El Corral de los Vacos
Ctra Collado a Moralzarzal, km 2400 28400 Collado Villalba (Madrid) Mapa · Teléfono
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12 opiniones
4.5 de 5.0
Menús desde 80€
Nº Invitados 50 a 300
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Menús de El Corral de los Vacos

Cóctel de bienvenida y menú de 2 platos

120,00€


Cóctel de bienvenida (10 a elegir)

  • Lascas de jamón ibérico con picos
  • Patatas bravas al estilo vasco
  • Mini pizza de hojaldre con calabacín y tomate y aceite de albahaca
  • Piruletas de parmesano con orégano y bastón de hojaldre
  • Bombón de remolacha relleno de mascarpone y gel de manzana ácida
  • Mini croquetas de jamón, boletus y trufa blanca
  • Buñuelos de bacalao con alioli ligero
  • Cuñas de queso Flor de Esgueva con frutos secos
  • Cazuelita de arroz de boletus
  • Patata primor rellena de mojo verde de aguacate y cilantro
  • Bombón de pollo trufado con corteza de Kellog’s y mayonesa de almendras
  • Stick de pollo y verduritas con salsa agripicante
  • Mini hamburguesa de cebón con aliño tártaro y parmesano
  • Brochetas de verdura en tempura
  • Cubo de butifarra negra, manzana y curry verde
  • Saquito de wonton, mermelada de cebolla y brie
  • Mini hojaldre de pisto manchego con nube de parmesano
  • Callos a la madrileña
  • Vasito de crema de espárragos y espuma de mayonesa
  • Chupito de gazpacho vasco

Menú

Entrante (1 a elegir)

  • Ensalada de mozzarella, espinacas y jamón de pato con vinagreta de avellanas
  • Cóctel de langostinos con guacamole, piña osmotizada en vino dulce, salsa rosa y fideos de arroz
  • Salmorejo de cereza negra, huevos de codorniz, almendra frita y virutas de jamón
  • Crema de marisco con ravioli de picadillo de mar y dados de pan frito

Plato principal (1 a elegir)

  • Merluza asada sobre cama de cebolla y tocineta, con jugo de marisco
  • Bacalao confitado con base de ajoarriero, napado con alioli de miel de caña
  • Salmón asado con cremoso de trigueros y sus puntas a la brasa, con salsa bearnesa
  • Carrillera de ternera estofada con setas, ciruelas pasas y puré de manzana ácida
  • Hojaldre de pluma ibérica con boletus encebollados, crema de hongos, foie y dados de melocotón
  • Solomillo de cebón a la brasa con salsa de Pedro Ximénez, cebollitas glaseadas y patatas castillo

Postre (1 a elegir)

  • Copa de cremoso a la vainilla con texturas de frutos rojos
  • Tarta de queso con helado de mango y pincel de tres chocolates
  • Nuestro tiramisú en copa

Bodega

  • Vino blanco D.O. Penedés
  • Vino tinto D.O. Rioja crianza
  • Agua mineral con y sin gas
  • Cerveza con y sin alcohol y refrescos
  • Cafés, infusiones y licores
  • Copa para el brindis de cava Brut-Pares Balta

Precio: 120€ + 10% de IVA.

Descargar menú de El Corral de los Vacos en PDF

Cóctel de bienvenida largo y menú de un plato

112,00€


Cóctel de bienvenida (15 a elegir)

  • Lascas de jamón ibérico con picos
  • Patatas bravas al estilo vacos
  • Mini pizza de hojaldre con calabacín y tomate y aceite de albahaca
  • Piruletas de parmesano con orégano y bastón de hojaldre
  • Bombón de remolacha relleno de mascarpone y gel de manzana ácida
  • Mini croquetas de jamón, boletus y trufa blanca
  • Buñuelos de bacalao con alioli ligero
  • Cuñas de queso Flor de Esgueva con frutos secos
  • Cazuelita de arroz de boletus
  • Patata primor rellena de mojo verde de aguacate y cilantro
  • Bombón de pollo trufado con corteza de Kellog’s y mayonesa de almendras
  • Stick de pollo y verduritas con salsa agripicante
  • Mini hamburguesa de cebón con aliño tártaro y parmesano
  • Brochetas de verdura en tempura
  • Cubo de butifarra negra, manzana y curry verde
  • Saquito de wonton, mermelada de cebolla y brie
  • Mini hojaldre de pisto manchego con nube de parmesano
  • Callos a la madrileña
  • Vasito de crema de espárragos y espuma de mayonesa
  • Chupito de gazpacho vasco

Menú

Plato principal (1 a elegir)

  • Merluza asada sobre cama de cebolla y tocineta, con jugo de marisco
  • Bacalao confitado con base de ajoarriero, napado con alioli de miel de caña
  • Salmón asado con cremoso de trigueros y sus puntas a la brasa, con salsa bearnesa
  • Carrillera de ternera estofada con setas, ciruelas pasas y puré de manzana ácida
  • Hojaldre de pluma ibérica con boletus encebollados, crema de hongos, foie y dados de melocotón
  • Solomillo de cebón a la brasa con salsa de Pedro Ximénez, cebollitas glaseadas y patatas castillo

Postre (1 a elegir)

  • Copa de cremoso a la vainilla con texturas de frutos rojos
  • Tarta de queso con helado de mango y pincel de tres chocolates
  • Nuestro tiramisú en copa

Bodega

  • Vino blanco D.O. Penedés
  • Vino tinto D.O. Rioja crianza
  • Agua mineral con y sin gas
  • Cerveza con y sin alcohol y refrescos
  • Cafés, infusiones y licores
  • Brindis con una copa de cava Brut-Pares Balta

Precio: 112€ + 10% de IVA.

Descargar menú de El Corral de los Vacos en PDF

Cóctel de gala

90,00€


Cóctel de gala

  • Piruletas de parmesano y orégano con bastón de hojaldre caramelizado
  • Lascas de jamón ibérico con picos
  • Cuñas de queso con nueces
  • Brocheta de langostino crujiente con hoja de albahaca y romescu
  • Lingote de foie y chocolate
  • Arroz meloso de boletus edulis
  • Carpaccio de gamba blanca con hueva tricolor y salsa kimchie
  • Boletus encebollados con yema de huevo y espuma de patata trufada
  • Tosta de steak tartar con mostaza sabor a la cúrcuma y patatas chips
  • Mini croquetas cremosas variadas de jamón ibérico, trufa blanca y de boletus edulis
  • Cocotte de solomillo de cerdo al tomillo
  • Cazuela de merluza al pilpil de hongos
  • Boquerones al limón
  • Mini hamburguesa de cebón auténtica con aliño tártaro y parmesano
  • Buñuelo de bacalao a la antigua usanza con alioli ligero
  • Brocheta de verduras en tempura con salsa teriyaki
  • Brocheta de pulpo y patata confitada
  • Mini pizza de tomate y calabacín confitado, con aceite de albahaca
  • Saquito de wonton, mermelada de cebolla y brie

Postre

  • Vasito cremoso a la vainilla y texturas de frutos rojos

Bodega

  • Vino blanco D.O. Penedés
  • Vino tinto D.O. Rioja crianza
  • Agua mineral con y sin gas
  • Cerveza con y sin alcohol y refrescos
  • Cafés, infusiones y licores
  • Brindis con una copa de cava Brut-Pares Balta

Precio: 90€ + 10% de IVA.

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Menú infantil 1

42,00€


Menú infantil 1

Primer plato

  • Croquetas de jamón ibérico

Segundo plato

  • ½ solomillo de cebón a la parrilla con patatas fritas

Postre

  • Helado de chocolate y vainilla con virutas de chocolate

Bebida

  • Refrescos
  • Agua

Precio del menú infantil 1: 42€/persona + 10% IVA.

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Menú infantil 2

34,00€


Primer plato

  • Platito de jamón ibérico

Segundo plato

  • Combo infantil: 2 mini pizzas, 2 mini burguer, 2 mini perritos, 4 croquetas de jamón, 2 lágrimas de pollo y patatas fritas

Postre

  • Helado de chocolate y vainilla con virutas de chocolate

Bebida

  • Refrescos
  • Agua

Precio del menú infantil 2: 34€/persona + 10% IVA.

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