Abba Playa Gijón Hotel

78 opiniones | Gijón (Asturias)
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Menús de Abba Playa Gijón Hotel

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Entrantes o cremas

  • Ensalada de langostinos con tartar de salmón y espárrago verde
  • Salpicón de langostinos y rape negro
  • Viera en salpicón con langostinos
  • Ensalada de centollo con tartar de aguacate, foie y mousselina
  • Ensalada de bogavante del Cantábrico y rape negro
  • Bogavante del Cantábrico a la plancha y sus salsas
  • Paleta de bogavante del Cantábrico, centollo y mango
  • Crema de foie y ravioli de piña caramelizada
  • Crema de nécoras
  • Crema de cigalas

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Pescados

  • Caramelo de merluza envuelta en pasta filo, verduritas y foie
  • Rodaballo con vinagreta templada de mango, tomate y trigueros
  • Lubina con guiso de calamar dos texturas
  • Lubina a la esencia de sidra y langostinos
  • Lubina con milhoja de boletus y pulpo en crema suave cigalas
  • Tournedó de rape con crema de hongos y crujiente de verduras
  • Lomo de rape braseado con salsa de boletus y crujiente de verduras

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Carnes

  • Solomillo de carrillera con verduritas y boletus
  • Lingote de lechazo con gratén de patatas, pasas y jamón
  • Lechazo al horno con patata y ensalada
  • Cochinillo confitado a la baja temperatura
  • Nuestro solomillo de ternera (*)
  • Pierna o paletilla de lechazo con patata panadera

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(*) Elige tu salsa y acompañamiento

  • Salsas: Queso ahumado de Pría, mostaza de Dijon, salsa de boletus, salsa de foie y reducción de Martini.
  • Guarniciones: Milhoja de patata y bacon, gratén de patata y gorgonzola, ciruelas rellenas de foie o coca de setas y jamón.

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Postres (acompañados de teja de almendra y helado)

  • Jijona
  • Milhoja de vainilla
  • Sunrise
  • Azabache
  • Royal 3 chocolates
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