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Finca Hotel Comendador
Madrid Madrid Carranque (Toledo) Ver mapa
Ganador Wedding Awards 2019

Menús desde 67€

Nº Invitados 10 a 600

Menús de Finca Hotel Comendador

Cóctel de bienvenida


Fríos

  • Jamón ibérico.
  • Brocheta de queso y uva.
  • Esférico de salmorejo y snack de jamón ibérico.
  • Lichi relleno de foie.
  • Cornet de brandada y patata violeta.
  • Ceviche de langostinos con leche de tigres peruanos.
  • Inocentes con bombón de foie y mermelada de higos.
  • Tosta de queso de cabra y albaricoque.
  • Salmorejo cordobés.
  • Crema de yogurt con mango y tierra de oreo.
  • Crema de remolacha y eneldo.
  • Mini terrina de Foie, gelé de mango y pan de especias.
  • Estación de ibéricos (suplemento 6€/persona).
  • Estación de quesos (suplemento 3.50€/persona).

Calientes

  • Zamburiñas gratinadas.
  • Yakitori de pollo con bicolor de sésamo.
  • Mini hamburguesa de buey y queso cheddar.
  • Risoto de boletus y bogavante.
  • Pulpo con patata rota y pimentón.
  • Brocheta de pollo teriyaki.
  • Pinchitos de tortillas españolas variadas.
  • Cazón del puerto en adobo crujiente.
  • Calamares a la andaluza.
  • Estación de shusi (suplemento 3.50€/persona).

Bodega

  • Refrescos.
  • Vino blanco.
  • Vino tinto.
  • Cerveza.
  • Agua.
  • Cava rosado.
  • Martini.
  • Barra libre de cavas (suplemento 2€/persona).
  • Barra libre de mojitos (suplemento 2€/persona).
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Menús Hotel Comendador


Entrantes

  • Salmorejo cordobés sobre pulpo brasead
  • Crema parmentier trufada con boletus y huevo de codorniz a 65º
  • Crema de tomate con espárragos confitados en AOVE y crujiente de jamón
  • Crema de langosta con ensalada de wakamé y caviar de arenque
  • Crema reina con perdiz escabechada y galleta de parmesano
  • Ensalada de jamón y brotes de lechugas tiernas y vinagreta balsámica de frambuesa
  • Ensalada de bacalao ahumado y pulpo sobre mezclun de lechugas y vinagreta de naranja
  • Foie micuit con gominolas de Pedro Ximenez y pinceladas de confitura de arándanos

Mariscos

  • Mariscada de langostinos y gambas con ying-yang de salsas
  • Verbena de langostinos, gambas y cigalas

  • Ensalada de bogavante sobre tartar de tomate y lechugas con mayonesa de aguacate

Pescados

  • Taco de salmón Alaska con wok de verduras
  • Lomo de merluza con infusión de verduras y chipirón a la plancha

  • Corvina asada en salsa marinera con laminas de portobello y crujiente de avellana

  • Taco de bacalao confitado a 65º con salsa vizcaína y timbal de calabacín con brandada

  • Lomo de rape al horno sobre cama de calamar pelayo y salsa de almejas

  • Milhojas de rodaballo con xangurro y fina crema de almejas

  • Suprema de lubina a arma de trufa con almendra tostada y salsa de cava

Carnes

  • Confit de pato con chutney de mango y puré de manzana

  • Medallones de Solomillo añojo con escalope de foie y manzana braseada al toque de canela

  • Lingote de cordero lechal deshuesado al horno con patata rosti y baby corn

  • Cochinillo al horno deshuesado con cebollitas francesas al bacon y manzanas glaseadas

  • Solomillo de ternera con espárragos al lazo de bacon con demiglas de cavernet-sauviñon

Postres

  • Pastel Namelaka de chocolate con helado de turrón.

  • Pastel de milhojas de vainilla y chocolate con helado de leche merengada.

  • Pastel yogurt griego con moras y helado de cheesecake.

  • Pastel de queso fresco con frutos rojos helado de Vainilla.

  • Pastel puzzle de chocolate blanco con violetas y helado de chocolate.

  • Pastel lingote de chocolate blanco con helado de stracciatella.

¿Cómo confeccionar tu menú?

  • Elige los platos que quieres que formen tu menú (cada uno tiene su precio).
  • Suma un suplemento por el servicio el cual además incluye:
    • Bebidas durante el banquete.
    • Sorbete a elegir entre limón, mandarina, frambuesa, mango, piña, o mojito.
    • Postre y helado.
    • Sobremesa con café, petit-fours y licores.

*Para más información ponte en contacto con el departamento de eventos de Hotel Comendador.

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