Me estoy poniendo ya de los nervios

Hola chicas tengo una duda muy grande con el contrato de el banquete. A ver quería preguntaros algo a ver si es normal o soy yo que me estoy rallando. Mirar elegimos la finca hará dos meses una precio que nos encantó a los dos. Escogimos de entre 3 catering a uno y en el precio que nos va a costar nos entraba la finca también. Hasta ay bien,sigo bueno el catering nos pidió 1500e de fianza. Nos dijo que nada más le diésemos ese dinero se ponían hacían un contrato para firmarlo y ya tener en papel la reserva, hicimos el ingreso a principios de mes y sin recibir nada hasta ayer, que fui yo la que le hablé y le dije que como IVA,que si ya lo tenían. Y me co restan que ha estado unos días ocupada y cuando tenga un rato nos lo hace?????. Esto es normal?????, Me crea muchas dudas yo creo que está espera después de pagar no es normal y no paro de pensarlo. Necesito vuestras opiniones y vivencias a ver cómo fue para vosotras