|
El restaurante San Francisco, ubicado en uno de los enclaves naturales más importantes de la provincia de Madrid, "los Montes del Pardo" comenzó su andadura en el sector hostelero en el año 1950, siendo un escueto merendero de la época, cuyo éxito trabajando con los productos de caza, propios de la zona como el corzo, jabalí y venado, hicieron de él un lugar de referencia.Hoy la familia Serrano, está llena de orgullo profesional al comprobar que estas dos apuestas gastronómicas son seguidas con absoluta asiduidad por una clientela fiel e incondicional, a la que da las gracias cada día con su esfuerzo para complacerla.
Al confeccionar nuestra oferta gastronómica, hemos sentido la inquietud y a la vez el placer de buscar entre el enorme abanico de posibilidades que nos ofrece el mercado de temporada español.
Gastronomía
Filosofía de trabajo
La sencillez en la preparación de estos productos, con el fin de no desvirtuar sus atributos, marca nuestra filosofía de trabajo en la cocina.
Con la misma sencillez y humildad, intentamos fusionar nuestra oferta enológica, representada de forma sucinta pero diversa, por 158 referencias de 26 regiones vitivinícolas españolas distintas.
Se dan cita vinos de corte clásico y nuevas referencias y formas de entender el vino.
La cocina
El éxito de cualquier oferta gastronomica reside en la calidad de sus productos.
En restaurante San Francisco, llevamos 25 años trabajando con productos de máxima calidad.
Como nuestro cordero de Peñafiel ,criado y alimentado en un entorno totalmente natural, o los escados y mariscos que aquí pueden degustar, traidos diariamente de la lonja de Vigo.
Nuestras verduras y hortalizas son rigurosamente seleccionadas,tanto en su grado de madurez .como forma de cultivo y denominación de origen.
Esta es nuestra filosofia: solo la mejor calidad en las mejores manos da lugar al placer de lo unico.
Materias primas
Desde Restaurante San Francisco queremos transmitir a nuestros clientes y a los que todavía no lo son, la importancia que para nosotros tiene el producto primario en nuestra cocina.
Pescados frescos traídos tres veces a la semana desde la lonja más importante de España (Vigo).
La mejor selección de carnes rojas procedentes de variedades de vacuno autóctono de la zona del Bierzo y Lugo.
Productos hortícolas traídos de forma regular desde la Ribera Navarra.
Hígados de pato frescos de granjas ecológicas de Lleida.
Reserva de Jamón Ibérico de Bellota, en su punto de maduración Guijuelo-Salamanca.
Desde Tierra de Campos nos llegan las legumbres que sirven como base a nuestras preparaciones de cuchara.
Productos de temporada
Siempre bien recibidos. En cualquier época del año podemos disfrutar de algunos, de los muchos productos que nos dá la tierra y que a RESTAURANTE SAN FRANCISCO le sirven de acicate para diseñar nuevos platos y realizar jornadas gastronómicas específicas.
Menú 1
Para empezar, gran variedad en nuestro Cóctel.
Coctel de bienvenida servido en el jardín
Selección de Ahumados
Canapés de Salmón, Trucha, Esturión,Anchoas del Cantábrico
Tartaletas de Atún con tomate, Roquefort a la crema,Espinacas con Gambas, Perlas de melón con Jamón
Brochetas de Piña con Langostinos
Jamón Serrano, Jamón cocido cortado a la vista
Servido en caliente
Hojaldres rellenos, Salchichas envueltas en bacon, Croquetitas de Jamón, Empanadilla de bonito, Huevos de Codorniz sobre rebanada de pan con sobrasada Mallorquina
Bebidas para acompañar
Finos y Manzanillas, Coctel de cava con Frutas
Cervezas, Refrescos, Zumos, Combinaciones y Whisky
Vino Blanco, Tinto y Rosado
Entrantes
Melón con Jamón Ibérico
2º Plato
Hojaldre relleno de Espárragos Trigueros y Gambas con salsa templada
Carnes
Medallones De Solomillo Iberico Al Oporto con su Guarnicion
Bebidas
Vinos de Navarra Rosado y Tinto, Cerveza, Agua Mineral, Refrescos, Zumos
Postre
Tarta Nupcial con frutas de bosque y Sorbete de mango, café y cava
Licores
Coñac, Orujo, Licores de Frutas, Pacharán
2 Horas de Discoteca y Barra Libre
Menú 4
Para empezar, gran variedad en nuestro Cóctel.
Coctel de bienvenida servido en el jardín
Selección de Ahumados
Canapés de Salmón, Trucha, Esturión,Anchoas del Cantábrico
Tartaletas de Atún con tomate, Roquefort a la crema,Espinacas con Gambas, Perlas de melón con Jamón
Brochetas de Piña con Langostinos
Jamón Serrano, Jamón cocido cortado a la vista
Servido en caliente
Hojaldres rellenos, Salchichas envueltas en bacon, Croquetitas de Jamón, Empanadilla de bonito, Huevos de Codorniz sobre rebanada de pan con sobrasada Mallorquina
Bebidas para acompañar
Vino Blanco, Tinto y Rosado
Finos y Manzanillas, Coctel de cava con Frutas
Cervezas, Refrescos, Zumos, Combinaciones y Whisky
Marisco
Langostinos de Huelva cocidos servidos con salsa rosa
2º Plato
Hojaldre relleno de Espárragos Trigueros y Gambas con salsa templada
Asados
Cordero lechal asado en horno de leña con su jugo y patatas
Bebidas
Vinos de Navarra Rosado y Tinto, Cerveza, Agua Mineral, Refrescos, Zumos
Postre
Tarta Nupcial con frutas de bosque y Sorbete de mango, café y cava
Licores
Coñac, Orujo, Licores de Frutas, Pacharán
2 Horas de Discoteca y Barra Libre
Menú 9
Para empezar, gran variedad en nuestro Cóctel.
Coctel de bienvenida servido en el jardín
Selección de Ahumados
Canapés de Salmón, Trucha, Esturión,Anchoas del Cantábrico
Tartaletas de Atún con tomate, Roquefort a la crema,Espinacas con Gambas, Perlas de melón con Jamón
Brochetas de Piña con Langostinos
Jamón Serrano, Jamón cocido cortado a la vista
Servido en caliente
Hojaldres rellenos, Salchichas envueltas en bacon, Croquetitas de Jamón, Empanadilla de bonito, Huevos de Codorniz sobre rebanada de pan con sobrasada Mallorquina
Bebidas para acompañar
Vino Blanco, Tinto y Rosado
Finos y Manzanillas, Coctel de cava con Frutas
Cervezas, Refrescos, Zumos, Combinaciones y Whisky
Entrantes
Para compartir en el centro de la mesa: terrina de foie, gambas de Huelva, jamón y lomo de Jabugo y queso de oveja
Pescados
Cazuela de Merluza a la Vasca
Carnes
Medallones de solomillo a la parrilla con su Guarnicion
Bebidas
Vinos de Navarra Rosado y Tinto, Cerveza, Agua Mineral, Refrescos, Zumos
Postre
Tarta Nupcial con frutas de bosque y Sorbete de mango, café y cava
Licores
Coñac, Orujo, Licores de Frutas, Pacharán
2 Horas de Discoteca y Barra Libre
Localización
Salida desde Moncloa:
Seguimos por A6 dirección A Coruña.
Enseguida, vemos el desvío.
Coger la Salida "El Pardo" Al llegar a "El Pardo", pueblo, seguimos las indicaciones en dirección Cristo del Pardo.
Nada mas cruzar el puente del río, en el lado izquierdo.
A 500 metros a llegado al Restaurante San Francisco.
Tiempo aproximado 15 minutos.
|
