La Juliana Catering
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46 opiniones
4.6 de 5.0
Alquiler desde 79€
Nº Invitados 40 a 500
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Menús de La Juliana Catering

Menú Fusión

89,00€


Cóctel de bienvenida (duración 1 hora y media)

  • Mini voul a vent relleno de bonito y piquillo
  • Lomo de orza con ali oli en pan rústico
  • Criptita de langostino y aguacate balsámico
  • Bolita de foie con almendras y miel
  • Tostada con crema de salmón y cherry
  • Croqueta casera de rabo de toro
  • Mejillón al vapor con aroma de limón
  • Pincho de pavo y cordero a la plancha
  • Champiñón relleno de verdura, bacon y queso
  • Mini croissant francés relleno de tortilla de patata

Zona buffet

  • Cortador de jamón + pieza ibérica (mín. 100 personas)
  • Mesa de quesos de la Tierra: queso de oveja en triangulito, dadito de semicurado manchego, fondue de queso cheddar con grissini, parmesano con milhoja de calabacín y pesto, rulo de cabra en tosta crujiente y mermeladas.

Platos

Entrantes

  • Salmorejo cordobés con viruta de jamón crujiente
  • Crema de mariscos suave con un toque de vino blanco

Primeros

  • Lomo de bacalao con ajitos y verduras horneadas
  • Ventresca y papitas aliñadas con canónigos y aderezo de Módena

Sorbetes

  • Mojito con hierbabuena
  • Manzana verde

Segundos

  • Tournedó de solomillo ibérico rodeado de bacon y patatas doradas
  • Secreto pura raza a la brasa acompañado de pastel de patata

Postres

  • Tiramisú bañado en licor de café y mousse de mascarpone
  • Crujiente de chocolate con avellana y ganache

Incluye

  • Brindis con cava, café o infusión. Corte de tarta nupcial (mín. 100 personas).
  • Agua mineral, refrescos casa Cocacola, rincón de botellines Mahou en escarcha y Bodega de la Casa.

Barra libre

  • 3 horas incluidas. Cócteles con y sin alcohol. Primeras marcas.
  • Recena: mini pizzas y mini hamburguesitas de buey.

Descargar menú de La Juliana Catering en PDF

Menú Mediterráneo

79,00€


Cóctel de bienvenida (duración 1 hora y media)

Milhoja de salmón en cucharita

Rillete de atún con pimientos rojos

Delicia de pavo braseado al horno y queso

Coronita de huevo hilado con foie y almendritas

Crema de queso comté y nueces

Croquetita casera de jamón ibérico

Brochetita de pollo marinada al azafrán

Tarrito de migas con chorizo

Dadito de merluza rebozada al limón

Pincho de chistorra en pan de pueblo

Zona buffet

Cortador de jamón + pieza ibérica (mín. 100 personas)

Mesa de quesos de la Tierra: queso de oveja en triangulito, dadito de semicurado manchego, brocheta de cherry con queso tierno y anchoa, financier con queso cremoso y paté de tomate, bolita de mozzarella con albahaca y york.

Platos

Entrantes

Gazpacho frío con albahaca fresca picadita

Crema templada de boletus con picatostes

Primeros

Hojaldre de vieras con fondue de puerros y coñac

Cóctel de marisco en piña con salsa especial y brotes tiernos

Sorbetes

Especialidad cítricos a la hierbabuena

Mandarina suave sin alcohol

Segundos

Solomillo ibérico con sal negra sobre papitas y trigueros

Carrillada ibérica y patata panadera en cazuela de barro

Postres

Tarta de queso casera con coulis de frutos rojos

Delicia de chocolate sobre natillas de vainilla

Incluye

Brindis con cava, café o infusión. Corte de tarta nupcial (mín. 100 personas).

Agua mineral, refrescos casa Cocacola, rincón de botellines Mahou en escarcha y Bodega de la Casa.

Barra libre

3 horas incluidas. Cócteles con y sin alcohol. Primeras marcas.

Recena: mini pizzas y mini hamburguesitas de buey.

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Menú Exhibición

92,00€


Servicio de cóctel (duración 2 horas y media)

Aperitivos servidos

  • Milhoja de salmón en cucharita
  • Rillete de atún con pimientos rojos
  • Delicia de pavo braseado al horno y queso
  • Coronita de huevo hilado con foie y almendritas
  • Crema de queso comté y nueces
  • Mini voul a vent relleno de bonito con piquillo
  • Lomo de orza con ali oli en pan rústico
  • Criptita de langostimo y aguacate balsámico
  • Bolita de foie con almendras y miel
  • Tosta con crema de salmón y cherry
  • Croquerita casera de jamón ibérico
  • Croqueta casera de rabo de toro
  • Mejillón al vapor con aroma de limón
  • Pincho de pavo y cordero a la plancha
  • Champiñón relleno de verdura, bacon y queso
  • Mini croissant francés relleno de tortilla de patata
  • Showcooking puestecitos decorados:
  • Perol de migas con chorizo
  • Brochetitas de pollo marinadas al azafrán
  • Emparedados de huevos de codorniz y jamón
  • Chistorritas en pan de pueblo
  • Cazuelitas de carrillada ibérica al Pedro Ximénez
  • Daditos de merluza rebozados al limón

Zona buffet

  • Cortador de jamón + pieza ibérica (mín. 100 personas)
  • Mesa de quesos de la Tierra: queso de oveja en triangulito, dadito de semicurado manchego, corte de quesos italianos variados.

Zona buffet delicias de postres

  • Palitos de chocolate negro con avellanas
  • Roquitas de yogurt y soja
  • Trufas artesanas
  • Pastelito de crema de limón y chocolate blanco
  • Sablé bretón de café y chocolate con leche
  • Mango vainilla cremoso con bizcocho
  • Brownie dulce de leche y nueces
  • Cup cakes variados
  • Tocinillos de cielo caseros

Incluye

  • Brindis con cava, café o infusión. Corte de tarta nupcial (mín. 100 personas).
  • Agua mineral, refrescos casa Cocacola, rincón de botellines Mahou en escarcha y Bodega de la Casa.

Barra libre

  • 3 horas incluidas. Cócteles con y sin alcohol. Primeras marcas.
  • Recena: mini pizzas y mini hamburguesitas de buey.

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Menú Premium

99,00€


Cóctel de bienvenida (duración 1 hora y media)

  • Bolitas de lumpo con mantequilla de autor
  • Chupito de gazpacho andaluz
  • Mini brioche amapola con sobrasada a la miel
  • Flor de carpaccio de buey con parmesano
  • Bolita de foie y turrón
  • Cigarrito de morcilla y manzana
  • Envoltino de pasta filo y langostino
  • Saquito de queso de cabra y verduritas
  • Piruleta de langostino y viera
  • Croqueta de boletus y trufa

Zona buffet

  • Cortador de jamón + pieza ibérica (mín. 100 personas)
  • Mesa de quesos de la Tierra: queso de oveja en triangulito, dadito de semicurado manchego, corte de quesos italianos variados.

***

Platos

Entrantes:

  • Erizo de mar con su carne y bechamel gratinado a los cuatro quesos
  • Vichyssoise de bogavante templado y puerros

Primeros

  • Lomo de bacalao con ajitos y verduras horneadas
  • Viera rellena con merluza, mejillón y gamba, acompañado de papitas

Sorbetes

  • Frambuesa dulce
  • Sandía exótico

Segundos

  • Solomillo de ternera con sal maldon y tronquitos de calabacín
  • Cochinillo segoviano con reducción de Jerez y gratinado de patatas

Postres

  • Bizcocho de chocolate y mousse, compota de guinda y cereza
  • Pirámide de chocolate blanco y coulis de caramelo

Incluye

  • Brindis con cava, café o infusión. Corte de tarta nupcial (mín. 100 personas).
  • Agua mineral, refrescos casa Cocacola, rincón de botellines Mahou en escarcha y Bodega de la Casa.

***

Barra libre

  • 3 horas incluidas. Cócteles con y sin alcohol. Primeras marcas.
  • Recena: mini pizzas y mini hamburguesitas de buey.
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Menú Gourmet

145,00€


Cóctel de bienvenida (duración 1 hora y 45 min)

Tematización

  • Food Truck de creaciones mexicanas
  • Pulpeiro tradicional
  • Puesto italiano de rissotto, pizza y pasta
  • La 'freiduría' en directo: conos de adobo, merluza, sepia al limón y chips crujientes
  • El rincón de los quesos
  • Cortados de jamón ibérico de bellota (min. 100 personas)

Canapés gourmet

  • Milhoja de zanahoria hummus y mousse roja
  • Cake de verdura y mascarpone
  • Mini sablé enmental, riocotta y jalea de frambuesa
  • Lingotes de queso comté y crema de trufa
  • Financier de tomate seco y mozzarella
  • Burger de crema de cilantro-yuzu y guisante
  • Nem de verduras salteadas
  • Samoussa de mariscos
  • Bocadito de pollo marinado
  • Brocheta de langostino al curry

***

Platos

Primeros

  • Brocheta de suprema de merluza y carabinero con verduritas
  • Suprema de bacalao a la cazuela con almejitas marinera

Sorbetes

  • Piña con lima extraordinario
  • Maracuyá imperial con brandy

Segundos

  • Medallón de solomillo de ternera al foie con bastones de patata
  • Paletilla de cordero lechal al horno, jugoso y crujiente con papitas

Postres

  • Cubo de tres chocolates clásicos sobre manda de caramelo
  • Puzzle de brownie blanco y cremoso de cassis con galleta

Incluye

  • Brindis con cava, café o infusión. Corte de tarta nupcial (mín. 100 personas).
  • Agua mineral, refrescos casa Cocacola, rincón de botellines Mahou en escarcha y Bodega de la Casa.

***

Barra libre

  • 3 horas incluidas. Cócteles con y sin alcohol. Primeras marcas.
  • Gratis: puesto de mojitos y caipiriñas hawaiano
  • Recena: mini pizzas y mini hamburguesitas de buey
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Menú Terranova

92,00€


Cóctel de bienvenida (Duración 1h 45m)

  • Vermut de bienvenida
  • Bañera helada de cervezas primeras marcas
  • Rincón de vinos de la Tierra
  • Refrigerios

Rincón de la plancha en directo

  • Triguero de la huerta marcado, con bacon y parmesano
  • Jugosa Brocheta de ave y verduras
  • Chistorra a la sidra

Especialidades servidas

  • Expresión de zamburiña en su concha aderezada con cilantro
  • Salpicón de marisco y pulpo con emulsión de cebollino
  • Blinis de salmón, crema de queso y eneldo
  • Chips vegetales
  • Aceituna de cosecha gordal machacada en salmuera
  • Saquito de queso de cabra con verduras sofritas al vino
  • Jardín de brotes tiernos con escabeche de perdiz desmigada
  • Croquetas cremosas de jamón y boletus

Zonas buffet

  • La tierra manchega y su esplendor en armonía con los curados y viejos quesos de tradición. Panes y picos artesanos.
  • Corte de jamón ibérico y sus avíos de tomate, pan rústico y aceite de oliva (mín. 100 pax).

Banquete

A elegir:

Primeros

  • Sorbo templado de bogavante con vieiras en bechamel de verduras
  • Salmorejo cordobés en crema, con helado de pepino, mimosa de huevo y jamón

Sorbetes

  • Mandarina de Sicilia
  • Frambuesa

Segundos

  • Encocado de merluza de palangre con textura de ajos pochos al fuego
  • Timbal de carnes ibéricas de Guijuelo a la brasa, en tierras de brócoli y coliflor

Postres

  • Delicia crujiente con bizcocho de chocolate y mouse suave de avellana
  • Parfait de almendra y bizcocho dacquois con caramelo a la sal y rocas de chocolate
  • Café o té
  • Brindis cava
  • Corte de tarta nupcial (mín. 100 pax)

Recena

  • Donut wall, zona candy y mini burger
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