barra:

  • Whisky: Dewars White Label - Four Roses - Ballantine’s
  • Ron: Bacardi Carta Blanca – Santa Teresa Gran Reserva – Cacique – Santa Teresa 1796
  • Ginebra: Bombay – Beefeater – Seagram’s
  • Vodka: Moskovskaya – Eristoff - Stolichnaya
  • Baileys
  • Refrescos, zumos, cervezas
  • Aguas minerales
  • Cava seleccionado para el evento

Y casi al final:

  • Conos de snacks (a escoger 3 variedades)
  • Tacos de jamón Ibérico
  • Mini fuets
  • Dados de queso manchego
  • Frutos secos
  • Chips
  • Palomitas
  • Dulces
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Menú Bodas

138,00€


Aperitivo

Copa de bienvenida

Crujientes

  • Tirabuzón de Parma
  • Caracola de Pesto
  • Soplados mediterráneos

En frío
(a escoger 7 variedades)

  • Coca de Argentona con jamón de bellota y tomate
  • Mini zanahorias al hinojo con crema de clorofilia
  • Tarta de ternera, curry y aguacate
  • Gazpacho de tomate, lima, chile fresco y gamba roja
  • Sashimi de corvina, goma de wakame, verduras con crema de wasabi y lima
  • Nuestra gilda
  • Foie entier, oro y kunkuats confitados al jengibre
  • Cangrejo real, crema de lima kefir, mango y brotes tiernos
  • Ceviche de corvina, leche de tigre, mango y crema de maíz
  • Crujiente de anchoa del Cantábrico con cítricos
  • Lomo de salmón, melón, menta y crema agria

En caliente
(a escoger 5 variedades)

  • Mini croquetas de jamón ibérico y croquetas de hongos
  • Mini Burger de Angus a la vista
  • Langostino en panko de maíz con crema de ají poblano
  • Escalope de foie con ciruelas
  • Vieira y panceta en papillote y tempura
  • Espárrago asado, crema de pesto y jamón de bellota
  • Croqueta de chipirón con cremoso de pimiento de piquillo
  • Plumcake de patata y caviar de Beluga
  • Fricassé de espárragos y rape al azafrán

Degustación:
(a escoger 2 opciones)

De salmón

  • Salmón marinado
  • Salmón ahumado presentado con pan integral, mantequilla y crema agria
  • Blinis de trigo sarraceno con tartar de salmón ahumado

De risotto

  • Risotto funghi y Parmigiano

De fideuá

  • Fideuá

De quesos

  • Idiazábal, Mahón, Gorgonzola y queso de la Garrotxa
  • Acompañados con miniaturas de pan, galletas y mermeladas

Degustación Vermut

  • Mejillón, Berberechos, Navajas,
  • Pulpo, Pescado azul, Ventresca y Aceitunas
  • Gilda
  • Patatas chips y cortezas
  • Vermut con sifón

Fritura italiana

  • Mozzarelina fritta
  • Oliva Ascolana
  • Arancino con ragu

Arepas y quesadillas

  • Arepas: de pollo, de carne mechada o de jamón
  • Quesadillas: de queso y chorizo o de queso y jamón

*Acompañados de toppings

Bagel bar
(a escoger 2 sabores)

  • Bagel de cereales con salmón, crema agria y pepinillos
  • Bagel de tomate, aguacate y pollo parrilla
  • Bagel de bresaola, tomate confitado y rúcula
  • Bagel de frutos secos, mozzarella, rúcula, tomate y albahaca
  • Bagel de wasabi, verduras al wok y hummus

Tacos bar

  • Selección de Tacos: de res, de polo o cochinita pibil

*Acompañado de sangrita, frijoles, cebolla roja, lechuga. tomate, crema agria, salsa tomatillo, salsa ranchera, guacamole y jalapeños.

Mini Burguers
(a escoger 3 opciones)

  • Burger XXL
  • Mini burger de Nebraska
  • Mini hamburguesa de black Angus
  • Mini hamburguesa de pollo de corral
  • Mini hamburguesa de tofu, champiñones y espinacas

*Acompañadas de ketchup, mostaza, cebolla frita, tomate, queso cheddar y hojas de lechuga

(Supl. +5,00€/persona)

Omega 3 en fritura

Cucuruchos de:

  • Calamarcitos
  • Boquerones
  • Cazón adobado
  • Gambita roja
  • Corvina

*Acompañado de limón, salsa tártara y altramuces

(Supl. +6,00€/persona)

Otras opciones a añadir...

Degustación de Jamón Ibérico de Bellota

  • Con pan de coca, mini chapatas y rebanaditas de pan de leña con tomate, tomates secos y aceite de oliva virgen. (Supl. de 550,00€/pieza de 6Kg. aprox)

Degustación de foie en sus texturas

  • Foie en torchon
  • Espuma de foie con crujiente de brioche
  • Terrina de foie con trufa
  • Foie poêlé con sal del mundo
  • Panes: de especies, frutos rojos y tostas

(Supl. de 12,00€ / persona)

Degustación de steak tartar y ceviche

  • Steak tartar clásico de ternera
  • Steak tartar de buey con jengibre y soja
  • Tiraditos según mercado
  • Ceviche

(Supl. de 10,00€ / persona)

Degustación de Ostras

  • Desde 100 hasta 250 Ostras (5,20 € por ostra)
  • Desde 251 hasta 500 Ostras (4,60 € por ostra)
  • Más de 500 ostras (3,99 € por ostra)

*Incluye:

  • Ostras Especiales Luois núm 2
  • Topping de Bloody Mary, Gin Tonic y Fishhh
  • Pasadores de ostras entre los clientes

Degustación de Zumos Detox

  • De apio y manzana verde
  • De naranja, lima y zanahoria
  • De naranja, fresa, kiwi y limón
  • De remolacha y fresa

(Supl. de 5,00€ / persona)

Degustación de Barra Nikkey

  • Ceviche
  • Tiraditos
  • Tartares de pescado
  • Sashimi

Acompañado por algas, guacamole, nachos, chiles frescos, rocotos, chipotles, sangrita, choclos, batata, tequila y pisco. (Supl. de 15,00€ / persona).

Degustación de Arroces - (a elegir 1 opción)

  • Arroz ecológico de espárragos, tomate calabrés y parmesano
  • Arroz caldoso, colmenillas y perdiz
  • Arroz de pescador

(Supl. de 12,00€ / persona)

Degustación de Huevos

  • Huevos de corral, de oca y de pato, revueltos o en tortilla acompañado por setas, butifarra y panceta

(Supl. de 12,00€ / persona)

El entrante...

(a escoger 1 opción)

  • Emulsión de tomate raff, bogavante, micro verduras, cremoso de olivas y crujiente de pan
  • O según temporada... Crema de ceps, macaron de pimienta y virutas de jamón
  • Gargouillou de cigalas, pesto y crema de espárragos blancos
  • Foie poêle, tatín de calabaza especiada, frambuesas y jugo de moscatel Bogavante
  • Langostinos en texturas, puré de manzana, vinagreta de cítricos, tomillo limonero y caviar de trucha
  • Lomo de salmón nature, crema de aguacate, crema de yuzu y huevas de pez volador
  • Raviolotti de pato, pera, frutos secos especiados y jugo de trufa
  • Bogavante y roll de tomate, frutas de fusión, crema de pasión, jengibre, flores y brotes (Supl. +6,00€)
  • Cangrejo Real al natural, crema de hinojo, pistacho y traslúcido de melón (Supl. +7,00€)

El principal...
(a escoger 1 opción)

  • Solomillo de buey, patat ratte, escaluñas y jugo de trufa
  • Solomillo de ternera con risotto de ceps, tomate confitado, crujiente de parmesano y salsa de albahaca
  • Cordero confitado y costillas, berenjena y jugo de romero
  • Canetón asado, crema de pistacho, compota de peras y reducción de cardamomo
  • Rape, corvina, langostino y berberechos de suquet
  • Lubina asada, chirivía y calabaza con jugo de asado
  • Lomos de dorada, zanahoria, calabacín y espárrago en crema de pimienta verde
  • Rodaballo asado, tomates de jardín, calabacín, soja fresca y aceite de orégano fresco
  • Lomo de lubina salvaje, chips de alcachofa y guiso de mini verduras con trufa (Supl. de +7,00€/pers.)

De postre...
(a escoger 1 opción)

  • Piña colada con ravioli de mango y chili, helado de coco y crujiente de sésamo
  • Melonjito (melón confitado en osmosis de mojito con sorbete de mojito)
  • Panna cotta de vainilla y café
  • Gelificado de fresón con granizado de poleomenta y frutos secos
  • Nuestra versión de Lemon Pie
  • Tartar de fruta tropical con helado de yuzu y citronela con crema de vainilla
  • Mousse de chocolate y regaliz con cremoso de chocolate y aceite con crema de yogur (Supl. +1,50€)
  • Disco de mandarina y pasión con cremoso de vainilla y bizcocho de zanahoria (Supl. +2,00€)

Buffet de postre...

Surtido de Macarons

Pop-cakes

  • Financier de pistacho con chocolate blanco y lyo de frambuesa
  • Financier de cacao con doble chocolate

Minis surtidos

  • Mini cheesecake Fairmont con gelatina de arándanos
  • Mini brownie con ganache de cereza negra
  • Mini tropical
  • Mini lemonpie
  • Mini milhojas de chocolate, frambuesa y menta

Vasitos

  • Pannacotta de cítricos y albahaca
  • Lima-limón

Brocheta de frutas de temporada

Mini Conos de chocolate con ganache y frutos rojo

Suplemento: 15€/persona
(Supl. por cambiar el postre por el buffet)

Nuestras tartas...
(a escoger 1 opción)

  • Selva negra
  • Crujiente de chocolate blanco y negro
  • Milhojas de frambuesa y chantilly a la vainilla
  • Pastel de fresas con nata
  • Mousse de chocolate y cacahuete con galleta de oreo
  • Massini de dulce de leche
  • Mousse de yuzu y limón
  • Sacher de fruta de la pasión y chocolate blanco
  • Dacquoise de naranja con mousse de plátano y pasas al ron
  • Saint Honoré con crema de mandarina y azahar (Supl. +2,00€)
  • Brownie red velvet de remolacha y queso (Supl. +2,50€)

Bodega aperitivo

  • Whisky: Grant’s - Four Roses - Ballantine’s - Jameson
  • Ron: Bacardi Carta Blanca - Santa Teresa Gran Reserva - Cacique - Santa Teresa 1796
  • Ginebra: Bombay – Beefeater – Seagram’s
  • Vodka: Moskovskaya - Eristoff - Stolichnaya
  • Vermouth Martini
  • Degustación de cervezas
  • Refrescos, zumos de frutas, agua mineral
  • Vinos y Cava seleccionados para el evento

Corner de Mojitos y Margaritas

  • Durante el Aperitivo Supl. de 6,00€/pers.
  • Durante la Barra libre Supl. de 8,00€/pers

Corner de Gin Tonics

  • Durante el Aperitivo Supl. de 8,00€/pers.
  • Durante la Barra libre Supl. de 10,00€/pers

Selección de ginebras internacionales:

  • Hendrick’s
  • Citadelle
  • Gin Mare
  • Bombay Sapphire
  • Beefeater 24

Bodega

(Vino blanco a elegir)

  • Gregal d’Espiells de Juvé y Camps DO Penedès
  • Monólogo Verdejo DO Rueda
  • Raimat Clamor blanco DO Costers del Segre

(Vino tinto a elegir)

  • Anima de Raimat DO Costers del Segre
  • Orube crianza DO Rioja
  • Garbo Semi crianza DO Montsant

(Cava a elegir )

  • Codorniu Non Plus Ultra Brut Nature
  • Freixenet Reserva Brut Nature

Selección de licores

Agua mineral

Petit fours, café e infusiones

Bodega para "Wine Lovers"

Vino blanco:

  • Morlanda D.O.Q Priorat (+3,00€ por pesona)
  • Pazo de San Mauro D.O Rias Baixas (+4,00€ por persona)
  • Chablis Gautheron A.O.C Bourgogne (+5,00 € por persona)
  • Belondrade Quinta Apolonia D.O Castilla y León (+7,00 € por persona)

Vino tinto:

  • Pétalos del Bierzo D.O Bierzo (+2,00 € por persona)
  • La Vicalanda Reserva D.O Rioja (+4,00 € por persona)
  • Valdubón Reserva Tinto D.O Ribera del Duero (+5,00 € por persona)
  • Morlanda Tinto D.O.Q Priorat (+7,00 € por persona)

Cava y Champagne:

  • Agustí Torelló Mata Reserva (+2,00€ por persona)
  • Juvé y Camps Reserva de la Familia Brut Nature (+4,00€ por persona)
  • Kripta Gran Añada Agustí Torelló (+22,00€ por persona)
  • Champagne Veuve Clicquot Carte Jaune (+14,00€ por persona)

Barra libre

  • Whisky: Dewars White Label - Four Roses - Ballantine’s
  • Ron: Bacardi Carta Blanca - Santa Teresa Gran Reserva - Cacique - Santa Teresa 1796
  • Ginebra: Bombay – Beefeater – Seagram’s
  • Vodka: Moskovskaya - Eristoff - Stolichnaya
  • Baileys
  • Refrescos, zumos, cervezas
  • Aguas minerales
  • Cava seleccionado para el evento

Y casi al final

  • Conos de snacks (a escoger 3 variedades)
  • Tacos de jamón Ibérico
  • Mini fuets
  • Dados de queso Manchego
  • Frutos secos
  • Chips
  • Palomitas
  • Dulces
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