El Encín Golf
Autovía A2 Salida 32. Km. 35.600. 28805 Alcalá De Henares (Madrid) Mapa · Teléfono
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Menús desde 137€
Nº Invitados 50 a 200
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Menús de El Encín Golf

Menú Encina

127,00€


Cóctel de bienvenida

  • Tosta de queso de cabra con rúcula y nueces
  • Antxoa en salazón casero
  • Micuit de foie con cebolla caramelizada
  • Flor de salmón marinado al eneldo
  • Salmorejo con crujiente de jamón
  • Brocheta de cherry y gouda al pesto
  • Brocheta de pollo Yakitori
  • Mini croquetas de chipirón
  • Mini burguer de ibérico con queso provolone
  • Cigarritos de morcilla y manzana
  • Patata brava estilo encin
  • Risotto de setas de temporada

Entrantes(a elegir 1)

  • Crema fría de calabacín y queso de cabra con yema de espárragos y aguacate
  • Salmorejo con foie y crujiente de jamón
  • Crema de langostino y tosta de Txangurro
  • Ensalada de tomate, ventresca y mojo de romero
  • Gazpacho de tomate rojo con tartar de tomate verde y jamón de pato
  • Ajo blanco, mojama de atún y almendra garrapiñada

Sorbete (a elegir 1)

  • Sorbete de manzana
  • Sorbete de frambuesa
  • Sorbete de mango
  • Sorbete de melón
  • Sorbete de naranja
  • Sorbete de limón

Principales (a elegir 1)

  • Pintada rellena de foie con salsa de boletus
  • Taco de cochinillo a baja temperatura con milhojas de patata, queso y panceta
  • Rulo de rabo de vacuno con setas y atadillo de zanahorias
  • Jarrete de cordero a baja temperatura con ragout de setas
  • Lomo de merluza en salsa verde con frutos del mar
  • Taco de salmón braseado sobre crema de calabacín y cebolla crujiente
  • Taco de bacalao al pil pil

Postres (a elegir 1)

  • Costrada alcalaina con sorbete de frambuesa
  • Tarta de zanahoria y tofee
  • Semifrío de frutos rojos
  • Tarta de lima y limón
  • Tiramisú de frambuesa y fresa
  • Tarta árabe
  • Tarta de queso con frutos rojos

Bodega (a elegir un vino blanco, uno tinto y el cava)

  • Vino blanco - (D.O. Rioja)
  • Vino blanco – (D.O. Rueda)
  • Vino tinto – Crianza (D.O. Rioja)
  • Vino tinto (D.O. Ribera del Duero)
  • Cava Codorniu Prima Vides Brut Reserva (D.O. Cava)

*Precios sin IVA (10%).

Descargar menú de El Encín Golf en PDF

Menú Olivo

137,00€


Cóctel de bienvenida

  • Tosta de queso de cabra con rúcula y nueces
  • Antxoa en salazón casero
  • Micuit de foie con cebolla caramelizada
  • Flor de salmón marinado al eneldo
  • Salmorejo con crujiente de jamón
  • Brocheta de cherry y gouda al pesto
  • Brocheta de pollo Yakitori
  • Mini croquetas de chipirón
  • Mini burguer de ibérico con queso provolone
  • Cigarritos de morcilla y manzana
  • Patata brava estilo encina
  • Risotto de setas de temporada

Entrantes (a elegir 1)

  • Crema de carabineros con tosta de centollo
  • Tartar de bogavante con verduritas, alga wakame y romesco
  • Tartar de salmón, langostinos y aguacate
  • Lingote de foie con confitura de cebolla y naranja
  • Ensalada de langostinos, aguacate y mango

Sorbetes (a elegir 1)

  • Sorbete de manzana
  • Sorbete de frambuesa
  • Sorbete de mango
  • Sorbete de melón
  • Sorbete de naranja
  • Sorbete de limón

Principales (a elegir 1)

  • Paletilla de cordero lechal a baja temperatura con milhojas de patata, queso y panceta
  • Magret de pato con frutos rojos y salsa de naranja
  • Solomillo de ternera braseado son salsa Oporto y milhojas de patata
  • Rape braseado en salsa verde con almejas
  • Merluza rellena de marisco en salsa de langostinos
  • Lubina braseada, crema de puerros y chips de ajo

Postres (a elegir 1)

  • Costrada alcalaina con sorbete de frambuesa
  • Tarta de zanahoria con tofee
  • Semifrío de frutos rojos
  • Tarta de lima y limón
  • Tiramisú de frambuesa y fresa
  • Tarta árabe
  • Tarta de queso con frutos rojos

Bodega (a elegir un vino blanco, uno tinto y el cava)

  • Vino blanco - (D.O. Rioja)
  • Vino blanco – (D.O. Rueda)
  • Vino tinto – Crianza (D.O. Rioja)
  • Vino tinto (D.O. Ribera del Duero)
  • Cava Codorniu Prima Vides Brut Reserva (D.O. Cava)

*Precio sin IVA (10%).

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