Asador Arraiz
Monte Arraiz, 116 48002 Bilbao (Vizcaya) Mapa · Teléfono
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Equipo de Asador Arraiz

Iván Vaz

Iván Vaz

Propietario/cocinero

Llevo toda mi vida viviendo la hostelería en primera persona.

Empecé con mis aitas, con ellos adquirí una serie de conocimientos que pude completar con los estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda. Al finalizar, llegó el momento de salir del nido.

Me fue importante pasar un tiempo fuera de casa, así poder aprender de lugares, de cultura gastronómica exquisita, como Donosti, donde a las órdenes de Martín Berasategui en "El Kursal", o "Restaurante Nerua" de un joven Josean Alija en el Guggenheim de Bilbao.

Al final llegó la hora de volver a casa, con nuevas vivencias e ideas, a las que le añado los estudios adquiridos en la Universidad de Económicas de Sarriko, que me aportan la visión de empresa necesaria para conocer desde otro prisma la hostelería.

Aquí, en mi casa, espero siempre poder atender a mis "invitados" como me gustaría que me atendiesen a mí, con cariño y simpatía.

Os espero.

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