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Hacienda del Cardenal
Paseo de Recaredo, 24 45004 Toledo (Toledo) Ver mapa

Menús desde 92€

Nº Invitados 80 a 220

Menús de Hacienda del Cardenal

Hacienda del Cardenal Bodas 2018

92,00€


Cóctel

(A elegir 10 aperitivos)

  • Saquitos de brandada de bacalao
  • Saquitos de foie y setas
  • Crujiente de morcilla
  • Taquitos de bacalao en tempura
  • Vieira al curry rojo
  • Chupa chups de cordero
  • Brocheta de langostino crujiente
  • Bolitas de queso de cabra con confitura de cebolla confitada
  • Berenjenas en tempura con miel de caña
  • Chupito de gazpacho o salmorejo con virutas de jamón
  • Croquetas de jamón ibérico, boletus y cabrales
  • Cucharita de habitas con puerro pochado
  • Cucharita de pisto manchego
  • Twister de langostinos
  • Piruleta de langostinos al ajillo
  • Tartaletas de picadillo de ciervo y ensaladilla de marisco
  • Bombones de foie con geleé de tomate y/o crocanti
  • Vasitos de ensalada gourmet con ventresca y langostinos
  • Brochetas de cecina de venado
  • Delicias de codorniz con reducción de Martini
  • Daditos de atún rojo marinado

Entrantes

  • Crema de calabaza
  • Crema de boletus con foie (en 2 servicios)
  • Crema de marisco
  • Gazpacho Cardenal
  • Salmorejo Cardenal
  • Bacalao con espinaca y cebolla pochada
  • Lomo de rodaballo a la plancha con setas y puntalette
  • Merluza con asadillo de pimientos y refrito de ajetes
  • Micuit de foie de pato, crumble de canela y compota de albaricoque

***

Entrantes con suplemento

  • Mariscada el Cardenal

10€

  • Ensalada de Bogavante

10€

  • Rape a la Marinera

8€

  • Lenguado a la Meunière

8€

Entreplato

  • Sorbete de mojito
  • Sorbete de limón al cava
  • Sorbete de mandarina

Plato principal

  • Cordero asado en nuestro horno de leña
  • Cochinillo asado en nuestro horno de leña
  • Cochicordy (mixto de asado de cordero y cochinillo)
  • Solomillo de ternera al foie con salsa de arándanos
  • Solomillo de ciervo

Postre

  • Crujiente de avellanas
  • Tarta de queso con coulis de fresas
  • Tarta de hojaldre
  • Ponche toledano
  • Tarta selva negra

Dulces (Acompañando el café)

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