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Catering César Ráez
Ctra. N-630 Km 568 10003 Cáceres (Cáceres) Ver mapa

Alquiler desde 70€

Nº Invitados 50 a 1000

Menús de Catering César Ráez

Menú 1 catering

70,00€


Aperitivos fríos

  • Milhoja de torta del Casar con boquerones
  • Sushi de gambas al curry y salsa teriyaki
  • Rollito de salmòn ahumado con mousse de anchoas y pasas de Corinto
  • Dúo de queso y membrillo con crema de piñones
  • Guacamole con grisini de queso de cabra
  • Foie mi-cuit con geleè de mango y crujiente de especias
  • Sopa de melón con sus perlas y juliana de jamón
  • Salmorejo de cerezas con aceite de oliva virgen y dados de manzana verde
  • Selección de ibèricos de bellota
  • Selección de quesos extremeños

Aperitivos calientes

  • Croquetitas de perdiz con salsa de tomate
  • Tapa de arroz del dìa con allioli de pera
  • Brocheta de cerdo tandori
  • Sepia con harina de cacahuetes y anacardos y mayonesa de frambuesa
  • Albóndigas de retinto con puré trufado
  • Bolitas de bacalao con ajì suave
  • Tacos de ave a la mostaza antigua con trìo de semillas
  • Mini hamburguesa de ternera con mayonesa de foie

Bodega aperitivo

  • Vino blanco, vino tinto, cervezas con y sin alcohol, refrescos y agua mineral

El aperitivo es común a todos los menús y está incluído en los precios.

Menú 1

  • Suprema de mero con salsa de chipirones en su tinta y arroz a la indiana
  • Cardincha de lomo de cordero en su jugo con dátiles y verduras de temporada
  • Tiramisú de cacao con sabayón de café
  • Tarta nupcial
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Menú 2 catering

70,00€


  • Brioche de buey de mar y làminas de bogavante gratinado con salsa nantùa
  • mulso de pato a la naranja con patata gratinada y pan de frutos secos
  • tulipa de mascarpone con salsa de frutos rojos
  • tarta nupcial
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Menú 3 catering

80,00€


  • Rosa de mango y salmòn ahumado con aceite de oliva virgen y aceto de mòdena
  • Lomo de ternera de extremadura asado en su jugo con purè trufado y peras al vino
  • Tartita de dulce de leche con salsa de fruta de la pasiòn y teja de naranja
  • Tarta nupcial
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Menú 4 catering

80,00€


  • Merluza rellena de marisco gratinada con muselina de mostaza y salsa de finas hierbas
  • Secreto de ibèrico con pasas y ciruelas, salsa de pesto y teja de especias
  • Tartita de tres chocolates y crema de vainilla
  • Tarta nupcial
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Menú 5 catering

90,00€


  • Ensalada de làminas de langosta con velo de jamòn y salmorejo aromatizado
  • Solomillo de ibèrico asado con higos, salsa de aràndanos y pastel de berenjenas con patata risolada
  • Soufleè templado de chocolate con crema de vainilla de madagascar
  • Tarta nupcial
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Menú 6 catering

90,00€


  • Ensalada de rape con pastel de espàrragos, gambas y vinagreta de frutos secos
  • Solomillo de retinto con salsa al oporto y patata gratinada
  • Crema de vainilla de tahitì con tulipa de canela y salsa de frutos rojos
  • Tarta nupcial
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Bodegas menús catering


  • Castillo de la arguijuela pardina (d. O . Ribera del guadiana)
  • Castillo de la arguijuela cr. Tempranillo (d. O Ribera del guadiana)
  • Agua mineral
  • Cava extra castellblanch
  • Cafè e infusiones

La bodega es común a todos los menús y está incluída en los precios

En los precios está incluída la puesta a punto del banquete (personal, desplazamientos, mobiliario, mantelería, vajilla, cristalería, cubertería, decoración de mesas de aperitivo, decoración mesas invitados, servicio de protocolo y minutas)

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