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Catering Ya
Avda. 3 de Agosto, 42 03680 Aspe (Alicante) Ver mapa
Ganador Wedding Awards 2019

Menús desde 60,90€

Nº Invitados 60 a 2000

Menús de Catering Ya

Menú 0

63,90€


Cóctel de bienvenida

  • Bombón de foie con chocolate blanco y crocante de almendra
  • Canapé de cebollita confitada, bacon y ventresca de atún
  • Macarons rosas rellenos de salmón y crema de queso al eneldo
  • Brocheta de rape, bacon y salsa romescu
  • Cola de langostino con crujiente de quicos y salsa romescu
  • Cucharita de arroz negro con ali-oli suave
  • Cucuruchos de fingers de pollo crujiente con salsa tikamasala
  • Micro hamburguesa de buey, cebolla caramelizada, queso y kétchup

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Torre de mousse de foie con frutos rojos, reducción de PX y cebolla caramelizada a la cerveza negra
  • Caramelo crujiente de meloso ibérico, boletus y foie
  • Timbal de pulpo gratinado sobre lecho de patatas

Sorbete de daikiri cocktail

Plato principal (a elegir)

  • Carrilleras ibéricas al vino tinto con puré de patata natural, chips de boniato y brotes
  • Lubina a la lima en papillote de hoja de banana y palomitas de mostaza

Postre

  • Amor al chocolate
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y blanco (consultar opciones)
  • Cerveza, refrescos y minerales
  • Sidra y cava brut
  • Café o infusiones
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Menú 1

69,90€


Cóctel de bienvenida

  • Cucharita de milhojas de foie y mango caramelizado con mermelada
  • de pétalos de rosa
  • Spanish Makis
  • Envoltorio crujiente de provolone al orégano
  • Albóndigas de secreto ibérico lacadas con teriyaki
  • Micro hamburguesa de buey con parmesano y tomate seco

Estaciones temáticas

  • Jamón ibérico al corte con palitos de pan, panecillos y aceite ecológico
  • Mesa de quesos (8 tipos): gouda al pesto verde y rojo, queso trufado, al romero, parmesano, manchego, de manteca y cabra al vino. Con panecillos, aceite ecológico y mermeladas
  • Huevos de codorniz a la mallorquina con patatas y jamón

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Carpaccio de lomo de buey con aceite trufado, rúcula y parmesano
  • Espárragos a la plancha con langostinos al ajillo y crema de idiazábal
  • Revuelto de bacalao con patatas paja y cebolla tierna en tulipa de brick
  • Mini musaka de berenjena, bacon y cebollita

Sorbete de piña colada

Plato principal (a elegir)

  • Centro de cordero deshuesado confitado al romero y cous cous con pasas
  • Merluza al horno con cebollita morada, cilantro y pimientos ahumados

Postre

  • Oreo cheesecake con helado de frutos del bosque
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y blanco (consultar opciones)
  • Cerveza, refrescos y minerales
  • Sidra y cava brut
  • Café o infusiones
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Menú 2

71,90€


Cóctel de bienvenida

  • Chupito de salmorejo cordobés con huevas de trucha
  • Focaccia de guacamole, sardina ahumada y brotes de soja
  • Cola de langostino en tempura con mayonesa de wasabi
  • Cucharita de risotto de ceps y parmesano
  • Envoltorio crujiente de provolone al orégano

Estaciones temáticas

  • Fuente de queso estilo “fondue”
  • Huevos de codorniz a la mallorquina con patatas y jamón
  • Mesa andaluza: fritura de puntilla, cazón, calamar y chanquete

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales

  • Ensalada de mango, bacon, queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza dulce
  • Pulpo y alcachofitas baby con salsa de orégano

Entrada individual

  • Huevos a baja temperatura con puré de patata violeta, foie y setas

Sorbete de frutos rojos

Plato principal (a elegir)

  • Solomillo de ibérico relleno de panceta ibérica y setas con salsa Oporto, puré de patata violeta y brotes verdes
  • Bacalao confitado a 85º sobre crema de boletus de foie

Postre

  • Tulipa de helado de galletas María y salsa de chocolate
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y blanco (consultar opciones)
  • Cerveza, refrescos y minerales
  • Sidra y cava brut
  • Café o infusiones
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Menú 3

74,90€


Cóctel de bienvenida

  • Cucharita de tartar de atún rojo, aguacate, anchoas y salsa tepanyaki
  • Cucharita de milhojas de manzana y foie caramelizado
  • Buñuelo de bacalao con mayonesa de yozu
  • Cucurucho de verduras en tempura con salsa romescu
  • Piruleta de solomillo ibérico albardado con bacon y salsa mostaza
  • Tosta de secreto ibérico con cebollita confitada y salsa PX

Estaciones temáticas

  • Mesa fresca (mini ensaladas, gazpachos, salmorejo y sopa de melón)
  • Tosta de queso de cabra caramelizada realizada delante de los invitados
  • Bocatas de calamares en pan de tinta, mayonesa de cebollino y calamares a la andaluza
  • Platitos de arroz: arroz negro, arroz a banda o fideuá del señoret

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas individuales en mesa

  • Rascacielos de verduras, salmón, queso de cabra y salmorejo
  • Caramelito de merluza, gambas y puerro sobre suquet de gambas

Sorbete de limón al cava

Plato principal (a elegir)

  • Secreto ibérico de bellota a baja temperatura, hummus de berenjena y salsa de vino tinto
  • Merluza sobre cama de espárragos y romescu

Postre

  • Láminas de hojaldre con helado de nueces de macadamia y caramelo con chocolate caliente
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y blanco (consultar opciones)
  • Cerveza, refrescos y minerales
  • Sidra y cava brut
  • Café o infusiones
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Menú 4

75,90€


Cóctel de bienvenida

  • Focaccia de guacamole, sardina ahumada y brotes de soja
  • Marinera de regaña de cristal, ensaladilla de marisco y langostino
  • Chupito de crema de patata, huevo templado y txistorra
  • Mini rollito de quesadilla de gambas y guacamole

Estaciones temáticas

  • Jamón ibérico al corte (con palitos de pan, aceite ecológico y mini panecillos)
  • Mesa fresca (mini ensaladas, gazpachos, salmorejo y sopa de melón)
  • Mesa andaluza

Vinos, refrescos, vermouts y cervezas en cubos de zinc con hielo

Entradas centrales en mesa

  • Pannacota de trufa con mermelada de bacon y cebollita con tostas crujientes
  • Huevos de corral trufados con idiazábal y taquitos de jamón
  • Setas salteadas con mantequilla de hiervas, trufa y huevo poche
  • Mini alcachofitas fritas con ralladito de foie, caramelo y escamas de sal

Mariscada central (quisquilla, cigala y gamba roja) presentada en piña

Sorbete de limón al cava

Plato principal (a elegir)

  • Popieta de secreto ibérico, rellena de verduritas y tocino ibérico con salsa de vino tinto
  • Rape mediterráneo con suquet de langostinos y almejas

Postre

  • Timbal de tres chocolates, culis de maracuyá y helado de leche merengada
  • Corte de tarta y degustación al centro de la mesa con el café

Bebidas

  • Vino tinto y blanco (consultar opciones)
  • Cerveza, refrescos y minerales
  • Sidra y cava brut
  • Café o infusiones
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