Complejo Cervantes
Carretera M-206 de Torrejón a Loeches km 2600 28891 Alcalá De Henares (Madrid) Mapa · Teléfono
¿Reservado? Guardar
143 opiniones
4.6 de 5.0
Menús desde 85€
Nº Invitados 15 a 1000
Compartir

Menús de Complejo Cervantes

Cóctel de recepción


Cóctel de Recepción

Cóctel incluido en el precio de todos nuestros menús. (Duración 45 min)

Frios

  • Canapés de pan de caramelo con foie y compota de frambuesa
  • Bastoncitos de jamón con picos
  • Aguacate en dados y vinagreta de tomates y piparras y jamon de pato
  • Queso gorgonzola con crema de anchoas y citricos
  • Tartar de salmón ahumado con vinagreta de ostras
  • Corazón de alcachofas con trufas negras y vinagreta de mango
  • Cucharitas de salmorejo de naranja con bacalao al dente

Calientes

  • Setas y trigueros en tempura de cebulet
  • Cuenca de rabo de toro en su jugo con cama de pure de patatas
  • Croquetas de jamón y bacalao con pimientos de piquillo
  • Saquito de marisco con vinagreta de mango
  • Zamburiñas rellenas a la provenzal
  • Mini hamburguesas con cebolla al vino tinto con toque dulce y tomate
  • Quiche de corvina y cebollas rojas al txacoli

Tabla de quesos nacionales(Incluye 4 variedades)

Bebidas incluidas en el Cóctel:

· Vino blanco y Vino tinto

· Refrescos

· Zumos variados

· Cervezas

· Limonada

· Agua Mineral

*Los aperitivos o guarniciones pueden ser modificados para su mejora

Descargar menú de Complejo Cervantes en PDF

Menú de 3 Platos

85,00€


Coctél de recepción + 3 platos (1 entrante + 1 plato principal + 1 postre)

Precio: 85€ (precio con IVA incluido 93,50€)*

Entrantes

  • Crema de calabacín con caviar de erizo
  • Salmorejo cordobés con crujiente de jabugo
  • Ensalada de ventresca con pimientos rojos asados
  • Ensalada de salmón marinado al eneldo
  • Crepes rellenos de changurro con salsa de carabineros

Plato Principal

  • Merluza rellena de vieiras con salsa menier, acompañado de tomatito parrilla y patata hervida
  • Corvina a la manteca negra con alcaparras, aceitunas negras y anchoas, acompañado de patatas hervidas y pimientos asados.
  • Chuleta de ternera al trocadero
  • Solomillo a la broche con salsa de jengibre rota y reducción de vino tinto y acompañado de verduras avellanas
  • Picantón relleno de foie con salsa de jengibre acompañado de patatas rissoladas, brécol y zanahorias parisien

Postres

  • Pastel de cinco texturas de chocolate con frescura de manzana verde
  • Lingote de chocolate y avellanas con frescura de frambuesa cremosa
  • Arabic de Mango con helado de piñones

* Importe sujeto exclusivamente a las opciones de platos presentados para este menú.Consultar coste adicional al escoger cualquier otra combinación

Descargar menú de Complejo Cervantes en PDF

Menú de 4 platos

99,00€


Menú compuesto de:

Coctél de recepción + 4 platos (1 entrante + 1 pescado + 1 carne + 1 postre),

a elegir dentro de nuestra selección gastronómica

Precio: 99€ (precio con IVA incluido 108,90 €)

Selección gastronómica

Entrantes:

Calientes

  • Crema de faisán con crujiente de jabugo y buitonis
  • Crema de langosta con guarnición de caviar de trucha y daditos de foie
  • Vieira rellena a la provenzal
  • Crepés de marisco con salsa de carabineros
  • Langostinos al whisky con arroz princesa
  • Voulavent de ajetes y gambas al vino oloroso
  • Calabacines rellenos de gambas a la crema gratinados con parmesano y regados con salsa de carabineros

Fríos

  • Crema de sandía con queso fresco y guarnición de frutos secos
  • Crema de aguacate y apio con una base de cebolla caramelizada, salpicada de nueces de macadamia y caviar de trucha
  • Gazpacho de tomates verdes con helado de azafrán y crujiente de jabugo

Nuestras ensaladas Las ensaladas tienen un suplemento de 2€/menú (IVA no incluido), excepto de la ensalada de Foie, cuyo suplemento asciende a 4€/menú (IVA no incluido).

  • Tartar de tomate, castañas confitadas y caviar con una suprema de corvina al humo, aliñado con una ligera salsa de jengibre
  • Ensalada de brotes verdes con atún rojo laminado, langostinos salteados al ajillo y limón con lascas de mango aliñado con sus jugos en salsa agridulce
  • Langostinos al horno con cama de tomate en tartar, cecina de León y mango, aliñado con orejones, piñones y cristales de azúcar tostado con una ligera reducción de vinagre de Jerez
  • Ensalada de foie y jamón de pato con vinagreta de frambuesa y pasas sultanas

Pescados

  • Salmón noruego a la plancha, salsa de pasas y piñones, acompañado de espinacas salteadas, ajetes tiernos y patata hervida
  • Merluza asada en su propio jugo con patata asada y calabacín torneado
  • Merluza al horno con salsa de uvas sobre una cama de patatas confitadas a baja temperatura y salteado de espinacas
  • Pupietas de cabracho y gambas con un toque de cebollino rociado con salsa de carabineros, acompañadas de charlota caramelizada, trigueros y tomate parrilla
  • Corvina encebollada con toque de limón, acompañada de patata hervida y tomate provenzal
  • Bogavante termidor relleno de hongos gratinado con parmesano y salsa de jugo de pescado.
  • Lomo de atún rojo con patatas confitadas a la lima con picado de puerros y ajetes tiernos.
  • Mero en lomo a las almendras con tomatito provenzal y patata hervida(*)

(*) Este pescado tiene un suplemento de 2€/menú (IVA no incluido).

Carnes

  • Solomillo a la miel de romero con un toque de mostaza en grano, acompañado de patata asada, tomatito parrilla y láminas de manzana
  • Solomillo con reducción de oporto con un toque de boletus, acompañado de patatas rissoladas, zanahoria, diente de ajo y brécol
  • Solomillo de cebón al pimentón de la vera acompañado de patatas panaderas y tomatito provenzal
  • Carré de cordero con costra de especias, bañada con salsa de oporto y guarnecida de patata risolada y calabacín relleno
  • Solomillo Cervantes con cama de berenjena y tomate casse, lámina de foie, bañado con salsa de trufas y acompañado de patata asada, cebollita francesa y calabacín salteado *
  • Paletilla de cochinillo confitada a la antigua sobre mousse de patatas revolconas, cebollas francesas, brécol y zanahorias dulces **
  • Paletilla de lechal deshuesado a la miel de romero, patatas Ana, zanahoria salteado, y fardo de trigueros ***

* Este plato tiene un suplemento de 2€/Menú, (IVA no incluido)

** Este plato tiene un suplemento de 3€/Menú, (IVA no incluido)

*** Este plato tiene un suplemento de 6€/Menú, (IVA no incluido)

Postres

  • Arabic de Mango con helado de piñones
  • Tarta de cava roto con mandarina y frescura de violeta
  • Pastel de cinco texturas de chocolate con frescura de manzana verde
  • Lingote de chocolate y avellanas con frescura de frambuesa cremosa
  • Tarta casera de queso con frambuesa y galleta crujiente con helado de café livanto

Pañuelo de chocolate blanco/negro con corazón de pasión de mango, acompañado de frescura de cerezas al toque de tequila/Amaretto

Descargar menú de Complejo Cervantes en PDF
¿Ya lo has reservado?

Sorteo¡Gana 5.000€ para tu boda!

Solicita presupuesto a través de Bodas.net y por cada visita o contratación tendrás más oportunidades de ganar. ¡Suerte! + info