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Castillo Torre Cellers
C/ Torre Cellers s/n 08150 Parets Del Valles (Barcelona) Ver mapa

Menús desde 104€

Nº Invitados 30 a 250

Menús de Castillo Torre Cellers

Aperitivos para menús de boda


Snacks

  • Chips de verduritas según temporada (remolacha, zanahoria, boniato, etc.)

En frío

  • Mini cono de foie y confitura de manzana
  • Coca de semillas con virutas de jamón de bellota
  • Cucharita de Tataki de atún con sésamo negro y aguacate
  • Mini poke voul de salmón y aguacate
  • Mini navette con tomate, mozzarela y albahaca
  • Mini cono de queso de cabra con confitura de tomate
  • Cucharita de cremoso de patata y pulpo

En caliente

  • Langostino en tempura
  • Mini burguer con cebolla caramelizada y salsa barbacoa
  • Mini croquetas de jamón ibérico
  • Cucurucho de chipirones a la andaluza
  • Roca bolcánica de bacalao
  • Mini quiche loirene

Buffet (2 estaciones a elegir)

  • Estación de fideuá
  • Estación de risotto de setas (Risotto funghi y parmigiano)
  • Estación de quesos (Idiazabal, brie, emmental y roquefort, con miniaturas de pan, galletas y mermeladas)
  • Estación de huevos estrellados (con dados de patatas fritas y chorizo)
  • Estación de sopitas frias (De melón con julienne de jamón, de tomate y frisones con albahaca, de puerros con crujiente de bacon)
  • Estación de embutidos catalanes (Salchichón de Vic, fuet, "Bull negre", botifarra blanca y pan de coca con tomate

Bodega

  • Aguas
  • Refrescos
  • Cervezas
  • Vermouths
  • Vino blanco y tinto
  • Cava
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Opciones de buffet para menús de boda


Jamón ibérico Bellota (500€ estación)

  • Jamón ibérico cortado al momento acompañado con coca artesana tostada, untada con tomate y aceite

Degustación de Foie en sus texturas (70 grs p.p.) (6,00 €/persona)

  • Foie en torchón, espuma de foie con crujiente de brioche, terrine de foie con trufa y foie poelée con sal del mundo

Surtido de Sushi (1 pieza p.p de cada variedad ) (5,50 €/persona)

  • Makis,temakis, Nigiris y sashimis

Barbacoa (5,90 €/persona)

  • Mini botifarras, brochetita de pollo, pinchitos morunos, chistorras.

Degustación "Vermut" (50 grs. p.p) (7,00 €/persona)

  • Latas de marisco gallego: mejillón, berberechos, pulpo en escabeche, lomo de pescado azul ... y pincho de Gilda. Cucuruchos con: patatas chips, cortezas ... Vermut con sifón.

* Opción para bodas con un mínimo de 80 invitados.

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Menú - Todo incluido

104,00€


Primero (a elegir)

  • Timbal de salmón, verduras jardín y blanco de cítricos
  • Canelón de confit de pato y foie con crema ahumada y su crujiente
  • Crema de ceps con medallones de foie
  • Canelón de marisco con crema marinera y huevas de salmón
  • Ensalada de Langostinos, con tartar de tomate y setas al aceite de arbequina
  • Vichyssoise con cake de zanahoria y su crujiente
  • Ensalada de foie mi-cuit, jamón de pato y juliana de judía verde
  • Perlas de melón (tres variedades) con virutas de jamón de jabugo
  • Pastel de cabracho con mayonesa de changurro y langostinos
  • Ensalada de bogavante sobre lecho de escalibada y vinagreta de cítricos (suplemento de 7 € pax)

Segundo (a elegir)

  • Confit de pato con compota de reineta asada y ciruelas confitadas
  • Meloso de ternera con trompetas de la muerte y ravioli crujiente de trinxat de la Cerdaña
  • Lubina a la plancha con ratatuille de verduritas y chipirones
  • Filetes de dorada al aceite de ajo y fondo de patata
  • Solomillo de ternera con salsa Bourdalesa y con gratén de patatas y trigueros
  • Rodaballo con salteado de setas y ajo blanco marinero
  • Torre de rabo de toro con patata de Olot
  • Milhojas de secreto ibérico con patata y salsa de queso brie
  • Espalda de cordero deshuesada a baja temperatura, brick de setas y con su jugo al romero (suplemento de 2 € pax)

Postres

  • Brocheta de frutas naturales con crema inglesa y chocolate
  • Martini de fresones y mango con sorbete de mandarina
  • Martini de frutos rojos con helado de vainilla
  • Crema de San José con frutos rojos
  • Sopa de fresas y frambuesa con mini cake de té verde y cremoso de yogurt
  • Helado de crema catalana con nueces
  • Sorbete de mojito con menta

Gran tarta nupcial

  • Mouse de chocolate al aroma de naranja
  • Cubo tres chocolates
  • Mousse de cacahuete bañado al caramelo
  • Selva blanca con cereza
  • Crumble de yogurt y mora
  • Muflón de chocolate blanco y chocolate negro
  • Tiramisú (con licor de café y mousse de mascarpone)

Bebida

  • Agua
  • Refrescos
  • Licores
  • Cafés
  • "Petit fours"

Bodega

  • Clos de Torribas "Blanc de Blancs" D. O . Penedès
  • Càtar D. O . Montsant
  • Cava + Natura Brut Nature (agricultura ecológica)
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