Mi Castillo de Arena

17 opiniones | Vitoria-gasteiz (Álava)
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Menús de Mi Castillo de Arena

Menú 1

136,00€


Cóctel de bienvenida

  • Sopa fría de melón y coco
  • Stick de jamón con pan rústico
  • Quinoa tex mex
  • Roastbeef con cebolla caramelizada y piparras
  • Tosta de boquerón con tomate concassé
  • Croquetas caseras de chuleta de ganado mayor
  • Gyozas de verduras con reducción de soja
  • Mini talo de chistorra

Entrante

  • Salmorejo con huevo de codorniz y crujiente de jamón

Primero

  • Tako de bacalao al estilo Club Ranero

Segundo

  • Carrilleras glaseadas con patata trufada

Postre

  • Pantxineta con crujiente de almendra y helado de dulce de leche
  • Café e infusiones ecológicas

Bodega

  • Selección de vinos bodega Pekatu, Moscato o Lambrusco
  • Agua
  • Cerveza
  • Refrescos
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Menú 2

140,00€


Cóctel de bienvenida

  • Tosta de ventresca sobre cebolla caramelizada y pimientos asados
  • Stick de jamón ibérico en pan rústico
  • Cucurucho de guacamole, gamba y peta zeta
  • Foie casero con escamas de sal maldom sobre pan de pasas
  • Totopos de maíz con guacamole y cremoso de boquerón
  • Roastbeef con cebolla caramelizada y piparras
  • Croquetas de chuleta de ganado mayor
  • Chupito de espuma de hongos con crujiente de ibérico
  • Mini talo de chistorra

Entrante

  • Ensalada suprema de bacalao con su vinagreta y pil pil

Primero

  • Merluza de pintxo sobre cremoso de cebolla y cava ecológico

Segundo

  • Taco de cordero deshuesado y puré de patata al romero con hilo de miel

Postre

  • Coulant de chocolate blanco con helado de fruta
  • Café e infusiones ecológicas

Bodega

  • Selección de vinos bodega Pekatu, Moscato o Lambrusco
  • Agua
  • Cerveza
  • Refrescos
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Menú 3

143,00€


Cóctel de bienvenida

  • Corner de quesos nacionales e internacionales (5 variedades) con panes artesanos
  • Foie casero con escamas de sal maldom
  • Cremita de guisantes y menta
  • Tosta de ventresca sobre cebolla y pimiento casero
  • Croquetas caseras de verduritas
  • Crujiente de langostino con salsa agridulce
  • Mini talo de chistorra

Entrante

  • Tabla de jamón ibérico y cecina con pan de cristal

Primero

  • Milhoja de berenjena rellena de pisto y lascas de bacalao al pil pil sobre bizkaina

Segundo

  • Rape negro a la parrilla con tomate concassé y piparras

Tercero

  • Solomillo de ganado mayor con calabacín relleno de pisto y tierra de aceite virgen extra ecológico

Postre

  • Torrija caramelizada con helado de dulce de leche
  • Café e infusiones ecológicas

Bodega

  • Selección de vinos bodega Pekatu, Moscato o Lambrusco
  • Agua
  • Cerveza
  • Refrescos
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