Menú 2022

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Aperitivos fríos

• Tablas de quesos gallegos y franceses con uvas rojas y panes
• Chupito de gazpacho de sandía y espuma de pan campesino y berberechos
• Brochetas de queso mozarella, albahaca fresca y tomate cherry
• Empanada fina gallega de mejillones extras y algas marinas
• Quiche de lacón braseado, setas silvestres y queso de tetilla
• Makis vegetales con emulsión de wasabi y salsa Kikoman
• Pollo de corral con sofrito concentrado de choriceros y crujiente de airbag de cerdo

Aperitivos calientes

• Croquetas de jamón con rebozado rústico
• Tartaleta de mejillón al curry rojo con bechamel suave, cebolla roja y perejil
• Panecillos franceses rellenos de pulled pork y mayonesa de piparras
• Brocheta de solomillo Duroc, verduras y salsa chimichurri gallega
• En concha, un arroz meloso de vieira y langostinos con brotes cítricos
• Zamburiñas a la plancha con salsa menier suave de ajo y perejil

Postre

• Mini brownie de chocolate y nueces con crema fresca
• Vasito de pastel de yogur, crumble y frutos rojos.