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Finca El Romeral
Camino viejo de Hondón 03680 Aspe (Alicante) Ver mapa

Menús desde 84,90€

Nº Invitados 100 a 700

Menús de Finca El Romeral

Menú nupcial Nº1 El Romeral

95,90€


Cóctel

  • Bombón de foie con chocolate blanco y crocante de almendra
  • Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
  • Cucuruchos de fingers de pollo con salsa tikka masala
  • Brocheta de rape, bacon y salsa romescu
  • Micro hamburguesa de buey con parmesano y tomate seco

Estaciones temáticas

  • Jamón ibérico al corte con palitos de pan, panecillos y aceite ecológico
  • Fuente de queso estilo “Fondue”

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Carpaccio de lomo de buey con aceite trufado, rúcula y parmesano
  • Huevos de corral trufados con idiazábal y taquitos de jamón
  • Revuelto de bacalao con patatas paja y cebolla tierna en tulipa de brick
  • Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de Idiazábal

Sorbete de frutas de la pasión

Plato principal (a elegir)

  • Meloso de ibérico en pan brioche y salsa Oporto
  • Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus y jamón ibérico

Postre

  • Oreo cheesecake con helado de frutos del bosque
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y vino blanco (consultar opciones)
  • Cervezas
  • Refrescos
  • Agua mineral
  • Sidra
  • Cava
  • Café e infusiones
  • En bodas de verano, café y limón granizado.
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Menú nupcial Nº 2 El Romeral

100,50€


Cóctel

  • Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
  • Mini coca de atún con escalibada y vinagreta de pesto
  • Brocheta solomillo ibérico albardado con bacon y salsa de mostaza
  • Cucuruchos verduras en tempura con salsa romescu
  • Mini rollito de quesadilla de gambas y guacamole

Estaciones temáticas

  • Mesa de quesos, 8 tipos, con panecillos, tostaditas y mermeladas variadas
  • Mesa alicantina: embutidos y salazones de Alicante, rebanaditas de pan
    con tomate, pipes y carases
  • Mini pepitos de ternera en brioche con mantequilla de trufa
  • Huevos de codorniz: a la mallorquina y con patatas y jamón

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Ceviche de langostinos con leche de tigre
  • Virutas de lomo ibérico sobre hojaldre con escalibada
  • Canelón de carrillera confitada, trufas y setas “enoki”
  • Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patatas

Sorbete de limón al cava

Plato principal (a elegir)

  • Timbal de paletilla de cordero confitada al romero y cous cous con pasas
  • Lomos de dorada con picada de tomate seco, almendras y aceite de oliva

Postre

  • Láminas de hojaldre con helado de turrón y chocolate caliente
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y vino blanco (consultar opciones)
  • Cervezas
  • Refrescos
  • Agua mineral
  • Sidra
  • Cava
  • Café e infusiones
  • En bodas de verano, café y limón granizado
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Menú nupcial nº 3 El Romeral

102,50€


Cóctel

  • Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún
  • Piruleta de solomillo ibérico albardado con bacon y salsa de mostaza
  • Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa PX
  • Envoltorio crujiente de provolone al orégano
  • Samosas de pollo al curry
  • Micro hamburguesa de pollo al curry

Estaciones temáticas

  • Mesa fresca: mini ensalada César, ensaladita de mango, gazpacho de frambuesa, salmorejo y sopa de melón con virutas de jamón
  • Arroz meloso marinero en cazuelitas
  • Brochetas de pescado: brochetas de atún de ijada y brochetas de salmón en salsa kabayaki
  • Mesa andaluza

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales

  • Panocota de idiazábal con mermelada de tomate cherry
  • Mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escamas de sal

Entrada individual

  • Zamburiñas gratinadas con mayonesa de lima

Sorbete de mojito con hierbabuena

Plato principal (a elegir)

  • Secreto ibérico de bellota a baja temperatura, hummus de berenjena y salsa de vino tinto
  • Bacalao gratinado con muselina suave sobre pisto manchego

Postre

  • Timbal de tres chocolates, culis de maracuyá y helado de leche merengada
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y vino blanco (consultar opciones)
  • Cervezas, refrescos y agua mineral
  • Sidra y cava
  • Café e infusiones
  • En bodas de verano, café y limón granizado
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Menú nupcial nº4 El Romeral

102,50€


Cóctel

  • Focaccia de guacamole, sardina ahumada y brotes de soja
  • Piruleta de atún de ijada teriyaki
  • Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa PX
  • Langostino envuelto en pasta crujiente

Estaciones temáticas

  • Fuente de queso estilo “Fondue”
  • Bocatas de calamares en pan de tinta
  • Huevos de codorniz sobre tosta, ralladito de foie y reducción de PX

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales

  • Ensalada templada de confit de pato, nueces, cherry y balsámico
  • Torre de mousse de foie con frutos rojos, reducción de PX y cebolla caramelizada a la cerveza negra
  • Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de idiazábal
  • Caramelo crujiente de meloso ibérico, boletus y foie

Mariscada central (quisquilla, cigala y gamba roja) presentada en piña

Sorbete de daikiri cocktail

Plato principal (a elegir)

  • Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y setas con salsa Oporto, puré de patata violeta y brotes verdes
  • Rollitos de mero rellenos de marisco gratinado con ajo suave y tinta de calamar

Postre

  • Tulipa bañada en chocolate negro con helado artesano y teja de almendra
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y vino blanco (consultar opciones)
  • Cervezas, refrescos y agua mineral
  • Sidra o cava
  • Café e infusiones
  • En bodas de verano, café y limón granizado
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Menú nupcial Nº0 El Romeral

89,90€


Cóctel

  • Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún
  • Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
  • Brocheta de rape, bacon y salsa romescu
  • Cola de langostino con crujiente de quicos y salsa romescu
  • Cucharita de arroz negro con ali-oli suave
  • Cucharita de milhojas de manzana y foie caramelizado
  • Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y kétchup
  • Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Carpaccio de gambas con emulsión de ajo negro
  • Corazón de alcachofa rellena de marisco, gratinado con muselina
    sobre suquet de gambas
  • Caramelo crujiente de meloso ibérico, boletus y foie

Sorbete de piña colada

Plato principal (a elegir)

  • Centro de cordero deshuesado confitado al romero y cous cous con pasas
  • Lubina a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas de mostaza

Postre

  • Amor al chocolate
  • Corte de tarta nupcial y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y vino blanco (consultar opciones)
  • Cervezas
  • Refrescos
  • Agua mineral
  • Sidra
  • Cava
  • Café e infusiones
  • En bodas de verano, café y limón granizado
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