Daria y Jose Fotografía

En ninguna boda puede faltar una preciosa tarta. Pero los típicos pasteles de nata y chocolate han pasado a la historia. Actualmente una tarta de boda no es solo un postre. Muchas son auténticas obras de arte que representan a las parejas. Por esta razón se necesita una planificación previa, ya que tendréis que pensar en muchos detalles: quién la diseñará, el presupuesto disponible, de qué tipo será, cómo será su forma, qué relleno llevará, qué elementos decorativos tendrá… ¡No os perdáis estos 9 prácticos consejos para acertar seguro en su elección!

1. Experimentos, los justos

"La mayoría de parejas se deja aconsejar", nos cuentan Nuria y Mercedes Fernández Caballero, de Fresa y Chocolate, expertas en tartas de bodas. "No es lo mismo una tarta para 60 o 200 invitados, un pastel fondant o una naked cake. Se han de tener en cuenta muchas cosas. Así que antes de tomar una decisión es mejor pedir asesoramiento".

Cristian Baeza Garcia
Cristian Baeza Garcia

2. Vuestros sabores preferidos

Elegir la tarta de bodas no es tarea fácil. Y un camino para no equivocarse es dejaros guiar por vuestros propios gustos. La tarta, además de bonita, tiene que ser apetitosa. Si tenéis debilidad por el chocolate o las fresas no dudéis en hacerlos protagonistas de la tarta.

No hay nada imposible. "Actualmente –nos asegura Miriam Martín, de Platitos de Azúcar, reconocida por sus tartas–, los sabores más demandados son los suaves de toques cítricos, como las tartas con bizcocho con delicioso merengue de limón y relleno de lemon curd o bizcocho de vainilla y ganache de chocolate. Pero las posibilidades son ilimitadas".

3. ¡Que guste a la mayoría!

Una tarta de bodas debiera ser del gusto de casi todos los invitados. Y quizá lo más sencillo es elegir sabores universales. Podéis ser innovadores en cuanto a forma y texturas, pero tened en cuenta el perfil de los asistentes.

Platitos de Azúcar
Platitos de Azúcar

4. ¿La incluye el catering o hay que encargarla aparte?

Casi seguro que el establecimiento donde vayáis a celebrar el banquete o el servicio de catering contratado os propondrán alguna tarta nupcial. Pero si no os convence la que os ofrecen u os parece que no está a la altura de las circunstancias, siempre podéis encargarla en otra parte.

5. ¡Personalizada siempre!

Recordad que el pastel en muchas ocasiones se decide a partir de la decoración, ya que, según nos cuentan Nuria y Mercedes, de Chocolate y Fresa, algunas parejas la personalizan con sus colores preferidos o con complementos que tiene que ver con sus hobbies o recuerdos. Si es así, haced un dibujo o esquema previo con el diseño aproximado de vuestra tarta para que el profesional tenga una idea concreta del resultado que esperáis conseguir.

You&me
You&me

6. ¿Os habéis planteado elegir una "tarta falsa"?

Una tarta cualquiera puede estropearse cuando se corta y, en consecuencia, la presentación a los invitados puede ser un auténtico desastre. Tened en cuenta este detalle. Para evitar problemas, "se puede optar por una tarta falsa en la que solo el piso superior –el que van a partir las parejas a cuchillo o a espada–, es real, de pastelería –nos cuenta Miriam Martín, de Platitos de Azúcar–. Para las raciones de los invitados nosotros mismos traemos del obrador los trozos de pastel ya cortados y en el banquete solo se han de emplatar. Una solución vistosa y cómoda".

7. Fondant, naked cake... ¿de qué tipo escogerla?

"Existen muchos tipos de tarta, pero actualmente entre las más demandas se encuentran las fondants, de dulce de azúcar, y las naked cake", nos explican Nuria y Mercedes Fernández Caballero. "Las tartas de fondant están muy de moda y son espectaculares, porque permiten crear todo tipo de formas. Por su parte, la naked cake no lleva cobertura tipo fondant, frosting, merengue, chocolate… El bizcocho está 'desnudo', aunque relleno de cremas y adornado con frutas o flores comestibles, una tendencia que busca el atractivo de lo natural y que suele pedirse en bodas al aire libre o bufets".

Fresa y Chocolate
Fresa y Chocolate

8. Verano o invierno

La tarta tiene que adaptarse también a la estación o época del año en la que vaya a celebrarse la boda. Así, si os casáis en primavera o verano, evitad las coberturas que pueden estropean fácilmente a causa del calor y elegid tartas refrescantes y no muy pesadas. En cambio, en los meses de otoño e invierno el pastel puede ser más sustancioso y contundente.

9. Y por último… una cata de prueba

Antes de decidiros por la tarta definitiva para vuestra gran cita nupcial es preciso hacer una degustación de distintos sabores y texturas. Los mejores profesionales ofrecen esta opción. Y recordad que, si a vosotros la tarta no os convence, difícilmente les gustará a todos los familiares y amigos que os acompañen en una jornada tan especial.

Carlos Pavón Fotografía
Carlos Pavón Fotografía

No olvidéis ninguno de estos consejos para elegir vuestra tarta de bodas perfecta... ¡y tendréis el éxito asegurado! Definid su estilo, su forma, su sabor –sin olvidar los gustos variables de vuestros invitados– y cómo decorarla. ¡Y no esperéis al último momento para escogerla! Y recordad que, al igual que muchos otros elementos del gran día, el pastel nupcial será ideal para conseguir la personalización que tanto deseáis para vuestro "sí, quiero". ¡No dejéis nada al azar!