Valdepalacios
Crta. de Oropesa a Puente del Arzopispo, km.9 45572 Torrico (Toledo) Mapa · Teléfono
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9 opiniones
4.8 de 5.0
Menús desde 137,50€
Nº Invitados 1 a 500
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Menús de Valdepalacios

Menú 4

159,50€


Aperitivo de bienvenida: 10 opciones a elegir

Tapas:

  • Tartar de ternera, esférico de papaya y yogur
  • Crema de brócoli, tajos y aceitunas negras

Entrantes:

  • Espárragos a la brasa, aire de ajos asados, polvo de ciervo y sake
  • Foie-gras de Andignac, tierra de centeno, jugo de naranjas y anchoas

Pescado:

  • Pescado azul -corvina- en caldo azul

Carne:

  • Lomo de gamo en jugo fermentado de piña, cebolla encurtida, hierbas de campo

Postre:

  • Chocolate caliente y helado de trufa negra
  • Café & petits fours

Bodega:

  • Vinos y cava seleccionados por nuestro sommelier

(El precio indicado es para un mínimo de 150 invitados adultos. En caso de tener menos invitados, se ruega consultar)

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Menú 5

187,00€


Aperitivo de bienvenida: 15 opciones a elegir

Tapas:

  • Salmorejo de frutos rojos, esférico de kéfir, tajos de ciervo
  • Trucha, crema de liquen de Islandia, caviar de setas

Entrantes:

  • Colas de gamba roja de Palamós marinadas, cerezas, yogur, cebollinos
  • Calabacines a la brasa de encina, sepia de costa, tinta de la misma

Pescado:

  • Rodaballo entre salicornias y espinacas, reducción de las espinas y quicos

Carne:

  • Pluma de cerdo ibérico, velo de jengibre, brotes y frutas

Postre:

  • Mango, zanahoria y pomelo
  • Café & petits fours

Bodega:

  • Vinos y cava seleccionadas por nuestro sommelier

(El precio indicado es para un mínimo de 150 invitados adultos. En caso de tener menos invitados, se ruega consultar)

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Aperitivo de bienvenida


Opciones a elegir

  • Airbag de brandada de bonito con mostaza
  • Bombón de foie
  • Aceituna y boquerón con cremoso de oliva verde
  • Cuajada de queso con tomate, albahaca y anchoa
  • Royal de foie con compota de higos o compota de membrillo
  • Bombón de queso Cañarejal
  • Gazpacho de cereza
  • Gazpacho de sandía
  • Gazpacho de fresa
  • Salmorejo de mango y menta
  • Sopa de tomate con vinagreta de mejillón
  • Escabeche de codorniz con verduritas
  • Cono de tartar de ternera
  • Cono de aguacate y trucha marinada
  • Cono de brandada de bacalao y su corteza
  • Ceviche de corvina con manzana
  • Ceviche de merluza
  • Grissini de cecina y romero
  • Grissini de jamón y orégano
  • Mejillón en escabeche con espuma de bacon ibérico
  • Sardina en aceite con consomé de cebolla y brotes de rabanito
  • Paté de caza con brotes y membrillo
  • Crema de guisantes con trigueros y morcilla ibérica, brotes de espárrago
  • Terrina de pies de cerdo caramelizados con pistachos
  • Trufa de queso de cabra y semillas de amapola
  • Milhojas de salmón ahumado, queso, pasas y caviar de aceite de oliva
  • Anchoa del Cantábrico y confitura de hinojo
  • Tartaleta de humus, aguacate y queso feta
  • Tartaleta de rabo de toro
  • Ensalada de langostino, melón y aguacate
  • Espuma de patata con carpaccio de pulpo
  • Flan invertido de puerros y salmón marinado
  • Mini croquetas de jamón ibérico
  • Mini croquetas de boletus
  • Mini croquetas de bacalao
  • Gamba envuelta en patata ratte
  • Rollito de verdura con romescu
  • Carrillera guisada con cebolla caramelizada
  • Patata confitada, yema de huevo y espuma de cebolla
  • Mini albóndigas de queso y hongos
  • Mini hamburguesa de ternera
  • Mini hamburguesa de sepia
  • Torpedo de gamba rebozada con coco
  • Arroz con crestas de gallo
  • Sopa de patata con oreja guisada
  • Vasito de sopa de ajo
  • Sopa de puerro con aceite de vainilla
  • Gordales fritas rellenas de anchoa
  • Torreznillo suflado con crema de guindillas

***

Bebidas incluidas en todos los aperitivos:

  • Vino blanco
  • Vino tinto
  • Cava
  • Cervezas
  • Refrescos
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Menú 1

137,50€


Aperitivo de bienvenida: 10 opciones a elegir

Entrante:

  • Salmorejo de remolacha con nudos de yogur y aceite de cilantro

Pescado:

  • Dorada salvaje al horno con calabacin y morcilla

Carne:

  • Jarrete de ternera asada con pure de patatas y naranja en texturas

Postre:

  • Tarta de chocolate y menta
  • Café & petit fours

Bodega:

  • Vinos y Cava seleccionados por nuestro sumiller

(El precio indicado es para un mínimo de 150 invitados adultos. En caso de tener menos invitados, se ruega consultar)

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Menú 2

159,50€


Aperitivo de bienvenida: 12 opciones a elegir

Tapa:

  • Salmorejo de tomate con langostinos de Vinarós y pan de albahaca

Entrante:

  • Vieira gallega con crema de celeri y brotes verdes

Pescado:

  • Lubina salvaje con licuado de melón y brotes de apio

Carne:

  • Cordero asado con patatas a lo pobre y esférico de frambuesa

Prepostre:

  • Mousse de cava rosado y frambuesa

Postre:

  • Biscuit de chocolate y naranja
  • Café & petits fours

Bodega:

  • Vinos y cava seleccionados por nuestro sumiller

(El precio indicado es para un mínimo de 150 invitados adultos. En caso de tener menos invitados, se ruega consultar)

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Menú 3

176,00€


Aperitivo de bienvenida: 15 opciones a elegir

Tapa:

  • Royal de foie, espuma de jarabe de arce y crujiente de nueces

Entrantes:

  • Pimiento y cebolla asada con anchoas del Cantabrico y aceite de hierbas
  • Bogavante frio con brotes vegetales y piña en texturas

Pescado:

  • Mero con pesto de perejil y chutney de plátano

Carne:

  • Solomillo de ternera con patata chafada al ajo y chips

Prepostre:

  • Granizado de lima y jengibre

Postre:

  • Pastel de cacao y nueces
  • Café & petit fours

Bodega:

  • Vinos y Champagne seleccionados por nuestro sumiller

(El precio indicado es para un mínimo de 150 invitados adultos. En caso de tener menos invitados, se ruega consultar)

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Recena

16,50€


La recena se serviría durante la barra libre a la hora acordada con los novios y para el número de personas concertado.

  • Sopa castellana / Gazpacho (según temporada)
  • Montaditos de jamón
  • Montaditos de lacón
  • Migas camperas
  • Sándwiches
  • Chistorra
  • Morcilla
  • Tostas de tomate y mozarella
  • Chocolate con churros
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