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Hotel Castellar
Calle la Fuente, s/n 11350 Castellar De La Frontera (Cádiz) Ver mapa

Menús desde 80€

Nº Invitados 20 a 800

Menús de Hotel Castellar

Menú de bodas


Aperitivos

    • Jamón Ibérico con pan tumaca
    • Vasitos de salmorejo
    • Rollitos de primavera con salsa agridulce
    • Crostini de huevo, langostinos y bacon crujiente con salsa rosa
    • Croquetas de queso gorgonzola
    • Atún en manteca con pimientos
    • Chistorra hojaldrada
    • Chupa chups de queso de cabra y foie
    • Cuchara de piperada y boquerón
    • Jamon y crema de melón
    • Mejillones americana
    • Queso manchego, guayaba y nuez
    • Minifricadellen
    • Minibrocheta caprese
    • Salmon, tzatziki y pepino encurtido
    • Sticks berenjena
    • Samosas de verduras
    • Tartar de prolongo
    • Tosta de chicharrón
    • Vasito de pollo tikka

Entrantes

    • Ceviche de corvina y gambas
    • Ensalada de verduras asasdas y ahumados
    • Gazpacho de remolacha o sandia con atún rojo marinado
    • Magret de pato, vinagreta hoisin y ensalada de col
    • Teriyaki beef salad
    • Lasaña de setas con chalota gratinada caramelizada y paté de foie gras
    • con reducción de Pedro Ximénez
    • Arroz de carabineros
    • Milhojas de langostinos con guacamole
    • Tartar de atún

Platos principales

    • Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez con patatas paja de Castellar
    • Ragout de cordero con puré de patata trufado y hojaldre de setas
    • Carrilleras estofadas a la vainilla con pure de boniato y jengibre
    • Solomillo de ternera con salsa de pimienta o mostaza Dijon y patata gratinada
    • Solomillo de cerdo Wellington con compota de manzana al brandy
    • Lomo de salmon con salsa de aguacate y coco
    • Merluza con gratinado de ajo negro y patatas baby risoladas
    • Filetes de lubina con puerro frito y salsa de mantequilla de cava y verduras de temporada

Postres

    • Tarta de queso “Bar Sport – Donosti”
    • Tartita de Manzana con Helado de vainilla de Madagascar
    • Manzana asada con crumble y salsa de chocolate blanco
    • Tarta de chocolate negro Salsa de caramelo salado y helado de vainilla
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