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Lopetedi - Heu&neu
Muñogain, 4 20259 Baliarrain (Guipúzcoa) Ver mapa

Alquiler desde 100€

Nº Invitados 50 a 180

Menús de Lopetedi - Heu&neu

Menú Lopetedi

110,00€


Cóctel de bienvenida (7 piezas a elegir entre los bocaditos fríos y calientes)

  • Langostino crujiente
  • Gilda
  • Bocadito de foie micuit
  • Croquetas de jamón, bacalao, boletus y chipis.
  • Foie a la plancha con higos confitados
  • Tartar de salmón con crema de yogur
  • Hojaldre de txistorra
  • Crumble de tomates frescos con albahaca
  • Tartár de dorada con emulsión de limón
  • Gazpacho o salmorejo
  • Txangurro a la donosiarra
  • Morcilla con crema de piquillos
  • Gambas a la plancha

***

Mesa temática (a elegir)

  • Mesa de quesos variados
  • Arroz negro en directo

***

Extra

  • Cortador de jamón

***

Menú en mesa:

  • Bacalao con piperrada.
  • Merluza con langostinos
  • Rape en salsa verde
  • Sorbete de mango
  • Solomillo de buey en su jugo y crema de patata con setas
  • Chuleta a la brasa con pimientos y patatas

***

Degustación de postres (3 unidades en el mismo plato)

  • Tarta de mousse de chocolate con leche aromatizado al té verde y crujiente de praliné
  • Tarta de mousse de chocolate blanco aromatizado al jazmín y corazón de mandarina
  • Tarta de chocolate negro con corazón de caramelo a la vainilla
  • Vasito de frutos rojos con chantillí
  • Tarta de mousse de fruta de la pasión con praliné de nueces de macadamia
  • Tarta de frambuesas con chocolate
  • Vasito de caramelo salado con mousse de manzana

Descargar menú de Lopetedi - Heu&neu en PDF

Menú Balarriain

90,15€


Servicios opcionales

  • Mesa ibéricos y quesos (9€)
  • Show cooking de foie plancha, hongos y brochetas de gambas a la plancha (4,60€)
  • Caballete de pintor con sopas frías: vichisoisse, crema de melón y salmorejo (2€)
  • Puesto de mar: gilda donostiarra, cucharilla de salpicón de bogavante y pulpo (5,25€)

***

Cóctel de bienvenida (a elegir 5 fríos y 5 calientes)

Fríos:

  • Jamón jabugo con picos
  • Bombón de salmón y crema de queso con vinagreta y huevas de salmón
  • Pétalo de mango relleno de foie micuit con frambuesa
  • Mil hojas de foie con naranja y queso brick
  • Pudín de kabrarroca con mayonesa y reducción de módena
  • Endivia rellena de queso fresco con salmón y gula
  • Queso fresco al eneldo con jabugo
  • Piruleta de tomatito cherry caramelizado
  • Tosta de foie natural con crema de maíz y salsa de módena
  • Bocadito de langostino con salsa rosa
  • Delicia de anchoa con piquillo
  • Cucurucho de ensalada césar con tomatito cherry
  • Anchoa marinada con dados de fresas y pistachos con aceite de perejil
  • Langostino sobre bacalao ahumado con guacamole
  • Brocheta de bacalao en crocante de salmón

Calientes:

  • Huevito de codorniz frito sobre pimiento verde con chistorra
  • Huevito escalfado sobre boletus y cebolla pochada con caviar de trufa
  • Gratinado de brandada de bacalao y emulsión de piquillos en teja cruscante
  • Dados de manitas en tempura y chutney de tomate
  • Tartaleta de ajos tiernos con huevito de codorniz
  • Croquetas caseras de jamón / bolas caseras de espinacas con roquefort
  • Calamares frescos a la romana
  • Marisco gratinado en tartaleta
  • Lámina de verdura rellena de jamón y queso
  • Crujiente de gambas con setas
  • Brick de txangurro
  • Langostino en tempura
  • Bacalao al pil pil con crujiente de puerro en cucharilla
  • Cestita de honguitos salteados
  • Chistorra de elizondo en pan de pueblo
  • Taquito de bonito empanado con sésamo y sal ahumada
  • Cestita de morcilla breseada con crema de arroz
  • Pincho “divinus”
  • Queso brie frito con gotas de frambuesa

***

Menú en mesa

  • Velouté de bogavante y su carne salteada al armagñac
  • Solomillo a la plancha en su jugo con ravioli de patata alavesa y piquillos horneados

***

Postre

  • Torrija caramelizada con crema inglesa y helado

***

Bebidas

  • Agua mineral “insalus”
  • Cerveza
  • Refrescos
  • Cafés e infusiones
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Menú Baliarrain 2

100,30€


Servicios opcionales

  • Mesa ibéricos y quesos (9€)
  • Show cooking de foie plancha, hongos y brochetas de gambas a la plancha (4,60€)
  • Caballete de pintor con sopas frías: vichisoisse, crema de melón y salmorejo (2€)
  • Puesto de mar: gilda donostiarra, cucharilla de salpicón de bogavante y pulpo (5,25€)

***

Cóctel de bienvenida (a elegir 4 fríos y 4 calientes)

Fríos:

  • Jamón jabugo con picos
  • Bombón de salmón y crema de queso con vinagreta y huevas de salmón
  • Pétalo de mango relleno de foie micuit con frambuesa
  • Mil hojas de foie con naranja y queso brick
  • Pudín de kabrarroca con mayonesa y reducción de módena
  • Endivia rellena de queso fresco con salmón y gula
  • Queso fresco al eneldo con jabugo
  • Piruleta de tomatito cherry caramelizado
  • Tosta de foie natural con crema de maíz y salsa de módena
  • Bocadito de langostino con salsa rosa
  • Delicia de anchoa con piquillo
  • Cucurucho de ensalada césar con tomatito cherry
  • Anchoa marinada con dados de fresas y pistachos con aceite de perejil
  • Langostino sobre bacalao ahumado con guacamole
  • Brocheta de bacalao en crocante de salmón

Calientes:

  • Huevito de codorniz frito sobre pimiento verde con chistorra
  • Huevito escalfado sobre boletus y cebolla pochada con caviar de trufa
  • Gratinado de brandada de bacalao y emulsión de piquillos en teja cruscante
  • Dados de manitas en tempura y chutney de tomate
  • Tartaleta de ajos tiernos con huevito de codorniz
  • Croquetas caseras de jamón / bolas caseras de espinacas con roquefort
  • Calamares frescos a la romana
  • Marisco gratinado en tartaleta
  • Lámina de verdura rellena de jamón y queso
  • Crujiente de gambas con setas
  • Brick de txangurro
  • Langostino en tempura
  • Bacalao al pil pil con crujiente de puerro en cucharilla
  • Cestita de honguitos salteados
  • Chistorra de elizondo en pan de pueblo
  • Taquito de bonito empanado con sésamo y sal ahumada
  • Cestita de morcilla breseada con crema de arroz
  • Pincho “divinus”
  • Queso brie frito con gotas de frambuesa

***

Menú en mesa

  • Rape a la americana con langostinos

  • Sorbete de limón al cava

  • Solomillo a la plancha en su jugo con ravioli de patata alavesa y piquillos horneados

***

Postre

  • Tarta de café con yema tostada
  • Coulis de miel con helado

***

Bebidas

  • Agua mineral “insalus”
  • Cerveza
  • Refrescos
  • Cafés e infusiones
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Menú Baliarrain 3

113,10€


Servicios opcionales

  • Mesa ibéricos y quesos (9€)
  • Show cooking de foie plancha, hongos y brochetas de gambas a la plancha (4,60€)
  • Caballete de pintor con sopas frías: vichisoisse, crema de melón y salmorejo (2€)
  • Puesto de mar: gilda donostiarra, cucharilla de salpicón de bogavante y pulpo (5,25€)

**

Cóctel de bienvenida (a elegir 5 fríos y 5 calientes)

Fríos:

  • Jamón jabugo con picos
  • Bombón de salmón y crema de queso con vinagreta y huevas de salmón
  • Pétalo de mango relleno de foie micuit con frambuesa
  • Mil hojas de foie con naranja y queso brick
  • Pudín de kabrarroca con mayonesa y reducción de módena
  • Endivia rellena de queso fresco con salmón y gula
  • Queso fresco al eneldo con jabugo
  • Piruleta de tomatito cherry caramelizado
  • Tosta de foie natural con crema de maíz y salsa de módena
  • Bocadito de langostino con salsa rosa
  • Delicia de anchoa con piquillo
  • Cucurucho de ensalada césar con tomatito cherry
  • Anchoa marinada con dados de fresas y pistachos con aceite de perejil
  • Langostino sobre bacalao ahumado con guacamole
  • Brocheta de bacalao en crocante de salmón

Calientes:

  • Huevito de codorniz frito sobre pimiento verde con chistorra
  • Huevito escalfado sobre boletus y cebolla pochada con caviar de trufa
  • Gratinado de brandada de bacalao y emulsión de piquillos en teja cruscante
  • Dados de manitas en tempura y chutney de tomate
  • Tartaleta de ajos tiernos con huevito de codorniz
  • Croquetas caseras de jamón / bolas caseras de espinacas con roquefort
  • Calamares frescos a la romana
  • Marisco gratinado en tartaleta
  • Lámina de verdura rellena de jamón y queso
  • Crujiente de gambas con setas
  • Brick de txangurro
  • Langostino en tempura
  • Bacalao al pil pil con crujiente de puerro en cucharilla
  • Cestita de honguitos salteados
  • Chistorra de elizondo en pan de pueblo
  • Taquito de bonito empanado con sésamo y sal ahumada
  • Cestita de morcilla breseada con crema de arroz
  • Pincho “divinus”
  • Queso brie frito con gotas de frambuesa

***

Menú en mesa

  • Rape a la brasa asado a la parrilla in situ

  • Sorbete de mango al cava

  • Chuleta de vacuno extra con ensalada verde y pimientos del piquillo de lodosa asado a la parrilla in situ

***

Postre

  • Mil hojas de crema y almendras con cobertura de mermelada y helado

***

Bebidas

  • Agua mineral “insalus”
  • Cerveza
  • Refrescos
  • Cafés e infusiones
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Menú Buffet Dinámico

99,80€


Servicios opcionales

  • Mesa ibéricos y quesos (9€)
  • Show cooking de foie plancha, hongos y brochetas de gambas a la plancha (4,60€)
  • Caballete de pintor con sopas frías: vichisoisse, crema de melón y salmorejo (2€)
  • Puesto de mar: gilda donostiarra, cucharilla de salpicón de bogavante y pulpo (5,25€)

***

Cóctel de bienvenida (a elegir 5 fríos y 5 calientes)

Fríos:

  • Jamón jabugo con picos
  • Bombón de salmón y crema de queso con vinagreta y huevas de salmón
  • Pétalo de mango relleno de foie micuit con frambuesa
  • Mil hojas de foie con naranja y queso brick
  • Pudín de kabrarroca con mayonesa y reducción de módena
  • Endivia rellena de queso fresco con salmón y gula
  • Queso fresco al eneldo con jabugo
  • Piruleta de tomatito cherry caramelizado
  • Tosta de foie natural con crema de maíz y salsa de módena
  • Bocadito de langostino con salsa rosa
  • Delicia de anchoa con piquillo
  • Cucurucho de ensalada césar con tomatito cherry
  • Anchoa marinada con dados de fresas y pistachos con aceite de perejil
  • Langostino sobre bacalao ahumado con guacamole
  • Brocheta de bacalao en crocante de salmón

Calientes:

  • Huevito de codorniz frito sobre pimiento verde con chistorra
  • Huevito escalfado sobre boletus y cebolla pochada con caviar de trufa
  • Gratinado de brandada de bacalao y emulsión de piquillos en teja cruscante
  • Dados de manitas en tempura y chutney de tomate
  • Tartaleta de ajos tiernos con huevito de codorniz
  • Croquetas caseras de jamón / bolas caseras de espinacas con roquefort
  • Calamares frescos a la romana
  • Marisco gratinado en tartaleta
  • Lámina de verdura rellena de jamón y queso
  • Crujiente de gambas con setas
  • Brick de txangurro
  • Langostino en tempura
  • Bacalao al pil pil con crujiente de puerro en cucharilla
  • Cestita de honguitos salteados
  • Chistorra de elizondo en pan de pueblo
  • Taquito de bonito empanado con sésamo y sal ahumada
  • Cestita de morcilla breseada con crema de arroz
  • Pincho “divinus”
  • Queso brie frito con gotas de frambuesa

***

Primer plato

  • Paella mixta

***

Segundo plato asado a la parrilla in situ:

  • Chuletillas de cordero (4 unidades /pax). Ensalada verde y pimientos del piquillo de lodosa
  • Parrilla de verduras (berenjena, calabacín, trigueros, pimientos, champis)

***

Buffet de postres

  • Brochetas de fruta natural con sirope de chocolate
  • Cremoso de frutos rojos
  • Mini bizcocho bañado en mousse de trufa y mandarina
  • Mini mil hojas de crema y nata

***

Bebidas

  • Agua mineral “insalus”
  • Cerveza
  • Refrescos
  • Cafés e infusiones
Descargar menú de Lopetedi - Heu&neu en PDF

Ama y Casa Nicolás

110,00€


Aperitivos

  • Mesa de ibéricos y quesos
  • Guisantes y habitas con yema y papada
  • Xixas salteadas con mayonesa de xixas y carpacio de xixa (100% xixa)
  • Berberecho con vinagreta y pilpil sobre lima
  • Arroz cremoso de carabineros / O / chipirón
  • Esparrago templado con foie helado (showcooking)
  • Pescado de roca con su jugo y ensalada de brotes y algas (show cocking)

Plato principal

  • Chuleta a la parrilla de la mano de "Casa Nicolas" con patatas, ensalada y pimientos

Postre

  • Mesa de postres
  • Café
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Top Ama y Casa Nicolás

115,00€


Aperitivo

  • Mesa de ibéricos y quesos
  • Guisantes lagrima con yema y jamón de bellota (bandejeado)
  • Xixas confitadas con humo de pino y emulsión de trufa
  • Cocochas de merluza con mayonesa de algas (sopleteadas al momento)
  • Trio de gamba (carabinero, gamba roja, blanca) con aliño de sus corales)
  • Salpicón de bogavante
  • Espárragos con parmentier de foie

Platos principales

  • Chuleta a la parrilla de la mano de "Casa Nicolas" con patatas, ensalada y pimientos

Postre

  • Mesa de postres
  • Café
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